面对行业调整 万德酒业“以变应变”
2013年对于我国白酒行业来说是不平凡的一年,受国家有关政策影响,各大酒企纷纷转型,谋求新的发展。在这一背景下,山东万德酒业集团准确判断形势、及时调整战略,坚持只有不断创新才能保持企业长久活力的理念,不断探索新的思路、新的方法,使企业发展迈上更高的台阶。
为不断提高白酒质量,公司逐步加大对科研的投入。公司科技中心2012年11月被山东省经济和信息化委员会认定为山东省企业技术中心,同时加强与山东农业大学、山东省食品发酵工业研究设计院等部门的合作力度,从原料采购到成品出厂,都严格按照ISO9001质量管理体系要求持续改进。
结合公司实际,制定出台了一系列规章制度,进一步完善了管理细则,建立健全了监督制约和激励机制,形成了从上至下、层层负责、量化到人的“细胞”管理模式。
公司在轻工部高级酿造师的指导下,组建起以青年技术骨干为核心的研发队伍,对工艺、原料配方进行了再革新。“枣木杠”酒是用公司自己研制的枣酵母对小枣发酵生产的一种水果型营养白酒,工艺独特,产品不仅保留了枣的营养价值,而且具有枣香浓郁、喝后不上头的特点,2013年7月荣获山东省白酒评委感官质量金质奖；“大山特”酒为纯粮酿造,用泥窖发酵,老五甑蒸馏工艺,使大曲酒中醛类、酮类含量较低,形成“大山特”闻香幽雅清怡、入口醇甜柔顺、余味悠长、幽香淡雅的独特风格。2012年8月,大山牌浓香型白酒以其落口爽净、真挚本色、原味天成的特点,被山东省轻工业协会授予“山东轻工名牌”荣誉称号。良好的品质赢得了各方赞誉,2013年3月山东万德酒业集团有限公司被评为全国青年文明号,2013年5月被评为全省厂务公开民主管理先进单位,2013年7月被评为山东省第七届白酒行业十大品牌企业。（齐鲁晚报 吴树芳 吴立端）
