讲好低度鼻祖故事 再创张弓辉煌
——在豫酒振兴•低度鼻祖张弓发展战略研讨会上的发言摘要
河南省酒业协会会长 熊玉亮
（2017年8月9日）
同志们！大家下午好！
首先我代表主办单位河南省酒业协会向参加豫酒振兴·低度鼻祖张弓发展战略研讨会的各位领导、各位专家、媒体界、商界、咨询界的朋友表示热烈的欢迎，并希望今天的研讨会开的务实、接地气，开出水平，开出效果，为张弓酒业把脉问诊，开出方子，指点迷津。
一、豫酒振兴·低度鼻祖张弓战略发展研讨会召开的背景
豫酒振兴·低度鼻祖张弓战略发展研讨会召开的背景是在两个大背景下召开的：第一就是豫酒振兴的大背景。去年省委省政府提出了豫酒振兴的口号，今年省政府将豫酒振兴列入今年全省12项转型升级攻坚战专项行动之一，为此成立了以省人大副主任刘满仓为组长，张维宁、舒庆副省长为副组长的豫酒振兴领导小组，有三个厅局委参加，商务厅、工信委、还有食药监局。在豫酒振兴的大背景下，作为河南白酒骨干企业的张弓酒业，也是中国低度白酒创始者，如何定位发展，跨越式发展、超越式发展，如何突出低度白酒的核心竞争力，发挥张弓的文化优势、品质优势、品牌优势、技术优势，深耕商丘及河南市场，做强做大张弓品牌，为豫酒振兴作出更大贡献进行探讨。第二个背景是中国酒业协会于2007年在郑州举办了第一届中国低度白酒高峰论坛，那次论坛我是全程参与的，我是见证者。第一次论坛由河南省酒业协会、张弓酒业联合承办。今年7月28日中国酒业协会在成都召开了中国低度白酒发展论坛，我想解释一下这不是第二届，第二届将在今年11月9日中国千商大会·博鳌酒业峰会上举行。这次中国酒业协会举办低度白酒高峰论坛，本来河南省酒业协会和张弓酒业也争取了想放在河南开，因为有些特殊原因，最后放在成都举行了，这不是第二届。成都会议50多家全国有影响力的知名白酒企业，众多业内人士参加了会议，会议发出了正能量信号，为中国低度白酒正名，肯定了中国低度白酒为中国白酒发展所做出的历史性贡献。中国低度白酒的发明，它具有划时代的意义。一是扩大了白酒的消费群体，扩大了市场，迎合了未来的发展趋势，这是第一个意义。二是节约了酿酒用粮。第三，在酒度上与世界接轨。第四，催生了关联行业。第五，提高了酿酒技术。第六，减轻了高度酒对健康生活的负面影响。今天的研讨会我们很荣幸请到了德高望重的梁工（梁邦昌），还有咨询公司的杨总（杨永华）、牛总（牛恩坤），还有媒体，还有经销商鹿总（鹿申）、高总（高彬）、王总（王鼎）。8月5日中午，我和马亚杰总经理、李素莉总监、申明贵主任在一起畅谈张弓发展，大概是下午三点钟定了办此次活动，赶快给梁邦昌高工打电话，梁邦昌高工非常支持当时拍板定了参加今天下午召开的此次论坛，所以时间比较仓促，但参会人员层次比较高。
第二方面，简要给大家回顾一下张弓38度的历史研发进程
因为很多媒体新同志不一定对这个很了解，可能网上能查出来，我简要介绍一下中国首创38度张弓酒的研发历程。
1971年张弓酒厂郭宗武同志等技术专家历时3年，为解决高度白酒降度后出现失光浑浊、酒味寡淡这一困扰白酒界的技术难题，采用低温冷冻过滤技术，经数百次实验，终于在1973年研制成功38度张弓酒。
1975年6月，时任中科院院士方心芳先生组织技术人员对张弓38度低度酒进行了鉴定，意见为：色泽无色透明、香气浓郁、绵软醇和、后味甜长，是目前我国第一个突破40度以下的曲酒。
1977年，轻工业部委派陶家驰、万良才工程师到张弓调查名优酒情况，了解到张弓低度白酒的研发生产行之有效，非常重视，认为为白酒低度化创出了一条新路。
1978年12月，轻工业部在长沙召开“全国名优白酒会议”，在轻工业部食品局潘裕仁局长所作的大会会议总结中指出：河南张弓酒厂采取冷冻过滤的工艺研制而成的38度优质大曲酒，是我国白酒发展史上的一大突破，填补了我国低度白酒的空白。它有利于人民身体健康、节约粮食、扩大出口贸易，指出了我国白酒发展方向。
1984年，第四届中国家名酒评比中，38度张弓大曲获得国家优质酒称号。1987年轻工业部等三部一委在贵阳召开全国酿酒工业增产节约会议，提出了四个转变，其中有一个转变就是高度酒向低度酒转变，所以1987年贵阳会议是中国酿酒史上非常有意义的一次会议，提出了我国酒类发展的四个转变，其中有高度酒向低度酒的转变，其他三个转变是普通酒向优质酒的转变、蒸馏酒向发酵酒的转变、粮食酒向水果酒的转变。2007年8月在郑州黄河迎宾馆召开了中国首届低度白酒高峰论坛，会上进一步确立了张弓低度酒的标杆地位，被誉为低度鼻祖。所以真正的确定地位，就是2007年8月18日在黄河迎宾馆召开的首届中国低度白酒高峰论坛上定的，梁工还参加了，还题了辞，那次全国有八十多位专家莅临会议。
2008年38度张弓被授予中华老字号和中国地理标志保护产品，2015年10月在南京第93届全国秋季糖酒会上唯一的官方主题论坛—“重塑产区品牌，数读白酒未来”上，中国白酒泰斗、著名酿酒专家沈怡方大师作了《黄淮名酒带风格成因及发展前景》主题演讲，谈60年中国白酒行业的四大创新—其中之一张弓酒业1973年成功研发38度低度白酒，开创了中国低度白酒之先河。因为我也在现场，我也是嘉宾，我亲自聆听了沈大师对我们中国白酒60年四大创新的阐述。
第三方面，谈谈对张弓酒业发展的意见和建议
第一，开发大单品。我有一个想法，能不能开发张弓1973年或者1975。1973怎么说？就是1973年我们研制成功了低度白酒，1975年正式上市，所以我想能不能单独开发一款中国低度鼻祖的标准产品或者标志产品叫做张弓1973或者1975，大家可以探讨。第二，讲好张弓的故事。昨天晚上我和梁邦昌高工、孟艳董事长交流时也谈到，有可能的话，每年结合张弓酒业的全国经销商大会，或者这样的平台，每年办一次中国低度白酒鼻祖张弓低度酒文化节，看怎么和经销商大会结合，或者和宁陵县梨花节怎么结合。通过这个活动讲好张弓故事，既有经销商大会又有新品发布会，又有其他活动，比如说开展民间品酒比赛等，我们一起把文化节打造一下。第三，打造张弓核心竞争力。就是我们张弓低度白酒的持续研究，我也希望张弓酒业继续加大投入、研究发布中国低度白酒行业规范即张弓标准。标准这个事想了很多年一直没弄成，能不能做一个张弓的中国低度白酒行业规范也好、标准也好。第四，品牌塑造。第五，战略重组。希望我们张弓酒业所在地宁陵县政府侯公涛县长支持张弓尽快完成改制。我8月6日在陈润儿省长召开的豫酒振兴碰头会上汇报建议时讲到，全国一线品牌大部分都是国有控股企业，所以酒企有国有股份并不是坏事，在战略重组方面怎么做，如何以资本品牌为纽带组建豫酒龙头企业或豫酒集团下一步研讨具体方案。我们几个龙头企业如何在股权上进行战略重组，我也建议希望我们国资委管理的大型河南企业，能不能融资入股？河南省的产业基金能不能进入我们这些企业？完全私有化这也是一个方向，但是豫酒龙头企业如果有国有股份，或许更有利于企业今后的发展。第六，营销创新。一是，做好、做透、做实商丘的根据地市场，这是我们生存市场。二是，做好郑州的引导性市场。三是做好省外的重点市场，尤其低度酒在上世纪八十年代在福建、浙江卖的相当好，因为他们消费的都是相对度数低一点的白酒，看怎么启动这个市场。
近几年，河南省酒业协会要帮助张弓酒业做好几件事：第一，继续做好河南省酒业协会张弓酒风格研究中心的一些工作，尽快对张弓酒的风格，包括低度酒的风格，包括技术工艺梳理一条思路出来。第二，今年9月19日在张弓酒业全国经销商大会上，由协会主办、张弓承办将举办一个对话活动，名字叫低度白酒与健康生活对话。我想我们的一些年会，或者是经销商大会，要有消费者参与的话题和内容，邀请消费者、医学专家、行业专家、经销商开展对话，传播我们的低度白酒。第三，就是11月9日在中国千商大会•博鳌酒业峰会上，我们要举办第二届中国低度白酒发展高峰论坛暨张弓1973低度标准酒发布上市会，看产品名字怎么叫再想想。任何活动最终要落实到以产品为载体，传播文化、弘扬品牌、亮剑品质。广告词想好了：东西南北中，低度看张弓！这个广告词昨天晚上我们又琢磨琢磨，是看张弓还是喝张弓？还是在张弓？最后定的是看张弓！
这是我的六点想法，协会今年帮助张弓酒业做的几件事情，今天也希望与会者们各抒己见、有的放矢，在张弓核心竞争力打造等方面提出真知灼见，提升研讨会的实效。我也希望我们张弓酒业汲取大家的智慧，对大家的高见认真梳理，理出发展的思路、发展的理念、发展的路径，希望媒体与社会各界关爱张弓、关心张弓，为豫酒振兴鼓与呼、奔与走。我们协会继续倡导豫商卖豫酒、河南人喝河南酒，这有可能列入《河南省豫酒振兴行动计划（2017—2020年）》（征求意见稿），这是我2012年提出来的营造豫酒振兴的四个氛围中的两个氛围，第一个氛围就是各级党委政府支持豫酒发展的氛围，第二个媒体宣传推介豫酒的氛围，第三个豫商卖豫酒的氛围，第四个河南人喝河南酒的氛围。媒体不用说，对河南振兴豫酒都是正面报道。第三个、四个，已经在《河南省豫酒振兴行动计划（2017—2020年）》（征求意见稿）列上了。什么意思呢？就是列入了省政府的文件里面，河南白酒产业列入了省政府支持发展的行业。
今天的会议，我们考虑到这几个层次参加人员，第一政府，第二行业协会，第三媒体，第四咨询公司，第五经销商，第六是企业。开这个会考虑这六个层次，六个层次的人都参加了，今天下午的会议开的非常好，今天这个会是一个思想的讨论会。协会开会一般叫研讨会，很少叫论坛，论坛是站在上面讲，高大上，但没有我们下面聊的这么务实，这个会开的很接地气，好的也说了，建议和批评也说了。作为河南省酒业协会，前一段我们专门研究，今后河南省酒业协会将大力支持张弓的发展。特别让协会赵书民总工程师，把更多精力倾注到河南省酒业协会张弓酒风格研究工作中去，尽快梳理工艺，一定要用数据说话。我们在核心技术上一定要有数据化，比如说微量成份是什么。现在一到贵州就说酱香工艺12987，说的有理有据，每个酱酒厂都在说，都有理论根据，传播多了，大家对酱酒逐渐认可了。我们张弓酒在技术基础上真的需要提升，研发力量真的需要提升。将来采取引进来、走出去，我们组建一个课题组，申报省的科研项目，把低度酒的成分因子分析清楚，这样我们说话更有根据了。把我们基础工作做好，把内容做好，这一方面作为河南省酒业协会，刚才说了，孟总有这种情怀，我们要支持她，张弓人有这种愿望，我们要支持他，商丘人民有这个愿望，我们更要支持，河南人民有这个愿望让张弓做的更好、走的更远。包括改制也好。所有的文化传播都集中在产品这个载体上面，就是通过你的产品讲我们张弓的故事，讲张弓低度酒的故事，通过产品表现出我们的文化基因，看我们的管理水平、包装水平。我想来想去不一定成熟，开发一款产品叫张弓1973或者1975，这是中国最早第一瓶低度酒，专门做个系列，怎么做？档次相对较高。咱们回来再研究，这是昨天晚上想出来的。把载体做好，说来说去就是产品是载体。
下一步作为河南省酒业协会，将全力支持豫酒企业包括我们张弓酒业做大，刚才杨永华董事长说的一句话，我特别认同，河南不少酒厂老板大都是外行业进入的，经营多种行业，人的精力有限的，河南酒企老板不专注、不专业、不专心、不专一是最大的问题，所以豫酒的最大的问题是人的问题，是领袖的问题，是团队的问题。还有部分企业老板不与行业互动，不参与行业活动，闭门造车。2009年我组织河南豫酒企业家到安徽考察，我给一些企业老板打电话希望参加，老板一接电话，就说我可忙，没时间！我说你再忙一天抽不出来？离开一天你们企业不转了吗？我们老板境界格局真的需要放大。我们真的掉队了，真的落后了，我们真的很危险，真的很危机，这不是危言耸听，我们一方面要树立自信，但是另一方面确实看到危机。我们能打得过一线资本型白酒企业吗？明天我们河南酒企老总去洋河考察，也只能看看，感受一下。2004年宋河和洋河一个水平，都4~5个亿之间，去年人家是收入171个亿，利润58个亿，税56个亿，所以还是我们老板的问题。我也多次呼吁，连续十多年动员省人大代表政协委员利用省两会写议案、建议，倡导豫酒振兴，公务接待使用豫酒，我给徐书记、郭书记写过信、李省长写过信。陈省长来河南任职后重视豫酒发展，安排省政府研究室开展调研，去年省政府文件、省政府办公厅文件两次提出豫酒振兴，今年又列入全省产业转型升级攻坚战，省人大刘满仓副主任牵头，已调研了5个生产企业、4个流通企业，这在豫酒发展史是第一次，所以省里重视以后我们企业都很振奋。省政府初步定8月底召开豫酒振兴发展工作会议给豫酒企业打了一针强心剂，搞好了我们豫酒至少多交80亿的税，我们豫酒振兴发展了，给省里交100个亿税收应该不成问题。所以我们作为河南省酒业协会，为了豫酒振兴一直在路上，一直在努力。让我们上下互动，齐心协力，为张弓振兴再创辉煌，豫酒的振兴做出贡献，我相信在大家的共同努力下，豫酒的明天一定会更加美好！谢谢大家。
