河南蔡洪坊酒业有限公司（以下简称“河南蔡洪坊酒业”），是在原新蔡县酒厂的基础上组建起的大型白酒专业生产企业。是河南省农业产业化重点龙头白酒企业，位于中国小麦主产区、历史名县——新蔡县，距淮河名酒带70公里。厂区四面傍水，北距优美的洪河1公里，南距汝河5公里，西侧紧邻新蔡西湖，东临新蔡东湖，水资源丰富，人文地理位置优越。公司生产的蔡州特曲，始于春秋时期，因盛产五谷，酒香飘逸，酒肆如林，孔圣人周游列国曾两次在此驻足，闻酒香下马品尝，盛赞“酒味香醇”，至今县城仍存“子路问津处”。
企业占地面积320余亩，建筑面积55万余平方米，拥有员工280余人，其中，中国首席白酒品酒师、河南省酿酒大师1名，河南省评酒委员2人、各类专业技术人员60余人。公司具有4600万吨的基酒贮存能力，始终秉承中国传统白酒的技艺精华，实施质量、技术领先战略，坚守纯粮固态发酵工艺，恪守“坚守老工艺，只做纯粮酒”的质量铁律，坚持在继承中创新、在创新中发展、在发展中提升，是淮河名酒带香型白酒的企业代表。公司通过了ISO9001-2015国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证,目前蔡洪坊系列产品因其独特“窖香浓郁、入口绵、柔、甜，饮后香久”已深受消费者喜爱。
公司主要产品有手酿壹号大师系列、经典系列、五星系列、小粮液系列等。主导品牌“蔡洪坊手酿壹号大师级”先后被评为省优、国优，2011年、2012年荣获“全国农洽会金奖”、“新蔡县县长质量奖”称号、2013年荣获“河南名牌产品”和“河南省质量诚信2A级工业企业”两项殊荣、2014年 “驻马店市农业产业化重点龙头企业”称号、2015年 荣获“河南省著名商标”称号。2016年通过“安全生产标准化三级企业认证”。2017年蔡洪坊酒酿造传承技艺新蔡县非物质文化遗产项目，2018年被认定为“中国驰名商标”、““蔡洪坊酒绿色食品”称号、2019年获得“河南老字号”、“河南省农业产业化龙头企业”“新蔡县质量奖”等荣誉称号。2018年在技术研发方面，获得包装外观专利3项，发明专利2项、实用新型专利15项的骄人成绩；
目前公司依托老厂区建立蔡酒文化博物馆、依托蔡洪坊酒文化园成功申报国家3A级景区，按照绿色、生态、循环经济模式，走一、二、三产业融合发展的路径，逐步实现以酒养游、以游促酒、以酒为本的企业发展目标。
在未来三至五年，河南蔡洪坊酒业将投资20亿元建设4A国家级旅游景区、标准化生产厂区、基酒贮存区、行政服务接到中心、科研中心、商务体验中心、运营中心、蔡酒文化园等项目。届时，蔡洪坊酒业将实现产能翻一番，规模大一倍，办公环境得到大改善，企业形象得到大提升。崭新的蔡洪坊酒业将会成为中国古蔡文化＋工业旅游充分融合的又一重点品牌。
在河南省委、省政府振兴白酒产业发展战略指引下，蔡洪坊酒业有限公司认真落实五年发展战略规划，坚守“老工艺，只做纯粮酒”生产理念，坚持中高端发展战略，着力在市场营销、品牌塑造、深化改革、优化结构、增强动力等方面取得突破性进展，积极推动河南蔡洪坊酒业向中型现代化白酒企业转型发展，努力打造企业强、员工富、生态美、文化好的蔡洪坊酒新未来。
