酒是陈的香，说的是老酒拥有较好的口感和品质。其实，老酒还饱含着时代的印迹，承载着历史的记忆，见证着生活的变迁，联结着文化的脉络，而且也托起了老酒无可估量的价值。有着70余年发展历史的宝丰酒厂，现在存世的老宝丰酒就像一个个文化符号，见证了宝丰酒辉煌的发展历程。
老宝丰酒见证宝丰酒曾风靡全国
平顶山是宝丰酒的根据地市场，扎根于平顶山而闻名全国的老酒专家、河南老酒刘实业有限公司董事长刘旭召对老宝丰酒最有发言权。
“老宝丰酒现在存世量比较多，我现在存放的老宝丰酒就有四五十种，大多数集中在上个世纪70年代至90年代。”刘旭召说，从他收集宝丰酒的过程，也能看到宝丰酒曾经的辉煌，黑龙江、新疆、甘肃、广东等地都有人存放宝丰酒，这足以说明宝丰酒曾经风靡全国。
据刘旭召了解，以清香酒著称的宝丰酒，在上个世纪90年代占据了清香酒市场的半壁江山。在上个世纪90年代中期，宝丰酒也曾经凭借一款浓香的宝丰老窖红火一时，单品曾突破3亿元。
知名老酒鉴定专家尹中华介绍，在1988年至1992年，宝丰酒不仅瓶装酒比较风靡，还曾多次创下了原酒出口全国第一的纪录。
“老三篇”宝丰酒凸显物以稀为贵
在诸多老宝丰酒中，出自上个世纪的“老三篇”宝丰大曲成为老酒圈的宠儿。何为“老三篇”？刘旭召介绍，主要是这款宝丰大曲的标签上，印有“为人民服务”“纪念白求恩”“愚公移山”的元素，体现了产品的年代感，因此老酒圈就将这款宝丰酒称为“老三篇”。
尹中华介绍，这款老酒初次在一个老酒活动上现身时，并未引起人们的注意，有人将这款酒的照片发到网上之后，才逐渐被全国老酒圈人士所认知。由于“老三篇”的市场存量有限，因此价格也越炒越高。
尹中华说，“老三篇”现在已经炒到了5万元一瓶。刘旭召则认为，物以稀为贵，“老三篇”已经越来越罕见，碰到合适的买主，再贵也有人愿意出，这也正是老酒的魅力所在。
还有，上个世纪90年代中期，也就是宝丰酒荣登十七大中国名酒榜单之后，宝丰酒厂出品的一款“专为人民大会堂招待来宾特制宝丰酒”，简称“人民大会堂宝丰酒”，也日益受到人们的喜爱，潜力巨大。
做老酒需要老酒圈与酒厂共同参与
近年来，老酒消费和收藏的热潮此起彼伏。对于老宝丰酒该如何发展，多位老酒圈人士这样说，老酒圈推动是一方面，如果老酒圈和宝丰酒厂能共同参与，找准方向，不仅可以提高老宝丰酒价值，而且对新宝丰酒也会产生一定的推动作用。
“宝丰酒还是有底蕴可以挖掘的，十七大中国名酒这一个荣誉，就是其他酒无法取代的。”刘旭召说。同时，宝丰酒还拥有中华老字号、国家地理标志保护产品、中国驰名商标、纯粮固态法白酒标志认证、非物质文化遗产等一系列荣誉称号。
尹中华表示，做老酒，有两个历史亮点需要引起宝丰酒厂的重视，一个是上个世纪80年代，周恩来总理到河南视察，曾点名喝宝丰大曲；另一个是宝丰酒曾出过专供人民大会堂招待用酒。
据了解，此前宝丰酒厂也举办过多场老酒收藏活动，但总体来看缺乏系统性、持续性和连贯性。据悉，这个月底，也就是10月27日，一场500人规模的宝丰老酒大会将在宝丰酒厂举办，期待老宝丰酒借此机会绽放新风采。(大河报 霍坤峰)
