关于进口葡萄酒在夏季运输、储存过程中的建议
各进口酒商、各经销商:
近期发生了多起进口葡萄酒因运输、储存不当造成葡萄酒老化的现象。为了保证消费者的合法权益,避免给经销商带来不必要的损失特建议如下:
一、运输途中的注意事项
1.鉴于进口葡萄酒的特殊性,在环境温度高于20度的情况下,葡萄酒会加速老化,严重影响口感。建议各进口商使用恒温货柜运输,运输过程中环境温度不得高于20度。
2.葡萄酒包装要做好防损措施:一般进口葡萄酒采用玻璃瓶装,属于易碎品,如果能在葡萄酒包装内加入缓冲材料,防止酒瓶直接碰撞,就可以最大限度地防止运输中的损耗。
二、储存中的注意事项
1.温度:葡萄酒是具有生命力的,必须给它提供一个良好的储藏环境。过高的温度对酒的伤害可能是致命的。理想的长期储存温度在12—13摄氏度。温度过高,会加速酒的成熟,缩短了酒的最佳饮用期,严重的会引起酒的过度老化。
2.湿度:应保持在70%左右。湿度过高会使酒标发霉,而过低的湿度会使软木塞干燥萎缩,空气“趁虚而入”氧化葡萄酒。
河南省酒业协会进口酒分会
二0一三年十月二十日
主题词:进口酒 运输 储存 建议
河南省酒业协会办公室 2013年10月20日印发