《2020中国老酒大会》“拍品故事”之八
泸州老窖，让历史永远铭记
11月4日，中国老酒大会组委会收到了来自泸州老窖股份有限公司生产的“泸州老窖百年珍品”，泸州老窖乾坤福江月忠董事长告诉《华夏酒报》记者，这款产品是泸州老窖十年前上市的，低度产品当年已经售罄，仅有少量高度存放至今。它不仅是泸州老窖2011年的战略核心产品之一，也是泸州老窖未来布局老酒市场战略的新体现。
据介绍，1915年，泸州老窖第十九代传人温筱泉，带着“筱记温永盛作坊”酿造的“三百年老窖大曲酒”参加在美国旧金山举办的“巴拿马万国博览会”，一举获得金奖。这就是泸州老窖百年荣耀的起点。为了纪念这份荣誉，振兴民族工商业，扩大名酒生产，他组织兴建了一批窖池，至今已有105年的历史。
众所周知，窖龄决定了酒的质量。历经105年持续不间断的酿造，这批窖池的窖泥已经从原本的乌黑色转向五彩斑斓之色。而酿出的酒质也从纯甜转向浓郁芬芳，这就是时间的魔法。
江董告诉记者，一百多年来，数万酿酒工匠与数万口窖池携手共酿，通过代代传承，将泸州老窖的酿造工艺传承至今。为了让更多人见证泸州老窖百年的荣誉、感受百年的传承、品味百年的味道，从2011年面世至今，真正的陶瓷瓶储十年期满，这场穿越时光的旅程邀请爱酒、懂酒之人一路同行。
十年深隐人不见，一朝开瓶满城香。江董表示，“十年瓶储” 对于老酒的品味是一种沉淀，在历经长时间贮存之后，老酒中微量成分的比例和组成发生了变化，酒的香更为沉稳，酒的味更为柔和，酒的格更为均衡。作为融合了历史、文化和品味于一体的老酒，十年到十五年正是最佳的开瓶饮用期。时间不足，酒体还没有充分的发生转化；时间太久，收藏价值将高于饮用价值。
记者了解到，泸州老窖“百年系列”产品是泸州老窖1999年推出的高端产品，与“国窖1573”、“特曲”并称为泸州老窖的三驾马车，上承国窖浓香国酒，下接特曲浓香正宗，共同捍卫泸州老窖浓香鼻祖的行业地位，被誉为“中国瓶储老酒典范之作”。
江董说，泸州老窖“百年系列”产品产自著名的四川浓香白酒产区，具备名酒基因，在双品牌运作下，国窖1573率先开创了瓶贮年份酒的先河，根据生产批次，按真实的存放年份定价。5年内递增130元/瓶，10年左右递增260元/瓶。百年珍品单瓶价值早过千元。
江董强调，任何一瓶老酒，都是不可再生的传奇。泸州老窖“珍品百年”投资风险小，是一种不可再生的资源，时间越久升值空间越大。她希望一些爱酒之人能够在中国老酒大会上共同一睹这款产品的芳容，让时间永远铭记这段难忘的历史。
