近日，从国家知识产权局传来喜讯，中房·红旗渠酒业有限责任公司与江南大学共同发明的“一种提高大曲浓香型白酒中萜烯类化合物含量的酿造方法”获《发明专利证书》。
据了解，该项发明专利由中房·红旗渠酒业牵手江南大学副校长、博士生导师徐岩，中国酒界泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌共同研发。
在由江南大学生物工程学院、酿酒科学与酶技术中心、林州红旗渠酒业共同开展的《红旗渠酒特征风味及健康功能组分研究报告》主要研究结论中指出，红旗渠白酒中含有丰富的功能性萜烯类化合物，与红旗渠酒舒适健康的特点息息相关。
据介绍，萜烯类化合物是植物的次级代谢产物，是很多中药中的活性成分，具有很多生物学功能，这些化合物的生理功能体现为抗菌、抗肿瘤、消炎、安神镇定功能。红旗渠白酒中含有的功能性萜烯类化合物与太行山独特的地理环境以及红旗渠酒的酿造工艺密切相关，是形成红旗渠酒饮后舒适特征的重要因素。
