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强学杰所长署名文章:发展红酒谷的意义

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-01  浏览次数:94693
核心提示:日前,11部门联合下发文件,把南阳黄酒列入重点特色食品名录,一时间,南阳黄酒作为“豫酒振兴”一支潜在的主力军再次成为行业关注的热点话题。随后,《南阳市科学院红酒谷种子科研基地》项目将挂牌的资讯又在网上热传,为南阳黄酒的高质量发展再添一把火。在此,“中质酒业”特别刊发南阳市科学院特色作物研究所所长强学杰的署名文章《发展红酒谷的意义》一文,为大众进一步深入了解与探究红酒谷与南阳黄酒产业的发展与对乡村振兴的意义打开一扇窗。
日前,11部门联合下发文件,把南阳黄酒列入重点特色食品名录,一时间,南阳黄酒作为“豫酒振兴”一支潜在的主力军再次成为行业关注的热点话题。随后,《南阳市科学院红酒谷种子科研基地》项目将挂牌的资讯又在网上热传,为南阳黄酒的高质量发展再添一把火。在此,“中质酒业”特别刊发南阳市科学院特色作物研究所所长强学杰的署名文章《发展红酒谷的意义》一文,为大众进一步深入了解与探究红酒谷与南阳黄酒产业的发展与对乡村振兴的意义打开一扇窗。

 

发展红酒谷的意义

(强学杰 南阳市科学院特色作物研究所所长)

南阳地区具有悠久的谷子种植历史、传统的农艺和人文习惯优势,谷子主要用于食用、酿酒和饲用。随着南阳市农业产业结构的调整及黄酒行业的发展,谷子产量和经济效益不断提高,谷子种植面积有良好的扩大趋势。

黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并富含多种营养物质,有“液体蛋糕”之称,在医药上是很重要的辅料或“药引子”,因其营养保健功能及作为烹调中不可缺少的调味品之一,在日常生活中受到人们的青睐。

 

南阳是医圣张仲景的故乡,生产黄酒的历史悠久。南阳黄酒是中国黄酒的重要产区之一,主要集中在镇平、西峡、邓州、内乡、新野等地,拥有黄酒生产许可证的企业就有50多家,加上大大小小的家庭作坊,有数百家之多。

红酒谷黄酒是南阳的特色黄酒,南阳黄酒企业比较钟情于用红酒谷酿造黄酒。用红酒谷酿造的黄酒,呈琥珀色,晶莹明亮,口感绵甜醇香,中正平和,颇受消费者青睐。并且,红酒谷黄酒健脾胃,活血化瘀,补虚劳,还含有多种氨基酸,符合健康的需求。近年来,随着人民生活水平的提高,健康养生意识的增强,人们对富含营养物质的黄酒需求日益增加。

同时,随着南阳黄酒被列为国家重点地方特色食品产业集群,给黄酒行业带来巨大的发展空间,这必将带动南阳红酒谷黄酒产业的崛起。

 

南阳红酒谷种植及酿酒历史悠久,曹操、范仲淹等均有论述。南阳红酒谷,是专门用于酿制黄酒的南阳特产。由于对红酒谷品种、配套栽培技术、红酒谷开发利用等方面的研究重视不够,红酒谷虽为南阳盆地的特产,但其种植面积小,远无法满足本地酒业的需求,副产品的开发利用也没有引起重视。

种子是农业的芯片,是影响产品质量、市场水平最为关键的生产资料。

酒材好,酒才好。目前,存在适合南阳黄酒酿造所需求的优质专用、高产抗逆强的优良品种较少;品种更新换代较慢;优质高效生产技术研究滞后;生产水平不稳定;生产成本高,劳动强度大;应对灾害的能力弱等一系列问题,严重制约了南阳地区红酒谷产业的快速发展。

 

 

 

针对以上问题,南阳市科学院加强与南阳黄酒协会及黄酒企业的合作,围绕乡村振兴战略、健康中国战略和种植结构调整的需求,以市场需求为导向,建立红酒谷种子科研基地,构建红酒谷农业产业区。通过红酒谷新品种的选育与开发应用,促使红酒谷的种植、加工、消费产业链在南阳的集聚发展,形成产业间的关联和协作效应,发展为具有较强市场竞争力的产业群落,并引领南阳红酒谷黄酒产业化发展。

同时发展红酒谷可延长产业链。谷草可以做饲料、食用菌料,酒糟做饲料、谷糠色素、米糠油、香料饲料,通过生产、加工、销售等产业链发展,可吸纳农民工就业,辐射带动周边农民实现持续增收,带动农业产业化,助力企业增效。红酒谷新品种的选育与开发应用对调整农业产业结构、振兴南阳黄酒产业、助力乡村振兴都具有很重要的意义。(文章来源:中质酒业)

 
 
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