烟酒店面临生死抉择
更多烟酒店选择在困境中坚守
郑州烟酒店密集程度居全国首位
被业界称为“郑州烟酒店现象”
红火一时的郑州烟酒店如今遭遇关店潮
核心提示
郑州目前约有2万余家烟酒店，密集程度居全国首位，被业界称为“郑州烟酒店现象”。如今，由于酒业销售渠道发生变革，郑州烟酒店生存困难，仅2013年，就有约三分之一烟酒店关门。业内人士分析，烟酒店面临着“不转型就转让、不转型就转行”的生死抉择。
郑州烟酒店接连关门
“酒现在很难做啊，郑州市仅2013年就有大约三分之一的烟酒店关门了！”2014年2月5日，在谈到烟酒店的经营现状时，酒业资深人士朱先生愁容满面，“有些烟酒店硬撑着，是想在春节市场上再赌一把。马年春节过后，还会有一批烟酒店陆续关门。”
朱先生表示，他周围经营烟酒店的朋友，有的去年中秋节后就直接改行了；有的对春节市场还抱有希望，硬撑着观望市场走势；还有一部分规模较小的烟酒店则主动缩小了酒的份额，更倾向于在烟、饮料甚至是调味品等生活必需品方面获取利润。
对上述现象，河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉表示，受国家政策及团购渠道的影响，烟酒店遭受的打击确实比较严重，如果要用一个数字来形容郑州烟酒店关门数量的话，应该接近三分之一比较真实。
在郑州市南阳路居住的陈先生对烟酒店关门现象也深有感触，他说，以前感觉南阳路上的烟酒店一家挨一家，现在不知不觉少了许多，有些路段几百米都看不到一家烟酒店了。“春节前我想到家门口找个烟酒店买瓶酒，走了好远才找到一家。烟酒店确实比以前少多了。”
农科路是郑州市的酒吧一条街，前些年白酒、葡萄酒门店纷纷在此安营扎寨。2013年，仅葡萄酒门店就消失了好几家。“生意难做啊，有些店盈利较差，与其勉强生存，还不如关张来得痛快。”朱先生感慨。
郑州市福元路一家烟酒店老板也认为，去年郑州烟酒店关店数量不止三分之一，接下来还会有关门的。
相比省会郑州来说，南阳市的烟酒店关门现象没有那么严重。据南阳亿鑫酒行负责人周京松介绍，“关门的有一些，但也有新店开业的，而且竞争也没有郑州那么激烈”。
烟酒店关门昭示酒业销售渠道之变
对于烟酒店甚至酒行业的命运，河南省酒文化产业发展研究所所长李策在2012年曾做过预言：未来十年，现有60%的酒厂将会倒闭，70%的经销商将会消失，80%的烟酒店将会关张。郑州目前约有2万余家烟酒店，普遍面临着“不转型就转让、不转型就转行”的生死抉择。
“从2013年开始，烟酒店大转型大崩溃现象必然快速呈现，五年内会有50%的烟酒店消亡。”李策说。
“烟酒店纷纷关门是正常现象。”一位不愿具名的酒业资深人士直言不讳地评价说，此前的烟酒店一直处于畸形发展状态：一是极度依赖团购，每家烟酒店的背后都有几家团购客户，轻轻松松就能赚到钱；二是相当一部分烟酒店“不守规矩”，靠销售假冒伪劣产品盈利。
如今，受国家宏观政策调控的影响及酒业市场整体不景气，团购受到挤压，而随着国家对食品安全的日益重视，消费者安全消费意识的日益提高，假冒伪劣产品也没了生存空间。
“团购的衰落必然导致烟酒店渠道的变革，国家打击假冒伪劣产品对于加速烟酒店关门只是起到了引爆的效果。”该人士分析。
形势严峻，烟酒店该何去何从？
传统烟酒店渠道，优势固然十分明显，但劣势也日益突出，加上当前又遭遇较为严峻的市场形势，传统烟酒店未来究竟该如何走呢？河南省酒文化产业发展研究所所长李策给出了自己的观点。
第一，走信誉化之路。不制假售假，靠诚信致富，赢得消费者信赖，这是烟酒店最基本的生存方式。河南省商务厅、省酒协支持打造的“诚信保真 假一赔十”行业联盟、“放心酒放心店放心标”诚信自律保障系统及其诚信致富立体化服务平台，将为诚信烟酒店提供一个很好的发展路径。
第二，走品牌化之路。要以信誉化为本，以产品结构经营结构调整为突破口，以服务创新为核心，打造自己的店号商号品牌，在众多烟酒店中形成出类拔萃的品牌形象。
第三，走连锁化之路。连锁+直销，将成为酒行业的主导发展模式。要么自创连锁直销体，要么加盟别人。
第四，走联盟化之路。店店联盟、厂商联盟、服务联盟、消费联盟、跨界联盟等不同的联盟体、联销体将应运而生。“品牌联盟+连锁经营”的“连锁店”模式也将产生。厂商联销体、酒店联销体、茶酒联销体、会所俱乐部联合体以及其他跨业跨界联营体，都值得探索。
第五，走专业化之路。可以选择做专业物流商、专业渠道商、专业团购商、专业平台商等。
第六，走专营化之路。比如：开喜酒行、礼酒行、老酒行和特色酒专营店等。
第七，走网络化之路。在实体店基础上导入电商模式，建立“实店+网店”系统乃至微营销系统，针对酒二代消费者创新经营模式和盈利模式。
小小烟酒店也要讲信誉
烟酒店是酒类产品陈列和形象展示的好平台，不仅是知名产品，地产名酒及不知名品牌，也需要这样的展示平台。然而，正是因为烟酒店的经营者大都是个体户，所以渠道的随意性、不规范性也较为明显，从而成为影响烟酒店健康发展的原因之一。
中国酒类流通协会中部办事处主任吴勇介绍，许多烟酒店的进货渠道很不规范，不确定性较大，从而导致销售过程的不规范。
“说白了就是烟酒店的假酒过于泛滥。”亮剑营销咨询有限公司董事长牛恩坤认为，烟酒店从业者素质参差不齐，这跟酒类行业的特性也有很大关系，不算高深领域，有钱有关系都可以做；还有，对于酒类产品的真假，大多数消费者很难鉴别。
牛恩坤说，作为零售终端，烟酒店也应该有品牌意识，向省副食、中州、酒便利等知名销售商学习。“未来，烟酒店如果能够加强自律，规范经营，前途依然光明，而且其独有的购买便利性和经营灵活性的优势仍然是其他渠道无法替代的”。
与其他渠道相比，烟酒店多分布在居民小区、饭店周围等人流量较大的地方，位置较为醒目，也方便消费者随时选购。
牛恩坤分析，未来，烟酒店应该有这样几个发展趋势：一是以百年酒库为代表、立足服务中高端消费者的专业门店，更重视品牌体验；二是直营的品牌专卖店是未来的方向，品牌影响力必将成为购买的主要动力；三是网店+实体烟酒店也是烟酒店的发展方向，社区烟酒店由于其便利性和区域辐射力，有利于增加周围消费者的黏性。
“不管未来酒类市场怎么变化，烟酒店最终服务于消费者的宗旨不会变。因此，烟酒店也需要找准自己的市场定位，明白自己到底要为哪些消费者提供服务。”朱恩坤说，由于目前烟酒店数量较多，加上酒类市场整体不景气，烟酒店必将走上优胜劣汰的路子。（霍坤峰）
