河南商报豫酒地理系列报道已陆续推出7篇，报道小组带大家领略了7种美酒的醇美。今天，让我们一起跟着豫酒地理的“脚步”来到商丘永城。
“饮佳酿兮喷香，心神怡兮酣畅，拔利剑兮斩蟒，举大事兮豪强，我为帝兮汉邦，赐此酒兮姓皇”。公元前209年，还是沛县一个小亭长的刘邦，为县里押送一批囚犯去骊山修陵。不料押送途中大部分囚犯逃走，刘邦自知死罪难逃，行至丰县西的涸泽地带停下，饮酒大醉，夜里干脆就把剩下的所有囚犯都放了，其中愿意跟随刘邦的有十多个。刘邦带醉行走在丰西泽中，一人探路回来说，“前有一条大蛇挡路，我们还是回去吧。”刘邦趁着酒劲说：“大丈夫独步天下有什么害怕的！”走到前面拔剑将蛇斩断。自此，永城芒砀山饮酒斩蛇，拉开了刘邦大汉霸业的帷幕。刘邦称帝后，赐酒姓皇，从此永城美酒有了皇姓，一段佳话成就了千载佳酿。
天赐厚土滋“皇酒”
永城地处豫东平原，黄淮大地之间。这里千万年来，河流纵横，湖泊遍布。浍河是永城境内最古老的自然水系，沿浍水流域分布着原始人类集居的遗址，最有代表性的是王油坊、黑堌堆、酂台、新桥集浍河北岸等仰韶与龙山文化遗址。
自古以来中原地区就是兵家必争之地，英雄们逐鹿中原，既为了王朝的权势财富，也为了这里的盛世美酒。而历史上的永城就处处都有着酒的影子。
据河南商报记者了解，从河南龙山文化早中期已出现斝、鬶、盉高足杯等酒器来看，最迟在河南龙山文化早期已发明酿酒技术。夏代农业发展为造酒提供了丰富的谷、米原料。民以食为天，夏人却以饮酒为乐。夏人的造酒技术和饮酒之风对后代商人影响很大。
春秋时期，文圣孔子自陈返鲁，途经永城芒砀山，天降大雨，无法行进，避在一处前伸的山崖下，天气阴冷，遂命弟子沽酒以御寒，至今芒砀山风景区“孔子避雨处”尚存。在芒砀山出土的二十多座西汉梁国王陵中，发现有大量陪葬的储酒和饮酒用具。明仁宗时期，永城出了个辅佐三朝的张皇后，她念及家乡美酒，派人督造，所选佳酿专供皇家御用，仁宗大喜，赐名“皇沟御酒”。陆楼酒厂即为皇沟酒厂前身，今存明清活窖池13条，位列河南省重点文物保护目录。
豫东乡亲恋“皇沟”
“古泉酿美酒，皇沟香万家，五谷纯粮液，御酒传天下。”浍河之滨，皇沟岸边，这首传唱至今的歌谣是永城盛产美酒的最佳写照。处在黄淮名酒带中心位置的永城，气候适宜、土地肥沃、水质好，自古便是“皇粮之乡”，具有得天独厚的酿酒条件。皇沟酒业坐落在大王庄磁矿旁，酿酒所取的深层地下矿物质水，经过天然磁化之后，渗透溶解能力比自然水高出63%，是酿酒的理想之水，也是不可多得的稀缺好水。
盛产美酒之地，当地人自然是“无酒不欢”。在爱喝酒这件事上，永城人对中国酒文化的传承一直领先于周边地区。据永城清光绪二十九年县志《风俗》载：“永城人饮食，无穷富多好饮酒，款客肴馔务丰。常日，市廛往来恒有醺然者，不必岁时伏腊。即偶然小聚，亦必尽醉，呼拳拇战，声达街衢。”
“以前永城人喝酒，上了酒桌没喝趴下两三个人，那这顿酒算是白喝了。”据当地人描述，早些年永城人日子过得苦，喝酒是件奢侈的事，逢年过节的时候酒都是留给客人喝，客人喝完三杯，主人才会陪着喝，以此来表示尊敬，喝得酩酊大醉往往意味着把客人陪好了；“后来永城的‘黑（煤炭）白（面粉）经济’改善了生活条件，喝酒不再是奢侈的事，但是大家考虑到身体，都注重健康饮酒了。”当地人还补充说道。
潜心十载“馥合香”
“中国白酒有浓香、清香、酱香、芝麻香等，众多香型各有特色，是否能够将各香型的特色融为一瓶酒中呢？”2000年之前，中国白酒泰斗于桥大师一直在为这个大胆的设想做努力，可惜在四川和贵州的尝试都没能实现，直到与河南皇沟酒业有限责任公司董事长高全友相遇。“于老，加入我们吧！”这一天，高全友与于桥先生结缘，一段关于“馥合香”的佳话就此展开。
于桥先生开始担任皇沟酒业技术总顾问，躬身皇沟酒业12年，建盆地、制赤曲、培香泥、立混窖、创奇法总结酿制工艺，在不断的总结中完善着皇沟酒业的生产工艺。采用多粮多曲之酿酒秘法，全五谷精酿，传承历史老五甑酿造工艺，融入现代科技，同窖发酵，分层蒸馏，分段摘酒，独创了皇沟酒业的“自酿六法”。历经十余载，一个白酒界全新的香型在豫东飘出，于桥先生亲自取名为“馥合香”。香气幽雅，醇厚绵甜，酒体丰满细腻，以“涵盖浓清酱，突显芝麻香”为独特风格。
“鱼恋皇沟忘归海，鸟贪酒香不夜巢。”这副挂在皇沟酒厂大门旁的对联就是皇沟酒特色的最好写照。那么为何“倔脾气”的“馥合香”只在永城产生了呢？对此，河南皇沟酒业有限责任公司质量与技术中心总经理、总工程师孙继祥道出了原因。
“对于酿酒生产来说，对生态化环境的要求非常高，皇沟酒厂所处的地理位置从大的区域来讲属于黄淮名酒带，再从小的区域来说，皇沟酒厂位于沱河的南部，浍河的北部，两河相夹，形成了皇沟酒厂独特的生态环境。进一步缩小区域来说，皇沟酒厂特别注重厂区生态的营造，打造了绿化率高达68%的河南最高植被覆盖率的酒厂，通过从外向内、从高到低的四层植被种植，在淮河平原上将酒厂打造成‘天然小盆地’，更适宜酿酒微生物的存活和繁殖。”孙继祥还补充说道，皇沟酒厂不同车间微生物所需要的温度湿度都不尽相同，酿造车间、制曲车间、窖池、晾堂……每一个生产车间都有自己独特的小生态系统，众多的微生态系统构成了皇沟酿造好酒的独特生态优势。
2015年9月，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛颁奖典礼在贵州举行。皇沟馥合香从1397款参赛酒品中脱颖而出，荣获金奖，皇沟御酒1988获得银奖。皇沟酒业也是唯一的两种白酒香型同时获奖的企业。
从豫东品牌到“豫酒黑马”，皇沟从未放慢前进的脚步。2018年，皇沟工业园项目正式启动，计划投资10亿元，总占地面积2605亩，原酒储存能力达6万吨。新厂区按照国家4A标准建造，建成后，将成为集智能化、旅游为一体的全新工业园。2019年，皇沟工业园已完成万吨原酒储酒罐群的安装和4万平方米的两座酿造蒸馏车间主体工程。皇沟酒业同时还签署了价值4800万元的智能自动化蒸馏酿造设备和392万元的成品生产线。生产主体工程将在一年半内建成并投入使用，保证2020年老厂区顺利搬迁，支撑皇沟酒业20亿元以上的市场需求，为打造百年皇沟夯实基础。（河南商报 刘开银 胡威）
