“西北的原子弹、川南的泸州老窖，一样重要！”1963年，三年自然灾害让全国几乎再也调不出一粒粮了，周恩来总理把电话打进了全国各军区，把各军区那点“养猪种粮”的自留地粮食挤出来，送到了泸州老窖保证生产。
泸州老窖老员工、现已90岁高龄的张鑫老人，回想起上世纪60年代初那场罕见的三年自然灾害，泸州老窖居然保住了1069口明清窖池的连续生产，就禁不住感慨万千：“如果没有周总理，恐怕就没有泸州老窖了！”
张鑫老人回忆，粮食从1959年下半年开始变得紧张起来，到了1960年、1961年、1962年就非常紧张了，不说酿酒用粮，就是供应人口“保命”的粮都没有了。
城市粮食供应凭票到农村去挖红苕、收白菜作为口粮供应，农村用粮就更是紧张了。
泸州酿酒，除泸州老窖以外的酒厂，都以严格的命令关掉了。
不久后，就连泸州老窖都无粮供应酿酒了。
“浓香型酿酒是‘千年老窖万年糟’，没粮食酿酒还可以忍受，但没粮食养窖，让粮糟一轮轮地把酒窖连续运转起来，让百年酒窖生命断绝，那可是绝对不行的啊！泸州老窖一旦断粮，那么，其已经连续生产了好几百年历史积淀下来的环境、土壤、水质和微生物菌群，就彻底断了！”张鑫老人说。
幸运的是，“1960年，消息报告到国务院后，周总理亲自批款446万元给泸州老窖，以保证泸州老窖头曲的生产。”张鑫老人表示。
张鑫老人回忆说，当时，周总理这样教诲泸州老窖在场领导：“名酒很重要，名酒是一个国家的文化名片代表，三年自然灾害如果让名酒消亡了，那么我们就对不起中华民族5000年灿烂的历史了。”
张鑫老人激动地说：“三年自然灾害期间，在周总理的力保下，泸州老窖头曲从未停止过生产。”他对此也很是自豪：“延续数百年的‘活酒窖’在1963年的中国第二届名酒评定中，及以后的历届名酒评选中，均以‘千年老窖万年糟’酿就的人间琼浆玉液，被奉为中国当之无愧的浓香鼻祖，评为中国永远的名酒！”
张鑫老人清晰地记得，直到1974年，周总理已身染沉疴，在病重时，还在关心地问：“泸州酒厂的天然气专线批了没有？快点批下去，不要影响生产。”
