6月9日，在三门峡市渑池县仰韶酒业，河南仰韶酒业有限公司博士后研发基地陶香型白酒科研项目开题仪式隆重举行，这标志着确立陶香型白酒这一重大工程正式拉开大幕，也加快了陶香型成为中国白酒史上公认香型的步伐。

陶香型白酒科研项目开题

开题仪式上，河南仰韶酒业有限公司董事长侯建光首先介绍了陶香型白酒的基本情况。他表示，随着消费者对陶香型白酒的日益认可，陶香型白酒的核心产品仰韶彩陶坊已经名副其实地成为河南中高端白酒的代表之一。河南首个白酒博士后研发基地落户仰韶酒业，为陶香型白酒的确立奠定了坚实的基础。

作为进入仰韶酒业博士后研发基地的第一位博士后，江南大学生物工程学院博士生教师杜海就陶香型白酒品质提升、技术集成研究进行了系统的梳理和报告。

杜海说，在江南大学副校长徐岩和仰韶酒业董事长侯建光的带领下，他们将就多个项目展开研究，其中包括陶香型白酒中特性香味成分的研究，陶香型白酒中多香整合工艺的研究，陶香型白酒酿造环境中微生物成分的研究等。

通过对这一系列科研项目的研究，陶香型白酒的理论基础将会得以完善，陶香型白酒的风格特点将得以确定，也为陶香型白酒获得国家权威部门的认可奠定坚实的基础。

陶香型白酒有基地做后盾

今年3月9日，河南首个白酒博士后研发基地落户仰韶酒业，并且成为河南省重要的白酒科研场所。

2012年后，中国白酒进入行业拐点，中高端产品盛景不再，持续多年的高速增长断崖式跌落，在此大背景之下，仰韶酒业选择从品质入手，精细打磨产品，力推民酒回归。

从江南大学酿酒研究中心在仰韶设立分院，到中华陶香型白酒的诞生，再到河南首个白酒博士后研发基地落户，所有成果都证明了一件事：这是一个品质营销时代，更是一个传统工艺与科技创新联姻的时代。酒企在满足消费者对白酒品质的需求之外，更要关注消费者在口感味蕾、风格喜好等方面的高层次需求。

支撑这些成果的背后，是仰韶酒业拥有的年生产能力10万吨的实力；是仰韶酒业拥有国家级白酒评委4名、河南省白酒评委11名、酿酒专业技术人才386名的人才沉淀；更是各大白酒研发基地在仰韶酒业创新科技与传统工艺结合的成果。品质营销时代的开启，使仰韶体现出了强劲的生命力。2014年，在白酒业一片哀鸿的大背景下，凭借过硬的产品品质，仰韶创新营销模式，顶住了行业压力，销售额再度稳步攀升，逆势飞扬。

业界对陶香型白酒寄予厚望

在6月9日举行的开题仪式上，不仅渑池县当地政府相关人员出席，中国酒业协会秘书长宋书玉、江南大学副校长徐岩等酒业重磅人士也出现在活动现场，并发表了重要讲话。

徐岩介绍说，多年来，仰韶酒业始终坚持传承和创新的发展思路，紧紧围绕陶香型开展科研攻关。而白酒博士后研发基地的成立，是江南大学酿酒研究中心在仰韶设立分院之后在技术研发上的继续合作，并且将集中力量、联合公关，在技术上再助陶香型白酒一臂之力，希望能取得丰硕成果。

中国酒业协会秘书长宋书玉表示，创新是白酒行业发展的永恒动力，以科技创新为思路的仰韶酒业，一定能研发出更多满足消费者需求的优质产品。

河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉评价说，这么多年来，仰韶酒业在白酒的研发和创新上花了大工夫，下了大力气，做了大投入，在陶香型上做了很多有益的探索和研究，这一成果对于豫酒的快速发展和崛起必将起到不可估量的推动作用。