豫酒协进【2013】4号

关于进口葡萄酒在夏季运输、储存过程中的建议

 各进口酒商、各经销商：

近期发生了多起进口葡萄酒因运输、储存不当造成葡萄酒老化的现象。为了保证消费者的合法权益,避免给经销商带来不必要的损失特建议如下：

 一、运输途中的注意事项

1.鉴于进口葡萄酒的特殊性，在环境温度高于20度的情况下，葡萄酒会加速老化，严重影响口感。建议各进口商使用恒温货柜运输，运输过程中环境温度不得高于20度。

2.葡萄酒包装要做好防损措施：一般进口葡萄酒采用玻璃瓶装，属于易碎品，如果能在葡萄酒包装内加入缓冲材料，防止酒瓶直接碰撞，就可以最大限度地防止运输中的损耗。

二、储存中的注意事项

1.温度：葡萄酒是具有生命力的，必须给它提供一个良好的储藏环境。过高的温度对酒的伤害可能是致命的。理想的长期储存温度在12—13摄氏度。温度过高，会加速酒的成熟，缩短了酒的最佳饮用期，严重的会引起酒的过度老化。

2.湿度：应保持在70%左右。湿度过高会使酒标发霉，而过低的湿度会使软木塞干燥萎缩，空气“趁虚而入”氧化葡萄酒。

                       河南省酒业协会进口酒分会

                         二0一三年十月二十日

主题词：进口酒    运输    储存   建议                
河南省酒业协会办公室         2013年10月20日印发