河南酒业全媒体郑州讯 4月26日，《河南酒业》从中国酒业协会官网获悉，《仰韶陶融型白酒》（T/CBJ 2108-2024）团体标准（以下简称《标准》）完成了修订，已经中国酒业协会团体标准审查委员会审查，批准发布，自2024年5月20日起实施，原标准同时废止。
据介绍，《仰韶陶融型白酒》（T/CBJ2108-2020）团体标准于2020年批准发布，并于当年4月1日起实施。在标准使用过程中，发现有“部分词语运用不当”、“规范性引用文件已经废止”、“仰韶陶融型白酒定义和感官指标描述不够准确严谨”、“酒精度分类前后不一致”等现象，不适应新时期产品的生产检验需要。因此，急需对原团体标准进行梳理、完善和修改。
《河南酒业》注意到，新《标准》共修改11个地方，包括：标准名称、引言、规范性引用文件、术语和定义、感官指标、理化指标、标志和标签等，其中修改最多的是“术语和定义”部分，共修改了4处：1.在GB/T 15109（白酒工业术语）的基础上，参考了白酒定义，明确原料要求和仰韶陶融型白酒定义，将“仰韶陶融型白酒 YangshaoTaorongtype Baijiu”修改为“仰韶陶融型白酒 yangshaotaorong baijiu”；2.根据GB/T 15109的定义，在其基础上，仰韶陶融型用大曲、小曲、麸曲具有该型特色，“大曲 Daqu”修改为“仰韶陶融型大曲 yangshaotaorong daqu”，“小曲 Xiaoqu”修改为“仰韶陶融型小曲 yangshaotaorong xiaoqu”，“麸曲 Fuqu”修改为“仰韶陶融型麸曲 yangshaotaorong fuqu”。
依据酿造生产工艺，将色泽修改为“无色或微黄”；参考GB/T 10781系列标准中对色泽和外观的表述，增加无悬浮物，无沉淀，无杂质的描述。在新《标准》中，“感官指标”对一级白酒的“特征描述”修改为“微黄清亮透明，陶融香舒适，润和绵柔，醇甜，诸味协调，爽净，回味长，陈味明显，个性突出”；优级白酒的特征描述修改为“微黄清亮透明，陶融香典雅，幽雅柔润，醇厚醇甜，自然协调，优雅爽净，回味悠长，陈味突出，个性典型”。
《标准》还对“高度酒理化指标”等内容进行了修改，该《标准》完整修改内容可在中国酒业协会网站（www.cada.cc）和全国团体标准信息平台（www.ttbz.org.cn）查询。（实习生 岳瑞春）
