标准主要起草人西北农林科技大学李华教授对果酒标准设计的背景、意义、定位与定义、范围、分类、要求等进行了介绍。目前我国果酒酿造进入误区，葡萄酒标准绑架了果酒标准，不同的是果酒也走出了一条新道路——“复合酒”。果酒标准的制定必须“实事求是”，前期已经进行了300个酒样的分析与对比实验，在研究了现行有关的果酒标准的基础上，突出果酒个性，力图尽量涵盖现有果酒，引导企业生产符合市场发展的果酒。
中国果酒产业科技创新战略联盟理事长赵宏友表示，我国《果酒》标准的制定要理清思路。处于改革大潮的背景下，果酒企业首先要规范生产实践，结合中国的传统文化和独特口味，打造国人认可、企业遵守、个性化的标准是十分必要的。
会上，全体与会人员共同探讨了标准的设计、体系、指标等问题。研讨十分热烈。果酒种类繁多，工艺多样，体系庞大，标准制定难度极大，还将继续开展数据征集和对比实验，尽量建设完整的、科学的、适应中国果酒发展的标准体系。
会议原定参会25人，实到24人。中国食品发酵工业研究院原副院长、标准专家熊正河，教授级高级工程师薛洁，中国酒业协会葡萄酒分会、果露酒分会秘书长王祖明，全国酿酒标准化委员会孟镇工程师，陕西科技大学杨辉教授，联盟特聘专家罗建华高级工程师，陕西云集酒业有限公司、山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司、府谷县聚金邦农产品开发公司、陕西蓝海果业有限公司、青岛尚臻百果酒庄有限公司、保定坤元农业技术服务有限公司、宿州富硒源食品有限公司、中博绿色科技股份有限公司等。会议由联盟秘书长刘晓芹主持。（中国农村科技）
