豫酒协白【2012】3号
关于举办白酒勾兑品评技术研讨暨勾兑师职业
能力考核培训班的通知
各相关酒类企业：
为了规范和提高酒类专业技能水平，提高技术人员的综合素质，国家人力资源和社会保障部开发了酒类“勾兑师”职业能力培训项目，并于今年起在全国开展酒类勾兑师职业能力培训，以望提高从业人员的技术水平和产品的质量。为此中国商业联合会将举办本次白酒勾兑品评技术研讨暨勾兑师职业能力考核培训班，河南省酒业协会将组织我省相关人员参加。
本次培训以白酒产业发展趋势研讨和技术指导为主，利用理论与实践相结合的教学方法，邀请国家白酒专家评委授课，重点解决酒类企业在市场和技术中所出现的疑难问题，传授各企业最适用的酒类勾兑尝评实用技术，突出可操作性。培训结束后统一组织考核，成绩合格者颁发人力资源和社会保障部印制的“高级勾兑师”证书。该证书可在人力资源和社会保障部网（www.cettic.gov.cn）上查询，电子注册，全国使用。现将具体事宜通知如下：
一、培训内容及要点
1、中国白酒业的发展趋势；
2、白酒国标的理解和把握；
3、健康白酒的发展与产品开发；
4、白酒的品评；酒体风味设计的原则；
5、勾兑调味的有关理论和技术：实现酒体风味特征的技术关键、质量控制以及疑难问题的解决。使学员在色、香、味、格、酒体、个性等方面系统学习，掌握对各种白酒质量及风格的辨别；A、勾兑技术与香型风格的关系；B、新型白酒的生产工艺设计和勾兑；
6、勾调练习，重点突出基础酒与调味酒的选择，使学员了解各种基础酒、调味酒的感官特征，并学会如何运用；
7、中国白酒主要香型工艺特征及发展趋势和勾调的计算；
8、计算机勾兑技术。
二、申报条件
（一）助理勾兑师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作5年以上；
（2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书；
（3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。
（二）勾兑师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作11年以上；
（2）取得助理勾兑师职业能力证书后，连续从事本职业工作5年以上；
（3）经勾兑师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；
（4）取得本专业或相关专业大学本科学历后，连续从事本职工作5年以上。
（三）高级勾兑师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作15年以上；
（2）取得勾兑师职业能力证书后，连续从事本职业工作2年以上；
（3）取得勾兑师职业能力证书后，连续从事本职业工作3年以上，经高级勾兑师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；
（4）取得本专业或相关专业大学本科学历后，连续从事本职业或相关职业工作8年以上；
（5）具有硕士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作3年以上。
三、培训专家
本次培训特邀请于桥、陈木兰、王存厚、高景炎、李兰英、徐占成等多位具有实践经验的国家级酒类专家、评委授课，采用理念与实际相结合的教学方法，突出可操作性。
四、培训时间及地点
第一期：2012年7月26日---7月31日 7月26日报到，地点: 北京
(具体地点会前一周内通知)。
五、学习费用 (食宿统一安排，费用自理)
高级勾兑师3000元/人，认证及考务费500元；
勾兑师2500元/人， 认证及考务费500元；
助理勾兑师2000元/人，认证及考务费500元；
六、其他事项
1、每人需准备四张二寸彩色蓝底免冠照片，从事相关工种工作的工龄证明原件（加盖单位公章），申报表（一式两份），学历证明、工作总结及身份证复印件；
2、为使培训理论联系实际，请学员携带本厂具有代表性的基础酒、调味酒、成品酒（各1000ml），以便专家针对性地指导尝评和做生产技术咨询。
七、报名方法
凡欲参加学习者请于接到通知后将报名回执表传真至河南省酒业协会行业管理部。
联 系 人：冯洋洋：0371—65907609 15037118118
乔鹏飞：0371—65907609 18737133972
地 址：郑州市纬四路12号 电子信箱：hnjx999@126.com
网 站：河南酒业网www.chinajiuye.com
河南省酒业协会白酒分会
二Ｏ一二年六月十五日
主题词：行业管理 白酒勾兑品评暨职业能力考核培训 通知
抄 报：河南省酒业协会
河南省酒业协会办公室 2012年6月15日印发
报 名 回 执
参会单位
地 址 邮编
参会人员职 务电 话手 机邮 箱
单位联系人：
人力资源和社会保障部职业能力申报表(纸制)
所在省辖市：
申考领域 申考岗位 照
片
姓 名 性别
考生类别（在校生、在职人员）出生年月
身份证号 学 历
联系地址
邮政编码 联系电话
户口所在地
地址 电子信箱 @
其它职业资格
工作经历时 间职 务单 位
单位审核意见
（盖章） 年 月 日
培训机构初审意见：
负责人签名：
（盖章） 年 月 日
*以下内容由全国紧缺人才培训办公室填写：
考试成绩通用实务实践证书编号
考核结果 颁证时间年 月 日
备注
（本表一式二份，A4纸可复制，另交2寸蓝底照片4张）
