欢迎光临一杯怀川玉液53,品味千年焦作文化和山药清香_河南酒业网

设为首页加入收藏联系我们

 
当前位置: 首页 » 资讯 » 新闻播报 » 新闻播报 » 正文

一杯怀川玉液53,品味千年焦作文化和山药清香

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-08-09  浏览次数:840
核心提示:8月5日,“2022年豫酒振兴怀川先行——山药清香型白酒怀川玉液53°酒新品发布会”在焦作市沁阳市举行,河南省酒业协会、河南省食品研究所、焦作市餐饮与住宿行业协会等相关负责人齐聚一堂,感山药清香之魅,探千杯不醉之密。

 “我有嘉宾,鼓瑟吹笙。”8月5日,“2022年豫酒振兴怀川先行——山药清香型白酒怀川玉液53°酒新品发布会”在焦作市沁阳市举行,河南省酒业协会、河南省食品研究所、焦作市餐饮与住宿行业协会等相关负责人齐聚一堂,感山药清香之魅,探千杯不醉之密。

河南省酒业协会会长熊玉亮在致辞中说,“山药清香型酒拓宽了我们酿酒的原料,充分挖掘了怀庆府这一带的丰富山药资源,在传统工艺的基础上又进行创新,首创了中国白酒行业一个新的酒品类——山药清香型白酒。”

豫酒振兴我先行

今年6月初,河南省工业和信息化厅正式印发《河南省酒业振兴发展行动方案(2022-2025年)》(以下简称《方案》),《方案》制定了三年目标任务,提出了主要工作任务及保障措施,到2025年,省产白酒规模力争达到260亿元。

 “听到豫酒振兴的消息非常振奋,焦作92%的当地人不喝当地酒,剩下的还集中在低端市场,我们将秉承着’实实在在做人、认认真真酿酒’的核心理念,用工匠精神酿白酒,为豫酒振兴做贡献。”河南老怀山药酒有限公司总经理丁向峰说。

下一步,丁向峰将立足焦作本地市场,从光瓶酒入手,打造一款本地人家喻户晓的口粮酒;以山药清香品质为基,以怀川文化为魂,讲好豫酒故事,弘扬豫酒文化。

400多年积淀育好酒

河南老怀山药酒有限公司前身为聚珍怀帮酒,有400多年的历史。

聚珍怀帮酒的酿造技艺为丁向峰祖上所创,源于魏晋,成于两宋,兴于明清,是道地的河南省级非物质文化遗产。

 

怀帮酒原为丁氏药业家酿治病所用,明代中叶,在怀川大地文人墨客、怀商文化影响下,人们的饮食习惯发生了巨变,原为药酒的丁家黄酒渐渐被生活饮用黄酒所替代。进入新时代,为顺应时代潮流,满足大众需求,丁家在药用黄酒的基础上改良工艺,调整配方,扩大生产,在“怀庆商帮”的资助下,建成作坊,酿造黄酒并取名为“怀帮黄酒”。

而从怀帮黄酒到怀帮清酒,就不得不提怀帮黄酒河南省非物质文化遗产传承人丁向峰的故事了。

砥砺前行得好评

为让非物质文化遗产发扬光大,军人出身的丁向峰放弃公家“铁饭碗”,多次带领公司技术人员到重庆、广州、杭州、山西等地取经学习;与河南科技大学、天津科技大学、河南中医学院等科研院校合作,组成了专业的科研团队潜心打造铁棍山药酒。

 “从5月30号,山药清香型白酒的标准被河南省卫健委审批通过,在河南省政务网公布,到今天怀川玉液新品上市,我们准备这个时刻,准备了12年。四大怀药是原产地在焦作,我们也希望通过这个品类,让河南人有一款能引以为傲的地产酒。”丁向峰说。

 “经专家品鉴,怀川玉液53°清亮透明、清香舒适、香味协调、醇和绵甜、回味久长,具有特殊风格。”河南省食品研究所原所长、专家评审组组长刘建利说。

 “我们焦作餐饮业协会要带头宣传怀川玉液53度酒,为我们焦作一个新的酒的品种走向全国,做出我们焦作餐饮协会应做的贡献。”焦作市餐饮与住宿行业协会会长和金贵激动地说。 (河南日报 张萌萌)

 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行