2018年河南省省级白酒评酒委员年会会议纪要
根据河南省酒业协会豫酒协白﹝2018﹞3号文件安排， 2018年河南省省级白酒评酒委员年会暨全省白酒质量鉴评活动于8月8日至11日在郑州河南金城国际教育培训中心举行，来自全省各地的省级白酒评酒委员、白酒专家、企业技术负责人等近百人参加此次会议。
8月9日上午举行开幕式，开幕式由河南省酒业协会总工程师兼白酒分会秘书长赵书民主持，河南省酒业协会会长熊玉亮到会讲话；熊会长回顾了河南白酒发展的辉煌历史，指出了近年来出现的多种问题，强调协会经过十五年的奔走呼吁、不懈努力，引起了省委、省政府对豫酒的关注和重视，专门成立了河南省豫酒转型发展领导小组，成为全省十二个重点发展转型产业之一，在豫酒发展史上还是第一次。熊会长对本次年会的召开寄予了很高期望，指出，到会的都是河南白酒生产的技术骨干，肩负着豫酒振兴与发展的重任，要以此为契机，充分发挥聪明才智，不负历史责任，同时也要体现河南省酒业协会倡导的学习、创新、服务意识，弘扬工匠精神，创造性的做好本职工作，为企业增光、为豫酒添彩。开幕式上赵书民总工对本次年会的各项工作进行了安排和布置。原河南省食品科研所所长刘建利、河南省酒业协会副秘书长尹陶林，河南省酒业协会白酒分会副秘书长孙西玉、王贤，中酒协、中食协的国家级白酒评酒委员吴秋志、杨朝阳、王永亮、张志强、郭广阔、刘惠、李军、王亚及企业主要技术负责人、总工、省级白酒评酒委员等近百人参加了开幕式。
本次年会共收集33种我省企业生产的酒样，并购买17种在我省畅销的外省生产酒样，采取我省酒样和外省酒样密码混编暗评的方法进行感官品评。有王贤、杨朝阳、吴秋志负责样品编号和主持品评，品评要求对样品的色香味格等进行综合评定，要求打分数、写评语，计分则按国家级评酒员平均分值加省级评酒员平均分值的计分方法进行，最后进行统计和分数高低排序。
8月10日上午，有孙西玉、刘建利、王永亮、陶红旗、樊建辉等组成论文答辩和评审组，按照豫酒协﹝2018﹞29号《关于开展全省酒业优秀论文交流评选暨优秀新产品、新技术、新工艺总结评选的通知》文件要求，对各企业所提供的论文和新产品、新工艺、新技术等奖项进行逐一评审、打分。每个参评企业对本企业提供的参赛作品进行10分钟展示演讲。评委会进行综合打分排名。
为提高工作效率，把2018年上半年的白酒后备领军型技术人才工作总结一并安排在本次年会上进行，8月10日下午，由协会总工赵书民主持，与会的全省白酒领军型技术后备培养人才对自己上半年工作进行了逐一总结发言。
在10日的总结会上王贤就本次年会的感官品评工作了技术总结，宣布每一轮次的酒样情况，认为去年来我省的白酒质量是稳定的，主流品牌质量稳步提高，和外省品牌相比毫不逊色并高于外省质量，在质量排序、打分等方面很能说明问题。存在的问题1、个别评酒员写评语不太认真，甚至没按要求写评语，2、本次鉴评没设复评，个别评酒员通盘考虑意识不够，只考虑本轮次的质量差异，没有通盘考虑的质量差异，打分不够准确、没有纵向对比。孙西玉做了论文评选和新产品、新工艺、新技术的评选情况说明，就论文书写的格式进行了规范，强调对论文的演示和答辩的重要性。总的认为本次提交的论文水平交以前有较大的提高，新产品、新技术、新工艺等具有良好的市场前景和实用价值。原河南省食品科研所所长刘建利阐述了自己对当前河南白酒行业现状的理解。认为河南个别白酒产品质量不够稳定，有的企业盲目购买外地原酒长久不能形成自己的质量风格，产品缺乏竞争力等。
赵书民宣布了本次感官鉴评各酒样的评分结果和论文及新产品、新技术、新工艺等的评选结果。认为年会在参会人员的共同努力和积极配合下开的很成功，卓有成效、收获很大，不但对一年来我省白酒的感官质量情况进行了检阅，并在和外省产品比较时得到了自信；不但通过年会的各项技术交流提高了技术水平；并通过年会的平台增进了友谊；不但了解到省委、政府对豫酒政策的支持，并通过了解众多对豫酒利好政策增加了大家对做强、做大豫酒的信心。赵书民最后强调，豫酒的振兴技术是基础、质量特色是灵魂、人才队伍是保障。希望我省这支技术队伍加强团结、不断学习、努力创新。协会去年批准设立了7个大师工作室，这些工作室是我们豫酒的技术制高点，希望这些工作室要负责任、勇担当，按照要求努力工作、一定做好传、帮、带。被确定为全省白酒后备领军型技术人才培养对象的年青一代，要不忘自己的任务与使命，应卧薪尝胆、努力学习、不耻下问，不但要严格按照培训计划完成各项学习任务，不缺课、不掉队，还要学会举一反三、大胆创新。科研工作、论文交流我们有短板，我们应重视、要加强，理论性研究我们可能有难度，但是可以在实用技术研究方面下功夫。
2018全省白酒评酒委员年会特意邀请了专业媒体和我省主流媒体的朋友共同参与质量鉴评活动，是今年年会的亮点之一，媒体朋友切身感受到河南白酒质量是过硬的，值得信赖，具备做强做大的基础，
总之豫酒的振兴与发展是历史赋予我们的历史使命，相信大家定会不忘初心、不辱使命，以省委、政府发展、振兴豫酒号召为契机，转变思想、提升精神、鼓足干劲，去创造、去迎接豫酒的新时代。
附件：
1、2018年全省白酒质量鉴评评分表
2、2018全省白酒行业论文交流评选结果
3、2018年全省白酒新产品、新工艺、新技术评奖结果
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2018年评酒员年会会议纪要附件一、二.doc
2018年8月16日
主题词： 白酒 评酒委员 年会 会议纪要
河南省酒业协会办公室 2018年8月16日印发
