亲，品品河南市场的众多美酒吧
白酒品香型，葡萄酒闻香气，
啤酒散发着麦芽香，闻香识美酒
为了庆祝大河报创刊19周年，《大河酒坊》“舌尖上的美酒”特刊(上）出街了。本期《大河酒坊》不仅散发着质朴的油墨馨香，更洋溢着令人陶醉的美酒芳香。采访中我们发现，河南人真的很有口福，河南市场上不仅囊括了所有香型的白酒，还有来自世界各地及中国制造的大量葡萄酒，同为麦芽香的啤酒市场则进行着楚雄争霸的较量。这种兼收并蓄的酒类市场格局，不是也恰恰体现了河南人民最具包容性的博大胸怀吗？
浓、酱、清三香白酒鼎立中原
白酒有四大基本香型，浓香、酱香、清香、米香，其余统称为其他香型。就河南市场来说，浓、酱、清三香占有较大市场份额，其中又以浓香型最大。
来自四川的五粮液、泸州老窖、剑南春等，都是浓香型白酒的代表品牌，那种绵甜爽净、柔和协调的浓香风格早已扎根在河南人民心中。邻近省份的苏酒、徽酒则基本上是清一色浓香型白酒，洋河、古井等代表品牌对河南白酒市场的渗透能力也有目共睹。
而豫酒的“六朵金花”中，有“四朵”（宋河、杜康、赊店、张弓）都是浓香型白酒。据河南省酒业协会估算，浓香型白酒在河南市场的总体份额达60%以上。
其次是酱香型白酒，因为其工艺的复杂和特殊性，酱香型白酒一直行走在中高端市场领域，尤其以贵州茅台、国台、习酒等为代表的酱香品牌，早就浸染并让相当一部分河南人适应了那种幽雅、细致、醇厚的酱香味道。
在清香型白酒领域，以汾酒为代表的清香品牌不仅在山西本土一家独大，对河南市场的觊觎也不容小觑。好在河南还有清香型白酒代表品牌、“十七大”中国名酒之一的宝丰酒坐镇，也更让清香型白酒进一步深入人心。
河南市场白酒香型百花齐放
除了前面介绍的四大香型，还有不少具有自己特点的好酒，其香气、口味、工艺不同于已定型的香型，而有自己特殊的工艺、风味，因为划归不到四个香型中去，只好笼统地定为其他香型，并且已经渐渐形成了百花齐放的市场格局。
在其他香型中，又以凤香、董香、兼香等在河南白酒市场的表现最为突出。来自陕西的西凤酒是凤香型白酒的代表品牌，依托河南豫盐酒业的渠道优势，西凤酒在河南市场的份额正在不断飙升。
董香型白酒的代表品牌是董酒，自从与河南世嘉酒业牵手以来，董酒的销售势头突飞猛进，给人一种后来者居上的感觉。
白云边是兼香型白酒的代表品牌，一酒多香，酱中带浓，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长。老白干香型的代表品牌是河北衡水老白干，他们对河南市场的布局力度正在逐步加强。
芝麻香型的代表品牌是山东景芝酒，虽然在河南市场表现一般，但河南傅潭酒业出品的傅潭酒，却将芝麻香型在河南得以弘扬。如今，傅潭酒已经名列河南十大名酒阵营。
此外，特香型、豉香型、馥郁香型等具有独特风格的白酒在河南市场也有相应的表现。
河南独有香型白酒放异彩
在食品领域，植物中的香味是多种多样的，以农作物为主要原料的美酒，其香味也在不断发展，不断增加。随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型愈加丰富多彩，让其他香型得以无限外延。
中华陶香型被誉为中国白酒的第十三种香型，代表品牌是河南的仰韶酒。据了解，中华陶香型仰韶酒以小麦等九种粮食为原料的大曲作糖化、发酵剂，高温曲、中温曲混合使用，采用传统清蒸混烧老五甑工艺，泥池固态发酵，酒体具有“微黄透明，香气幽雅、细腻、醇厚丰满、圆润舒适、香味谐调、余味爽净”等特点。
郑州宴酒坊酒业有限公司研制开发的麦香型白酒，从制曲、糖化到发酵，每个环节都以小麦为主要原料酿造而成，酒体综合呈现出浓郁的麦花香味。麦香型白酒陈酿期一般在一年以上，成酒具有“幽雅细腻、酒体醇厚、麦香突出，回味悠长”的品质特点，也使豫酒板块的力量进一步增强。
还有河南老窖酒业有限公司生产的黎阳仓系列豆香细酒，采用独特工艺，在原料中特别添加了蚕豆等地方特产，酿造出了独具特色的豆香型白酒。为此，鹤壁市科技局还将河南老窖确定为“鹤壁市豆香型白酒工程技术研究中心”。
据说，白酒香型有先入为主的特征，也就是当一个人最先喝惯了某种香型的白酒之后，在味觉及心理上会不自觉倾向于这种白酒，以至于产生饮酒喜好。那么，该怎样用香型吸引顾客呢？
啤酒市场麦芽香浓
河南酒类市场，不仅白酒共聚首，葡萄酒齐涌入，啤酒市场也呈现出麦芽香气四溢的态势。
再综观河南啤酒市场，青岛啤酒来了，雪花啤酒来了，燕京啤酒来了，哈尔滨啤酒也来了，大多数原有本土品牌也已被外来强势品牌给“吞食”和“瓜分”了，变成了强敌如林、战火纷飞的格局。
然而，金星啤酒作为本土老大，依然坚挺。
金星啤酒相关负责人表示，从行业首创小麦啤酿造技术、国内首推“美女瓶”金星新一代系列啤酒，到省内率先推广金星纯生啤酒、国内行业首创红啤酒和冰糖雪梨产品，再到今年的金色新一代。30多年来，金星啤酒始终站在行业的最前沿。
就拿今年推出的易拉罐金色新一代来说，去年，金星易拉罐产品单月销售突破100万件的时候，销售战线的员工们便欢呼庆贺不已。没想到的是，今年的啤酒销售大战一开始，“金色新一代”便创造了单月销售200万件的神话，彰显出了王者风范，阻止了竞争对手蚕食金星市场份额的阴谋诡计，有效地压制了竞争对手的嚣张气焰。
据悉，酒花香和麦芽香是啤酒感官指标中非常重要的风味指标，它们决定着啤酒的风味质量，优质啤酒往往带有明显的酒花香或麦芽香。来，我们一起领略这些清新宜人的酒香吧。
葡萄美酒飘来异域酒香
一说到葡萄酒，许多人就会联想到优雅、品位、情调、浪漫等美好的字眼。诱人的红色，醉人的香气，也是葡萄酒传递给人们最为直接的感觉。
随着改革开放的进一步深入和人们生活品位的不断提升，近年来涌入河南市场的进口葡萄酒一直呈现上升之势，河南市场的进口葡萄酒一样香气馥郁。
不管是以法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等国家为主的旧世界葡萄酒，还是以美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等国家为主的新世界葡萄酒，都能在河南葡萄酒市场找到踪影。
以名庄国际葡萄酒窖、堡隆酒窖、波尔多酒行等为代表的河南进口葡萄酒经销商，对进口葡萄酒的繁荣起到了较大的引领和推动作用。
河南省供销合作总社直属企业丰澳实业为传播葡萄酒文化，在澳洲收购优质葡萄基地，参股当地知名酒厂，接管百年历史酒庄，倾情推出了轩丽红等系列自主品牌葡萄酒，产品先后荣获皇家澳洲博览会金奖、香港美食节特殊贡献奖等国际性大奖，并多次作为国际国内重大活动指定用酒，具备品质保障和价位优势。
记者发现，不同人群，对葡萄酒的消费种类还有一定差别，各有侧重。比如单位聚会时，一般喜欢选用干红类葡萄酒；而亲朋好友小聚时，则喜欢饮用干白或起泡葡萄酒。尤其是名庄国际葡萄酒窖推出无醇葡萄酒以后，让开车一族也可以在酒桌上开怀畅饮了。
本土葡萄酒香气袭人
喜欢喝进口葡萄酒的朋友都知道，葡萄酒的香气可以分为三种类型，一是葡萄酒本身的香气，即葡萄品种的特征香气以及气候土壤赋予的香气；二是橡木桶的香气；三是装瓶后葡萄酒陈年的酒香。这三种香气千变万化，构成了葡萄酒的万种风格。
在葡萄酒新旧世界中，中国葡萄酒也被认为是新世界的葡萄酒。张裕、王朝、长城等国产品牌为中国葡萄酒增光添彩，当然也极大地丰富了河南人的餐桌。
就河南本土来说，以民权、偃师等地出产的葡萄酒，也一样氤氲袅袅，香气袭人。
民权是我省葡萄酒最主要的产区，河南民权葡萄酒厂作为我国葡萄酒行业的老牌企业，也曾缔造了许多辉煌成就。如今，自从九鼎集团斥资整体收购民权葡萄酒厂以后而组建的河南民权九鼎葡萄酒有限公司，以民权河南红、民权1958等新产品，把民权葡萄酒推向了又一个市场高峰。(霍坤峰)
