名酒要回归大众消费
宋河酒业股份有限公司董事长 朱文臣
宝丰酒业有限公司执行董事兼总经理王若飞
宋河酒业股份有限公司总裁 王祎杨
2月28日-3月1日，由凤凰网主办的“变革·重塑2014中国酒业论坛”在北京举行，40多位来自国内的著名经济学家、文化学者、互联网专家及酒业领袖齐聚一堂，围绕“产业变革下的价值重塑”、“价值重塑与新消费时代”、“互联网思维与商业趋势”等话题进行首次跨界对话。论坛还对优秀企业和负责人进行了表彰，河南酒业荣耀中国酒业论坛。宋河酒业股份有限公司董事长朱文臣一举斩获“2013中国酒业杰出变革奖”。
本届论坛以“变革·重塑”为主题，“经济与产业”、“市场经济与商业重构”为两大核心主题。在为期两天的论坛上，与会的专家学者和业内人士共同认为，随着国家拉动内需政策的推进，白酒回归大众消费，“权贵公务消费时代”、“奢侈化时代”终结，大众消费能力增强，中国酒业正在开创一个全新的时代。
大众消费时代到来
白酒消费回归理性，大众消费时代到来依然成为共识。大举进军白酒行业的娃哈哈集团董事长宗庆后认为，以前高档酒主要是军队或官员在消费，而现在老百姓的购买量正在增加。中国有着几千年的酒文化，很多人都有饮酒习惯，这是不会中断的。名酒确实要进行改革，要回归到让老百姓消费好酒。
在名酒回归消费者的问题上，茅台的反应最受关注。贵州茅台集团荣誉董事长季克良坦承，虽然现在茅台酒是高档酒，成本很高，品质也很好，但在定价上如果不考虑老百姓是否消费得起，第一是违背了企业宗旨，第二也将失去市场。对于什么价格才能真正体现茅台的价值，季克良认为，一瓶普通的茅台酒的价格应略低于最低工人工资。
对于白酒的价格问题，商务部原副部长魏建国则表示，不建议名酒卖低价。魏建国认为，中国的白酒消费群体非常大，不同的人群有不同的需求，必须要保留一定的高价酒来满足中产阶级和高端人士的需要。
白酒行业要保持自信
提起中国的酒文化，酒企如数家珍，信手拈来就是上千年的历史。但是在宋河酒业董事长朱文臣看来，对于文化，人们往往理解得过于沉重。他认为对历史文化要敬重并有温情，但不应该把传统文化理解成很沉重、很严肃的事情。朱文臣说，文化怎样转化为商业价值才是我们追求的，文化价值向商业价值的转变过程中牵扯了很多东西，现在最麻烦的是我们没有真正的文化自信、文化自觉，所以在转变过程中文化价值缺失影响了商业价值。朱文臣说，只有对文化的自觉、自信才能创造现在流行的文化和流行的产品。白酒行业不仅要保持文化的自觉与自信，身处调整时期，更要保持全行业的自信。
新食品杂志社社长汪歌认为，白酒这样一个既传统又古老的白酒行业，就应该更多地进行交流、学习、自信、提高。
白酒开创互联网时代在互联网的冲击下，酒企如何创新，如何适应年轻群体的消费习惯已成为中国酒业论坛的热题之一。宝丰酒业有限公司执行董事兼总经理王若飞说，对现在的80后、90后来说，白酒的历史文化价值已经慢慢淡化了。某种酒有一两千年的历史并不重要，重要的是它的品牌价值、品牌精神。消费者首先要认同品牌，然后才认同产品。
宋河酒业股份有限公司总裁王祎杨说，白酒业公认，2013年、2014年，白酒业开始争先恐后做互联网销售。现时，不仅80、90后习惯线上消费，70后甚至60后的消费习惯也在向线上发展。当所有消费习惯都开始发生转移，企业就要顺应这个趋势。
贵州习酒集团董事长张德芹认为，互联网不能说完全是一种创新，而是为了更好地服务消费者而产生的运作模式。白酒是一个非常传统的行业，整个运营、渠道、营销过程是通过几十年的时间积累的，通过一个新趋势就完全颠覆传统渠道，这是不实际的。
“对于白酒行业而言，需要创新和改变，而且也需要适应改变。”王祎杨说。
对传统文化应有自觉和自信
一个民族的命运是由一定的产业架构、饮食结构，特别是食品结构决定的。我们常说一方水土养一方人，中国不同区域的人，都是由于食物变化导致人的性格取向方面的不同。白酒是中国的特色产业，我们中国人的饮食习惯决定了它的无限生命力。缓慢的变化是我们市场所面临的最大危险，也就是说白酒本身不存在问题，但却拦不住红酒及其他洋酒进入中国市场。红酒、伏特加，也属于西方的传统文化，但它们为什么能走向世界？就是因为它们把传统文化与现在的流行文化结合在一起，所以才走向了世界，特别是互联网的一系列运作就是流行文化。所以我们的白酒要想走向世界，我们的传统文化是灵魂，是我们的根，该遵循的地方要遵循下来，还要有不断的创新。
创新是根据消费人群消费需求、消费本身的变化而去创新。我理解的人文就是做好品牌，真正的人文是将变化演化成一种流行文化，通过文化来影响传统产业与产品。在这种情况下，中国是比较落后的。我们现在就相当于“啃老族”，我们在“啃”我们的传统文化，绑架传统文化，将传统文化硬拉入商业价值当中。
产业结构调整即使在白酒高速发展的这十几年，中低档酒发展得更快。现在不管面对哪一消费层次的企业，它都是通吃，既要面对低端的消费者，又要面对高端的消费人群，所以企业的自我定位总是混淆的，在混乱中总是产生问题，产生问题后再进行论坛探讨，使我们始终走不出怪圈。
谈到中国的传统文化，我认为中国传统文化非常好。中国人口的发展在历史的进程中没有出现灭绝性的疾病，主要得益于我们的中医药和白酒。我们的中医药是几千年来多少亿人试过的东西，我认为它比单纯的理论上解读还要有说服力。所以我们要对传统文化具有自觉自信，只有自觉自信才能创造我们现在流行的文化和流行的产品。
互动体验式营销更适合年轻群体
我不完全认同80后不消费白酒。人们喝白酒的年龄段和所处环境并没有变化，当80后真正拥有一定的社会阅历、到达一定的年龄层之后，肯定会喝白酒。
在如今这个时代，80后、90后的消费理念和消费途径发生了非常大的变化。同样是浏览新闻，我可能不会再依赖电脑或电视，而是直接通过移动终端来获取信息。所以对80后、90后来说，未来卖什么产品不是最重要的，重要的是通过什么样的途径进行沟通，通过什么样的途径进行购买，这是核心问题。
互动体验式的营销对80后、90后的沟通引导作用是非常大的，最重要的是服务。酒类企业要学习小米的互动体验式营销，完全站在消费者角度考虑其需求和沟通方式。
借助互联网 创新营销模式
2013年我们做了两件事，第一是采取预售制在互联网进行销售一款叫宋河扣扣乐的产品。用蓝色的乐扣瓶装酒，喝完酒后瓶子还能装别的东西。包装好看、价格合理，配合一定推广，6天售出10万瓶酒成为业界一个比较典型的案例。
第二是尝试新的宣传方式。素来白酒宣传动不动就讲历史、讲厚重，但站在消费者角度，大家可能会想“这跟我有什么关系？”尤其是年轻消费者，你讲的越多可能越逆反。所以要让消费者决定什么样的包装更受喜爱，于是我们尝试做了一场白酒包装创意设计大赛，所有过程都在网络上完成，其初衷就是了解现在的网络消费者。随后我们会落地这些包装设计，以预售制的方式进行销售。这是相对纯粹的互联网行为。(河南日报)
