喝酒还是低度的好

 

 

“不喝不喝又喝了，不行不行又多了，回家回家挨骂了，早晨起来后悔了，晚上有酒又去了……”酒圈里，这个段子由来已久，反映着爱酒之人的无奈与困惑，因为无法拒绝酒的魅力，内心承受着一半兴奋一半煎熬。

到了年底，饭局越来越多，到底喝什么酒更健康，怎么喝最合理？12月22日，在商丘举办的“纪念中国低度白酒40周年高峰论坛”，给出了一个让消费者较为满意的答案。

事件

立雕像纪念

中国低度白酒创始人

郭宗武

12月22日上午，中国低度白酒创始人郭宗武先生的雕像揭幕仪式在商丘举行，白酒行业老前辈、营销专家及酒界大商准时出席活动，现场气氛庄严肃穆，大家对郭宗武先生的敬重之情溢于言表。

下午，一场以“转型、创新、突破”为主题的“纪念中国低度白酒40周年高峰论坛”召开，思想碰撞、观点云集，嘉宾们对中国低度白酒的现状和未来发表了各自的看法。

白酒界泰斗沈怡方、梁邦昌，中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长宋书玉，中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权，河南省酒业协会会长熊玉亮，宁陵县人民政府副县长翟登杰，张弓酒业总经理魏经仁，河南张弓老酒酒业有限公司董事长邓天志，河南张弓老酒酒业有限公司总经理宋军，河南张弓老酒酒业有限公司总工程师、副总经理孙西玉等人出席活动。

回忆

白酒界泰斗沈怡方追忆老朋友

“上午我们到厂子去了，参加了铜像的揭幕典礼，同时对张弓酒做了一些质量品鉴。作为行业的一名老兵，张弓酒的低度酒发展，我是见证人之一。从我们全行业来讲，低度酒的创始人在张弓。郭宗武先生和我也是老朋友了……”白酒界泰斗沈怡方平稳的语速背后，写满了对老朋友郭宗武先生的追思。

时任张弓酒厂厂长的郭宗武潜心研究低度白酒，在1974年冬天利用自然冷冻研制成功中国第一瓶低度白酒——38度张弓酒，填补了我国低度白酒的生产空白。目前，低度白酒已占市场份额的80%以上，成为中国白酒市场生产消费主流，张弓酒业也被行业公认为低度白酒鼻祖。

“他在十分艰苦的条件下，不断实践，不断创新，开创了白酒行业低度酒。无论是质量、技术还是产品数量的飙升，他都对白酒行业起到了重大作用。”

沈怡方介绍说，这样一项创新和创造发明是很不简单的，特别是在上世纪70年代，当时非常困难的情况下，这个发明非同凡响。自低度白酒开创以来，成为到目前为止在全国较为风行的一个品种，一上酒桌，大家首选低度白酒，现在52度白酒已经变成高度白酒了。

特点

酒体绵柔清爽，商丘低度酒氛围更佳

从目前的市场情况来看，低度酒保持着较好的发展势头，今后一段时间也会有进一步的发展。

“国家提倡、消费者乐于接受、酒厂愿意生产，而且生产低度酒的技术水平比初期也有了较大的提高。”沈怡方分析说，现在喝低度酒很爽，这个产品低而不淡，既保证了白酒的香型，又有柔和的适口性。近几年消费者更加追求酒体的绵柔清爽，洋河就打造出绵柔型，迎合消费者的需求。

绵柔的第一个技术条件，沈怡方认为就是把酒精度降低，成为低度白酒，这样刺激性就下降了。“高度酒火辣辣的，你把酒度一下降，就变成绵柔了。当然绵柔也不是那么简单，这里面有好多技术含量的问题。”

但并非所有区域的消费群体都会被低度酒所吸引，河南省酒业协会会长熊玉亮举例说，在南阳地区，低于50度的酒鲜有人喝，低度酒也不好卖，但在商丘地区，喝低度酒已经形成氛围，所以最好开发出有个性的产品，来迎合不同地区的不同消费者。

分析

喝酒不过量，优选健康、低度白酒

对于喝白酒究竟有什么用、怎么喝酒健康等问题，白酒界泰斗梁邦昌认为，适量喝两杯酒，对身体确实有益。在科研探索方面，一位生命信息科学学者的研究对他很有启发。

“这位学者研究的题目是：不同饮酒量条件下，白酒对人体影响的数据化分析。他把人体的主要功能列成264项指标，观察饮酒之后，各项指标的变化。目前已初步证明，在正确的方式下，适量饮酒，264项指标中的大部分都是向有益方向变化的。”也就是说，适量喝酒，对身体确实是有益的，当然过量就相反了。

同时，该学者还通过物理的处理办法，研究如何让你在喝到八两或一斤的情况下，这些指标还保持稳定。“若该研究技术得以深化和成功的话，对消费者和白酒厂商来说，是一个新的出路、新的突破点。”然而，在研究结果出来之前，消费者仍需切记，喝酒不过量，优选健康、低度白酒。

在酒企如何利用好、生产好低度白酒的问题上，梁邦昌通过两个例子清晰地表明了自己的观点：“10年前茅台酒提出了‘喝茅台酒喝出健康来’这句话，帮助茅台酒走上了飞跃发展的通道。四川丰谷酒三年前经过研究提出‘低醉酒度’，当年销售额净增了三四亿元。这两个例子都是健康饮酒、饮酒健康的成功范例。”(河南商报  徐小斐)