泰山酒业又获中国白酒科技大奖
近日,第二届中国白酒科技大会优秀科技成果和中国白酒大师评审结果揭晓,作为鲁酒领军企业,泰山酒业集团一举摘取三项桂冠—常务副总经理张彬入选中国白酒工艺大师;《酿酒微生物太空育种及应用研究》荣获中国白酒酿酒微生物研究十大科技成果奖;《益生菌固态发酵白酒糟生产蛋白饲料研究与应用》荣获中国白酒综合利用十大科技成果奖。在中国白酒最顶级的科技盛会上,泰山酒业能够连夺三魁,彰显了该公司不俗的科技创新、成果转化能力和水平。
自2010年牵手中国航天、成为行业唯一的中国航天事业合作伙伴以来,泰山酒业就开始了航天科技与传统酿酒工艺的嫁接和探索。2011年,随着神舟八号飞船搭载泰山酒业酿酒菌种进入太空,该公司《酿酒微生物太空育种及应用研究》正式启动,泰山酒业也由此成为继茅台之后第二家开展太空育种的酒类企业。作为公司生产技术带头人,张彬带领包括十余名国家级和省级评委在内的科研团队,与中科院成都生物研究所联合进行技术攻关,成功筛选分离出多株优质太空菌种,并应用到浓香型和芝麻香型白酒的生产中,有效地提高了产品质量。目前,该项目已顺利通过省级鉴定,经专家组评定,综合技术居国际先进水平。用优选出的菌种酿造的五岳独尊酒,更是连续三年荣获“山东白酒感官质量金奖”并位列浓香型第一名,太空菌种的应用取得了显著成果。另一项获奖的课题《益生菌固态发酵白酒糟生产蛋白饲料研究与应用》,则实现了资源的变废为宝和综合循环利用,进一步拉长了酿酒产业链,有效解决了酿酒副产物对环境的影响,取得了显著的经济效益和社会效益。
