张弓研讨会现场
经过酒类行业的多年调整，面对新的历史发展时期酒业新常态，白酒该怎样发展，是低度好，还是高度好，众说不一，在7月28日举办的中国低度白酒发展高峰论坛上，低度白酒的发展不仅得到了行业的认可，更引起了低度白酒鼻祖——河南省张弓酒业有限公司董事长孟艳的积极响应。
8月9日下午，《华夏酒报》记者应邀参加了低度白酒鼻祖张弓发展战略研讨会，深入采访了一些领导、专家和消费者，记者深深地感受到，低度化是中国白酒未来发展的必然选择。
事件：河南举办低度白酒鼻祖张弓发展战略研讨会
张弓酒业曾是豫酒辉煌时期“张宝林时代”的代表，曾因马季“东南西北中，好酒在张弓”的央视广告使张弓家喻户晓，在发展最好的时期，张弓酒业为当地财政的贡献达到七成左右。
然而，昨日的辉煌不能代替今天的发展，今天，作为低度白酒鼻祖的张弓应该怎么办？低度白酒怎么办？8月9日下午3点，由河南省酒业协会主办、河南省张弓酒业有限公司承办的《豫酒振兴：低度白酒鼻祖张弓发展战略研讨会》在郑州郑东新区诺富特酒店隆重举行。著名白酒专家梁邦昌、河南省食品药品监督管理局原副巡视员张启振，上海观峰咨询机构董事长杨永华、亮剑营销咨询机构董事长牛恩坤、河南省酒业协会会长熊玉亮、副会长兼秘书长蒋辉、总工程师赵书民，商丘市政协副主席、工业和信息化委员会主任刘明亮、宁陵县政府常务副县长候公涛、河南省张弓酒业有限公司董事长孟艳、总经理马亚杰、营销总顾问贾福春、张弓酒体设计中心主任张桂兰、张弓低度酒嫡系传人、国家级白酒评委郭广阔及媒体记者三十多位行业大咖纷纷为张弓发展建言献策，为新时期低度白酒的未来出谋划策。
专家：用文化打造低度酒的核心竞争力
著名白酒专家梁邦昌认为，低度化是白酒发展势不可挡的趋势。问题是低度白酒这块蛋糕怎么做?梁邦昌认为，要用低度白酒文化，打造其核心竞争力。
梁邦昌表示，近年来，中产阶级队伍的迅速崛起，消费范围的快速放大，成为我国中高端酒类消费的中坚力量，低度白酒产业的市场定位和消费定位更要考虑到这方面的因素，更要考虑到由此释放的市场空间和潜在购买力。
打造低度白酒产品，要考虑低度白酒的酒文化。梁邦昌坦言，产品之所以受到市场欢迎，受到消费者好评，除了品质、历史和市场营销以外，文化起的作用是不可忽略的，酒文化包括历史文化、酿造文化、酒道文化和营销文化。
对如何做好低度产品的酒文化，张弓酒业董事长孟艳有接受《华夏酒报》记者采访时认为，通过今天的研讨会，使张弓进一步明确了走低度酒发展之路的决心。对于张弓来讲，不缺少历史，不缺少文化，也不缺少技术创新，我们缺少的是什么呢？缺少的是敢于亮剑的精神，敢于创新、持之以恒的精神。
品质品牌和文化是相辅相成的，一个企业能够走多远，能够飞多高，文化是一个很重要的助推器。对于张弓来说，一个很重要的核心文化观，聚焦到张弓是低度的创始人，是低度的鼻祖上，传承张弓低度白酒文化，光大张弓低度白酒首创精神。因此，无论是张弓，还是每个豫酒企业，要持续不断的打造产品文化，无论多么强大的对手，要敢于亮剑，用文化打造企业的核心竞争力。孟艳表示。
河南省酒业协会会长熊玉亮则认为，前不久在成都举办的低度白酒发展高峰论坛向行业释放出了低度白酒发展的正能量信号，为中国低度白酒正了名，肯定了中国低度白酒为中国白酒发展所做出的历史性贡献，中国低度白酒的发现、发明，它具有划时代的重要意义，同时低度白酒扩大了白酒的消费群体，扩大了市场空间，契合了中国白酒未来的发展趋势。
著名营销专家、上海观峰咨询机构董事长杨永华表示，低度白酒是中国白酒发展的方向，肯定没有问题，低度化、健康化这都没有问题。低度酒的未来是要找方法，开发适销对路的低度白酒产品，创新低度白酒的市场营销模式，加大低度白酒的终端聚焦力度，这是关键。
杨永华强调，一味地探讨低度白酒该不该做，其实就是在浪费时间，重要的是找准做好低度白酒的方法。没方法，全白搭。就像你看到虽有很多鱼，却没有网，能抓住鱼吗？
杨永华坚信，低度酒是中国白酒的未来。
建议：打造大单品是低度酒发展的新引擎
在张弓发展战略研讨会上，专家们一直认为，低度酒的发展要有更好的切入点和突破口，针对不同企业的发展实际，结合不同地区的消费定位和消费传统，打造低度大单品，才能更好地成就低度酒发展的新未来。
河南省酒业协会会长熊玉亮建议，作为低度白酒鼻祖的张弓，能否开发一款低度白酒，叫张弓1973年或者1975。为什么这样说呢？1973年，张弓酒业郭宗武研制成功了低度白酒，开创了中国白酒发展的新纪元，攻克了影响白酒低度化后出现的问题；1975年，张弓38度酒正式上市。
另一方面要讲好张弓故事。建议每年举办一次中国张弓低度酒文化节，借此讲好张弓故事，制定中国张弓低度白酒行业规范，传播低度白酒文化，打造低度白酒核心竞争力。
白酒专家梁邦昌建议，无论是张弓1973也好，1975也罢，对待低度白酒方面，要形成以大单品为核心、多个专属产品并存的低度白酒产品体系。同时要注重四个原则，第一是核心价值原则。针对产品体系的确立，形成自己独特的风格价值，核心产品、专属产品遵循统一的风格原则，产生核心影响力。第二是质量差原则。要根据不同的市场定位和不同的消费群体，确定差异化的质量细分，拉开产品的质量差异。第三是市场分割原则，在一个市场上，不能同时投放几个品种，要有相对的固态消费习惯。第四香型创新原则。
针对开发张弓低度白酒大单品，亮剑咨询董事长牛恩坤认为，张弓酒业有许多机会和市场空间，张弓要关注的是新主流和民酒消费。牛恩坤给酒消费民酒确定了三个内涵，即民间有口碑、新亲民价位和社交属性。张弓的知名度在河南是存在的，东西南北中，民酒喝张弓。同时，张弓开发的低度大单品要关注玩酒一族，关注消费的时尚化、收藏化、品位化、舒适化。
怎样做好大单品，牛恩坤建议，第一，要做标准，做高度。针对张弓，未来的大单品一定要把标准做出来，曾有一段时间，张弓38度是酒精度最低度的，但是今天已经不是最低的了，甚至20多度也在市场上流行。白酒就是白酒，酒精度特低，能不能体现中国白酒的风格特点，对于张弓低度酒，应该聚焦到38度做标准上，而不是在推低度上，低度太宽泛。第二，要做深度。无论是张弓还是别的地方，机会还在；从消费者的心智来看，做好消费终端是有机会的，一定要从深度上努力，注重消费体验，如果能卖好卖了，经销商自然就会干。有了消费者，一定有什么呢？一定有推广者，有推广者未必有消费者。第三，再多做宽度。不要轻易跨界，现在生存下来的专业网站都是专业度做的非常深的，而不是做宽的。美团的例子值得借鉴，一千多个网站都死了，为什么美团活了？就是因为聚焦、专注做餐饮。
在河南采访，在低度鼻祖、张弓发展战略研讨会上，《华夏酒报》记者还采访了河南省食品药品监督管理局原副巡视员张启振、商丘市政协副主席、商丘市工信委主任刘明亮、宁陵县常务副县长侯公涛、河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉及酒类流通企业和消费者代表，他们认为，低度化是中国白酒发展不可逆转的趋势，既是消费者追求健康理念的需要，更是国家产业经济政策调整下的必然，同时，白酒低度化，也是推动中国白酒走向国际大市场的战略格局，无论是酒类生产企业，还是酒类流通企业，只有抓住新的白酒低度化发展契机，才能为中国酒类行业后调整期赋予新的生长动能。(中国酒业新闻网、《华夏酒报》记者岳晓声发自郑州)
