为了让更多学生了解酒文化，由中国酒业协会主办的以“品味仰韶，绽放青春”为主题的第一届“仰韶杯”大学生白酒品评技能大赛暨“2018 全国大学生品酒大赛”自9月22日初赛至今，经过前期培训、初赛、进阶培训后，于10月20日在河南牧业经济学院举行复赛及决赛。与此同时，大学生品酒大赛在全国多所高校同时开展选拔，旨在普及白酒知识、宣传中国白酒文化、倡导健康饮酒理念，同时为有品酒天赋的大学生提供参与社会实践与就业的机会。
本次比赛赛事分为理论讲授、实践培训及综合考核。理论讲授由仰韶酒业副总经理、总工程师韩素娜进行授课。她指出，白酒的品评是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉和味觉)来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它既是判断酒质优劣的主要依据，又是决定勾兑调味成败的关键，具有快速而又较准确的特点。到目前为止，还没有被任何分析仪器所替代，是国内外用以鉴别白酒内在质量的重要手段。
河南牧业经济学院食品与生物工程学院党总支书记赵安勇表示，白酒是中国的国酒，是中国悠久历史和灿烂文明的载体，作为年轻一代新生力量的大学生要懂酒，白酒是中国伟大发明之一，是中国智慧、世界蒸馏酒鼻祖，其历史文化久远，且与中国传统文化息息相关，彰显了中国文化自信，品质自信。
郑州轻工业学院马歌丽教授表示在参与了选拔、初赛、复赛、决赛一系列过程后表示，中国白酒文化要传承、中国白酒产业要发展、白酒知识要科普，都需要新生代接力。中国白酒文化要创新，更需要未来社会精英了解白酒，熟悉白酒文化、酿造技艺，并结合人们新需求创新白酒消费新文化，赋予白酒新的文化内涵。中国白酒要走向国际化同样需要大批中国白酒国际化人才。
河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉表示，大赛极具创新，对中国白酒的文化传承意义重大，有助促进高等院校、科研院所之间的互动，搭建白酒行业产、学、研、教有机融合平台，为发现和培养技能型人才提供了新渠道，为酿酒经济建设和文化发展提供了有效服务。期望莘莘学子能够运用所学知识，向社会宣传理性饮酒、健康饮酒理念，为中国白酒这一传统民族工业的发展提出好的建议，为推动中国白酒走向世界，把中国白酒博大精深的民族文化传播向全世界而努力。
从海选的300人，到优胜选手的前25名，一路走到决赛的大学生们在赛后纷纷表示这次比赛参加的很值，“涨知识”了，通过比赛指导大家真正将理论知识应用于实践中，不仅增进了专业交流，也加深了大学生对中国白酒历史和文化的理解。
本次河南省酒业协会与仰韶酒业共同承办，打造的官方评选白酒人才平台“仰韶杯”大学生白酒品评技能大赛，本着弘扬中国酒文化，提高青年一代对中国传统白酒的认识，使中国白酒文化更好的被继承与发扬的宗旨，势必将以河南为代表的酿酒大省注入一股新鲜的人才力量。
