寒冬中，酒业连锁争相跑马圈地
大河酒城开业火爆
烟酒店萎靡不振，连锁业态能否带领酒类市场重燃激情？
核心提示
眼下正值三九天，酒类终端销售市场就像这三九天一样寒冷。然而，酒业连锁品牌却相对热闹，他们为加密门店的布局，纷纷加快了开店步伐，而且不同品牌之间大有争先恐后的意味。相关人士表示，根据目前的市场表现来判断，未来将是酒业连锁品牌之间的竞争，连锁品牌只有提前跑马圈地，才能在市场上立于不败之地。
[现象]
酒业连锁品牌加快开店步伐
新年伊始，与酒类市场相对低迷的大环境相比，酒类连锁品牌异常热闹。
1月8日，豫副酒源滑县店开业；1月11日，豫副酒源商丘店开业；1月14日，豫副酒源禹州店也将盛装开业。
豫副酒源是河南省副食品有限公司新开发的一个酒类连锁品牌，从2013年4月8日第一家店开业至今，不足10个月的时间，豫副酒源门店数量已经达到了17家，分布以地级城市为主，并且已开始向县级城市进军。
另一个酒类连锁企业酒便利专卖店，截至目前共拥有门店数量45家，其中42家位居省会郑州，2013年新增门店数量10家，近日开业迎宾的3家店则位居驻马店市。
刚刚过去的2013年，大河酒城连锁股份同样取得了长足的发展。据了解，大河酒城目前在全省的门店数量已经达到了49家，仅2013年就新增门店数量达25家。而且，相比之下大河酒城的渗透力更强，不仅积极在河南省内各市、县城区布局，就连一些重点乡镇，比如巩义回郭镇、禹州神后镇等，也能看到大河酒城的身影。
这些连锁店都有个共同点，一般都是采取直营+加盟+联营的经营模式，统一识别系统，统一产品，统一价格。
[目标] 今年可望成为连锁大发展年
相比2013年，2014年仍是酒类行业深度调整的一年。酒业连锁品牌非但没有放慢发展的脚步，反而纷纷呈现出加速开店之势。
且不说豫副酒源春节后即有三家新店陆续开业，其2014年的开店目标也将不低于30家。“我们2014年的开店目标是30～50家，争取遍布省内主要市县。”河南省副食品有限公司连锁事业部经理李莉介绍说，三至五年后，豫副酒源在全省的门店数量计划能达到100家。
酒便利市场部经理张璐说，此前他们的主要战场在省会郑州，今后，不仅继续增加郑州的门店数量，并保持驻马店的门店数量稳步上升，同时还会将触角进一步向其他地级城市延伸。“预计到2015年，酒便利的门店数量可望达到400家，将遍布全省各地。”
河南高端酒水连锁机构——九州国酒行也在谋划全省各地“城乡一体化”的连锁经营格局，目前正在乡镇建加盟、联营店，预计2015年连锁店布局达300家以上。
在2014年，大河酒城的发展步伐也将进一步加快。大河酒城连锁股份总经理魏嘉禹透露，初步计划新开门店50家，努力向总量100家冲刺，力争做到全省市县无盲区，主要乡镇全覆盖。同时，在省会郑州，大河酒城还将以金水区为中心，以点带面，向郑州各区深度加密布局。
烟酒店萎靡不振，连锁业态能否带领酒类市场重燃激情？
[信心] 连锁要提前找准市场站位
一边是海水，一边是火焰。对于当下的酒业市场来说，上游的生产企业和下游的零售终端都承受着较大的库存压力，然而酒类连锁品牌却还要热火朝天地布局开店，两者似乎已经形成了鲜明的对比。酒类连锁品牌加速开店的信心来自哪里？
“2013年，原本街头林立的烟酒店已经开始萎缩，这就给酒类连锁品牌提供了很好的机会。”大河酒城连锁股份总经理魏嘉禹认为，烟酒店一般以情感、关系为主要销售模式，严控“三公消费”对烟酒店的影响很大。而连锁品牌则不然，树立的是品牌，经营的是口碑，面向的是大众，是真酒集散地，具有较好的市场前景。
魏嘉禹表示，大河酒城采用直营和加盟两种经营模式，现有的加盟商通过一段时间的合作，纷纷赚取了利润，这些情况被其周围朋友看在眼里，一定程度上也刺激了其他酒商加盟大河酒城的积极性。同时，大河酒城作为《大河酒坊》的深度战略合作单位，也让更多加盟商看到了与大河酒城合作的光明前景。
对此，一位酒业人士这样评价，曾经是郑州街头独有风景的烟酒店已经度日如年，这时酒类连锁品牌找准市场站位就显得愈加重要。有实力的连锁品牌自然不会放弃门店扩张的大好机会，率先完成跑马圈地的企业，将来才可以在市场上更亮丽地崭露头角，才有希望坐享其成。
[变化] 产品竞争向服务竞争转变
你有核心产品，我有主流产品；你推出新产品，我也有新产品上市；你降低产品价格，我也将产品价格向下调整……这是酒类市场常见的竞争状况。而如今的酒业连锁品牌，由于市场形势的转变，竞争形式也在悄然发生着转变。
“我们将自己定位为一个‘平台商’、‘大仓库’，为各连锁店做好服务工作。同时也减少了中间环节，直接给各连锁店提供平价产品，把利润降至最低，充分让利给终端消费者。”河南省副食品有限公司连锁事业部经理李莉介绍了豫副酒源的运营模式，并表示成件以上的购买者，都将享受到免费送货上门热情服务。
“我们一直坚持‘一站式’酒水销售，一瓶也能做到20分钟内送货上门。”酒便利市场部经理张璐表示，随着门店数量的进一步增加，这种送货上门的服务将更精细，更及时满足顾客的需求。
在服务方面，从2013年下半年开始，大河酒城也在重点推介“酒乐送”购酒平台，更进一步深化了服务工作。大河酒城连锁股份总经理魏嘉禹表示，本着“酒真不贵”的目标，他们针对重要节日开展了“‘酒’要回家”的服务承诺，帮助消费者送酒到家，方便在外打工者往家带酒。过节时人或许还没到家，购买的酒已经送到家了，权当给家人一个惊喜了。
[声音] 酒业连锁是时代发展的需要
对于酒业连锁企业的发展，北京正一堂策略机构总裁杨光有自己独到见解，他对河南的酒业连锁品牌都进行过研究。
“从外因看，是当前市场给了酒业连锁品牌大肆扩张的信号。”杨光解释说，过去，酒类产品尤其是白酒产品，消费者什么酒都喝，消费需求旺盛，而市场表现供应不足，因此酒类市场长期处于厂家主导市场的时代。
当时，酒类生产厂家对连锁企业并不重视。而现在，随着酒类生产厂家库存压力的增大，酒业连锁的重要性体现出来了，厂家也开始重视与酒业连锁品牌的合作。
还有，郑州原本是单个烟酒店生意红火，致使酒业连锁品牌发展动力不足。现在，随着单个烟酒店步入发展困境，消费者对酒业连锁店的信任度进一步提升，到统一形象的酒业连锁店购买酒水的欲望增强了。
而从内因看，酒业连锁店经过几年的运作，已经形成了标准化复制式的开店模式，而且日臻成熟，具备了扩张的基础。“酒业连锁的发展，是时代的需要。”杨光说。
[趋势] 酒业连锁拉动酒业新发展
在当前市场大环境下，酒业市场都不景气，迅速扩张的酒业连锁品牌，能否帮助酒业重树辉煌？
“肯定能拉动酒业新发展，新提升。”杨光对酒业连锁品牌充满信心，酒业连锁品牌的发展也是一个优中选优的过程，集中供应畅销产品、消费者喜爱的产品，这样一来将会加速酒类行业的整合，同时也会加速中小酒类生产企业的死亡和转型。
一个连锁经销商给我们算了一笔账：在城市繁华地段租一个临街店面，150平米，一天的营业额大约在1.5万左右，低的时候五六千，高的时候2万多，一年可达400多万元，而房租仅为20多万元，加上一年近50万元的人力成本，两项成本之和占总营业额不足20%，即使加上酒的进货成本，盈利也相当可观。如果在县城布店，房租还会省下不少。
杨光说，规模出效益，连锁店每增加30个店，毛利率还会上升5个点，这也是酒业连锁加速扩张的原因之一。
此外，这些酒业连锁品牌还有一个共同点，他们大多都拥有战略主导产品组合，企业操作空间较高，也为长效盈利打下了较为坚实的基础。
延伸阅读
酒业连锁品牌
全国兴起
其实，不仅河南酒业连锁品牌发展迅猛。
近年来，全国各地的酒业连锁品牌均如雨后春笋般涌现。比如走全国连锁路线的湖南华致酒行、茅台白金酒礼行、安徽桐徽酒汇等均在主要省份快速布局，就连区域性品牌也在各地遍地开花，如：山东泰山名饮、江苏桐枫烟酒、浙江久加久、四川1919、河北酒藏储、安徽百维百品等。
业内人士预见，未来十年，酒业连锁品牌与电商渠道将会成为中国酒业两大主渠道之一。甚至于在未来十年，酒业连锁品牌销售将占据全国酒类销售的30%以上。
