美国葡萄酒酿造再创新：回收雨水用于酿酒美国加州的农业为极端天气所困扰，连绵几个月的大雨后，随之而来的是数月的干旱。加州大学戴维斯分校(UC Davis)和葡萄酒行业解决方案提供商Winesecrets已经和GE一起试点了一个创新计划：在葡萄酒生产过程中使用回收的雨水。重复利用雨水，而不是从含水层中抽取淡水，试点计划为葡萄酒酿造行业提供了一种独特的原料供应方式。

2017-03-11

葡萄牙软木塞力争获得中国新一代葡萄酒消费者青睐葡萄牙软木协会深知目前软木塞广受中国葡萄酒消费者的爱戴，然而该协会志不止于此，它希望在今后十年甚至更长的时间内，中

2017-03-11

机器人酿酒的那些事 智能化制曲曲为酒之骨，曲药是制酒中的重要原料，大曲又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖

2017-03-05

清香型白酒立式发酵设备的研制现今酿酒行业的机械化生产取得了一系列成果，在润粮、蒸粮、蒸酒、粮糟输送、摊晾、加曲等环节上都已能进行机械化生产，但白酒

2017-03-01

中华鼎酒让酒包装变“魔术”近年来，中国酒业市场竞争日趋白热化，白酒产品的竞争已从以往品质、价格的竞争转化为以品牌为中心，品质、包装和价格为三大支

2017-03-01

对淡雅浓香型白酒的粗浅认识白酒生产微生物是影响产品质量风格的重要基础之一，不同区域的地理环境存在不同众多的微生物菌群。以苏、鲁、豫、皖为代表的

2017-03-01

红枣山楂混合果酒酿造工艺研究以红枣、山楂为原料，对红枣山楂混合果酒酿造工艺进行研究。通过试验得出最佳工艺为：添加0.04 %的果胶酶，调初始pH4，接种5

2017-03-01

GC-MS分析灯笼果果汁和果酒的香气成分香气决定水果和果酒的风味典型性。利用液液萃取及气相色谱和质谱联用技术（GC-MS）分析灯笼果果汁及果酒中的香气物质。结果表明

2017-03-01

全自动枕式包装机故障产生的主要原因全自动枕式包装机故障产生的主要原因：安装、使用保养不当、润滑不到位、自然磨损、环境因素、个人素质、其他原因。 1、使用

2017-02-25

丛台酒大曲春季培养过程中细菌数量变化的研究对中温大曲春季培养过程中细菌数量的变化情况进行研究，以丛台酒业春季生产的中温大曲为研究对象，采用平板稀释涂布法进行细菌

2017-02-25

全液化法生产红曲酒的酿酒工艺该酿酒工艺主要是在糖化发酵前，先将富含直链状淀粉的粮食（籼米、玉米等）全部磨成粉，加入水和－淀粉酶，搅拌成浆，其料水比

2017-02-24

特大综合型发酵车间设计与应用年产40000吨原酒的特大综合型发酵车间集发酵、蒸酿、存放多功能于一体。全建筑宽186.3 m，长1486 m，建筑面积27万余ｍ２。本工

2017-02-24

低温挤压小麦辅料啤酒挥发性风味组分分析采用静态自动顶空进样结合毛细管气相色谱法对膨化小麦辅料啤酒的挥发性风味组分进行定性和定量分析。结果表明，从膨化小麦辅料

2017-02-24

仁怀酱香酒的原料蒸煮白酒生产过程中，原料蒸煮亦称蒸粮，是将润好的高粱等粮食原料上甑蒸煮的操作，是非常关键的工艺技术之一。传统大曲酱香酒生

2017-02-23

酿酒葡萄中芳香物质形成的影响因素及其研究进展香气是衡量葡萄和葡萄酒品质的重要指标。葡萄果实中的芳香物质是其在成熟过程中形成的次生代谢产物，这些香气成分的组成、含

2017-02-23

APP控制家用智能酿酒机 两星期即可享用自制佳酿　 精酿啤酒、自制葡萄酒近几年受到越来越多人的追捧，相关酿酒设备的研发也不断破关。近期，台湾一团队Alchema 研发推出了一款

2017-02-21

茅台不老红曲酒实现现代生物技术与传统酿酒方法创新结合日前，由贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司、杭州清正生物、西安春亦春生物科技有限公司联合主办的健康中国、飘香世界茅

2017-02-21

酿酒技术之酒曲的介绍（一）　 　　因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物

2017-02-21

酿酒设备铝制的好还是不锈钢的好？各有什么特点和不足？关于酿酒设备，如果我们根据材料来划分，那么酿酒设备可以分为木制酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝制酿酒设备、锡

2017-02-21

“中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用”获国家科技进步奖近日，记者从市科技局获悉，2016年度国家科学技术奖揭晓，烟台市3个项目获奖。山东恒邦冶炼股份有限公司参与完成的底吹熔炼-熔

2017-02-21