小众果酒，前景美好
如果把大众人群消费的白酒以及广为人知的葡萄酒称作大众酒，那么与白酒、葡萄酒有明显区别的树莓酒、木瓜酒、番茄酒、甘蔗酒、枸杞酒、山药酒、猕猴桃酒等果酒则是属于小众果酒的范畴。目前，占据酒类市场绝对份额的白酒市场进入低迷期，小众果酒则开始陆续大行其道。小众果酒能否借势崛起呢？
市场现象小众果酒次第登场
近日，新乡市封丘县种植的树莓又到了丰收的季节，不仅当地的农户忙着采摘树莓，以生产销售树莓酒和树莓饮料为主的生命果有机食品股份有限公司，也忙着准备将农户采摘下来的树莓收购入库，加紧生产。
据了解，生命果有机食品股份有限公司是一家集树莓标准化种植和产业化综合开发，科、工、贸一体化的实业公司，产品包括树莓酒、果汁等多个系列，并始终坚持走健康路线。
而在上个月，以金木瓜有机原浆酒为核心产品的河南金木瓜实业有限公司在前海股权交易中心挂牌上市，在南阳市方城县开辟出了一条农业、工业双赢发展的金融之路。
产自南阳市西峡县的哪吒山野生猕猴桃酒，以营养健康而著称，填补了猕猴桃果酒行业的空白，有力地推动了猕猴桃产业持续健康发展。近两年，哪吒山野生猕猴桃酒已经在多家超市公开销售。
其余还有焦作的山药酒、驻马店的番茄酒、宁夏的枸杞酒、山东的枣酒及蓝莓酒、石榴酒等。这些产品有几个共同特点：原材料都是植物的果实，都有一定的营养价值；市场份额却小得可怜，普遍缺乏品牌知名度。在产品分类上，人们习惯性地把这些小众产品统称为果酒或果露酒。
“果酒的品种真多，以前从来没有见到过这么多品种，光河南就有这么多。”郑州市民丁先生了解到市场上的众多果酒品种以后，不由得惊叹起来。
市场调查哪些人在喝小众果酒？
一个周末的晚上，在郑州东风路一家超市，记者特意在酒水柜台观察消费者的购买情况。一对年轻夫妇推着小推车走了过来，男的挑选了一瓶80多元的白酒，女的则对一款70多元的猕猴桃酒情有独钟，并拿起一瓶放进了小推车。
经询问得知，当天是他们夫妇的结婚纪念日，二人想在家里庆祝一下，所以就想喝两杯。而在酒的选择上，两人充分尊重对方的意愿，最终才有了这样的选择。女的说：“猕猴桃酒度数低，适量喝一点，绝对不会酩酊大醉，还能找到飘飘欲仙的感觉，挺不错。”
还有两个年轻女子，则是购买了一瓶蓝莓酒。原来，两个是铁杆闺蜜，其中一个女子过生日，两人便想着喝酒庆祝一下。喝白酒怕醉，喝蓝莓酒则没有太大压力。
郑州市民李女士介绍说，在他们家，凡是果酒，基本上是她和她的妈妈、婆婆及女儿的专享产品，而她的老公仍然以喝白酒为主。当然，在没有果酒的时候，这些娘子军基本上是不喝酒。
显然，小众果酒的消费群体以女士为主。一个原因是果酒的度数低，另一个原因是果酒的颜色很艳丽，爱美的女士自然喜欢。
当然，并不是男士就没人喝果酒。郑州市民赵先生说，由于自身体质的原因，他平时很少喝白酒，但果酒会适量饮用。“果酒在口感上没有白酒浓烈，而且有浓郁的果香，容易接受。”
据了解，由于口感上的先天优势，中老年人也是小众果酒的主要消费群体之一。
市场分析一 小众果酒能否被大众接受？
在重要的宴会上，喝酒一般都会选用有一定品牌知名度的白酒或葡萄酒。那么这些名不见经传的小众果酒，能否登上大雅之堂呢？
生命果有机食品股份有限公司董事长葛章春认为，果酒还处于市场推广的初级阶段，品牌知名度低是共性，但果酒最重要的是品质，属于健康产品，随着人们对健康的日益重视，相信接受果酒的人会越来越多。
郑州煮酒阁营销策划机构董事长李策表示，严格来说，可以将这些小众果酒称作营养酒。早在10年前，中国白酒专业委员会秘书长马勇就指出，10年后，人们的消费观念一定会有所改变，将从白酒到保健酒再到营养酒。在传统酒业市场都在下滑的今天，对于营养酒来说也许是一个崛起的好机会。
中国酒类流通协会会长助理吴勇认为，小众果酒生产全过程符合国家的产业政策，又走的是健康路线，市场份额肯定会不断提升，市场前景必然十分广阔。
郑州市民孔先生说，只要产品好，价格又适中，对于重视健康的人群来说，在重要场合饮用果酒也不是问题。就目前来看，要让更多人接受这些小众化的果酒，还需要一个过程。
市场分析二小众果酒该怎么做市场？
从上述分析可以看出，小众果酒的明天似乎很美好。但是，现实问题又不得不正确面对。
李策表示，小众果酒普遍存在没品牌、没名气的现实问题，所以想迅速发展起来还有一定的难度。
因此，如何把当前小众果酒的市场做好，也是许多生产厂家十分关心的问题。
“产品好不一定就能卖好，好产品还要找到正确的市场方向。”李策说，既然小众果酒属于新生事物，就不能再用传统的思维去拓展市场了，谁走在了前面，谁可能就会率先脱颖而出。
吴勇认为，小众果酒经营者应该具有产业思维，通过销售果子、原材料深加工等方式与酒结合起来，共同发展。
“小众果酒要有合适的价格定位。定低了，顾不住本，也不会赚钱；定高了，消费者也不会买账。”一张姓营销专家认为，小众果酒走传统的烟酒店已经不现实了，可能根本就卖不动。那么，锁定那些目标客户集中的场所，比如专业的女子会所、美容院等，实现精准营销是不错的选择。
“小众果酒应多举行品鉴活动，让消费者在品鉴中了解产品，认知品牌，进而通过有效的口碑传播，最终实现理想的销售效果。”李策建议，既然小众果酒多为健康产品，那么就要在健康上多做文章，给亲人送健康，给朋友送健康等。
还有咨询专家建议，作为新兴事物，小众果酒对互联网新型销售模式也不能忽视。
“做得好，走得快，有实力，有思路，有模式的小众果酒会率先成长起来。”李策说。（霍坤峰）
