随着行业调整的进一步加快，国产葡萄酒也正在逐步适应新的市场环境与消费升级。这些变化在近期公布的诸多数据中均有所体现。无论是在葡萄酒行业骨干企业的数字，还是《中国酒业》(ID:zg91zz)记者对消费市场的亲身调查中，国产葡萄酒与过去相比都更加成熟与老练。
骨干企业数字诠释
今年4月张裕葡萄酒公司发布的官方年度报告中显示，2016年全年实现营业收入47.1759亿元，较上年增长1.46%，净利润98246万元，较上年下降4.62%。对于2016年业绩，张裕葡萄酒表示，由于国外葡萄酒大量涌入，其产品价格区间进一步下滑，使市场竞争更加激烈，给公司持续稳定发展带来了更大挑战。同时，受高毛利产品销售占比下滑而低毛利产品销售占比上升影响，净利较上年有所下降。虽然业绩出现波动，但张裕葡萄酒似乎依然看好国产葡萄酒行业，同时希望扩大进口酒业务来保证业绩增长。烟台张裕公司总工程师李记明表示“今后发展中，张裕先把自有品牌做好，再次把白兰地做好，最后再做好进口酒，坚持三箭齐发。”
从一定意义上，张裕葡萄酒一直担当着国产葡萄酒市场的“领头羊”。作为国产葡萄酒唯一一家在乐购超市销售的企业，张裕确实眼光独到。在“文化”领域，率先发声，倡导国产葡萄酒走“品牌文化之路”。不可否认张裕2016年的业绩确实走了下坡路，国内葡萄酒的成本一直相对较高。和国外的“农业酿造”相比，国内葡萄酒酿造算“工业”，没有任何性质的政府补贴。虽得到地方政府的大力支持，但并没有获得任何实质性的改变，税收和用地占去很大一部分成本。在中国快速发展的大环境影响下，工人工资成本的也不断的提高，从葡萄酒的源头葡萄开始，成本就一直只增不减。国产葡萄酒的利润一直在缩减，酒庄葡萄酒抱团涌现在市场上。
日前《中国酒业》(ID:zg91zz)记者在调查中发现，虽然五一节已经过去多日，但多个高端超市的葡萄酒专柜依然进行降价促销活动。一家超市的葡萄酒销售人员告诉记者，正在促销的葡萄酒于母亲节前后优惠一直在进行，销售情况却并不十分火爆。记者在另一个超市看到某进口商的葡萄酒有两种促销，一种是5款原价均在180元/瓶左右的红酒买一送一，另一种是两款葡萄酒整箱(6瓶)从1000多元的价格降至600元左右。其中一款白葡萄酒在2010年装瓶，原价258元/瓶，现价600元/箱，另一款红葡萄酒在2012年装瓶，现价也在600多元/箱左右。虽然这两款保质期分别为10年、12年，但在记者的多番询问下，销售人员最终透露，因为这些葡萄酒的年份较久，因此公司才大幅降价销售。
业内人士透露，抛售套现是目前不少中小型葡萄酒商去库存的手段。葡萄酒市场营销在很长一段时间都处于“固步自封”的状态，不去刻意的做宣传，以致于葡萄酒的库存积压仍较为严重。一边是急于消化的库存，一边是源源不断进入市场的进口葡萄酒，供大于求是目前中国葡萄酒市场主要问题。一家国内经销商负责人向记者表示：自己仓库里还库存着2008年的酒。在问及，国产葡萄酒最看好哪家，负责人表示，张裕在业内的地位是不可撼动的，不过他却最看好长城葡萄酒，在国企的背景下“国有大事，必饮长城”并不是随口乱邹，现如今长城葡萄酒已经成为中国餐桌文化上的“亲善大使”，是国际上的“中国美酒名片”。5月14日在北京人民大会堂举行的“一带一路”高峰论坛欢迎晚宴，长城葡萄酒携旗下产品“长城首席酿酒师甄酿干红、长城桑干特别珍藏西拉干红、长城桑干雷司令干白”登上人民大会堂欢迎晚宴。从奥运到世博会，从APEC会议、博鳌论坛到G20峰会，长城葡萄酒款待了全球 100多个国家的贵宾，并屡获盛赞，是名副其实的“国宴标配”，可以说长城不断在外交场合见证着大国崛起的风范。
不久前中国食品公告显示，2016年长城葡萄酒销量下滑9%，但销售额增6%。中粮集团旗下中粮酒业认为，在中国葡萄酒市场国产葡萄酒仍然是主导。因此对长城进行了重新的品牌定位，核心策略是聚焦大单品长城五星。并且通过“提高出厂价，取代低端产品销售、中高端战略单品上市”等举措，主动优化产品结构。按照规划，2017年，在产品策略上，中粮酒业将继续打造大单品，继续优化产品结构，在品牌策略上，围绕“国事”进行传播，渠道策略上，进一步下沉、渠道扁平化和厂商一体化。
中粮酒业总经理江国金表示，非常看好国产酒在国内市场的未来。虽然国外种植葡萄的土地有一定的优势，但最后真正的竞争是落在葡萄酒品质和渠道效率上的。而在这方面，只要中国葡萄酒企业真正把自己的产品做好，就一定有机会。我们把品质做好，再提升效率，完全可以应对进口酒的冲击。国产葡萄酒的未来应该把它作为一个产业去做，尤其是把它作为一个产业化的基础品牌去发展，对此长城是非常有信心的。
市场风向同步
国内葡萄酒消费需求走旺，未来几年，我国葡萄酒需求将持续升温，预计消费量将增加60%以上，我国葡萄酒“节庆场合饮酒者”比例已经上升至15% 。根据360 搜索指数的人群属性分布情况可知，20~29 岁的人群对葡萄酒的关注度最高，整体占比达到57%，葡萄酒的人群定位与“购物狂”、“体育爱好者”、“健康达人”、“财经高手”有着较为密切的相关度。从地域分布来看，广东、江浙、北京地区的关注度较高。由此可见，年轻人是葡萄酒市场的主要消费者，一二线城市是国产葡萄酒的主要推进市场。国产葡萄酒在进口酒冲劲十足的势头下，如何把控国内葡萄市场是关键。
《中国酒业》(ID：zg91zz)记者在北京市区调查中随机采访了几名路人均表示对葡萄酒了解不深，在同一价位的情况下会优先选择进口酒。在问及原因时受访者仅表示国内葡萄酒应该是不如国外成熟的。
事实上中国的葡萄酒已基本趋于成熟。目前业界普遍把红酒分为“旧世界”和“新世界”两大类。所谓“旧世界”就是以传统的法国、意大利和西班牙等欧洲国家出品的葡萄酒为代表，而“新世界”则包括了北美、南美以及大洋洲等新兴地区生产的葡萄酒。从这个意义上说，国产的葡萄酒也可以看做是“新世界”的一个代表。业内人士认为，所谓新旧世界之分只是一种基于历史传统的划分，并不代表品质的好坏。葡萄酒的品质主要还是和产地、葡萄的年份以及酿造工艺有关。80、90是一个年轻化的群体，受互联网的影响，葡萄酒在利润这块越来越透明化。二、三级分销商以次充好的现象会越来越少，这对国内市场目前的混乱现象是十分有好处的。（中国酒业杂志 尹胜男）
