会上透露，2015年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量7429.33万千升，同比下降1.73%;产品销售收入9229.17亿元，同比增长5.34%;实现利润总额1018.07亿元，同比增长3.93%;上缴税金853.15亿元，同比增长2.06%。酿酒行业规模以上企业总计2689家，其中亏损企业299家，亏损面为11.12%，亏损企业累计亏损额54.37亿元，同比增长18.80%。
根据海关总署数据，2015年饮料酒及发酵酒精制品累计总出口总额49.50亿美元，同比增长34.32%。其中，累计出口额11.40亿美元，同比增长34.69%;进口额38.10亿美元，同比增长34.21%。
具体到各分子行业上——
酒精行业：2015年全国规模以上酒精生产企业138家，完成总产量1016.74万千升，同比增长4.23%。累计完成销售收入799.92亿元，与上年同期相比增长6.34%;累计实现利润总额32.28亿元，与上年同期相比下降25.53%;上缴税金24.16亿元，比上年同期下降29.73%;亏损企业19家，企业亏损面为13.77%，亏损额13.51亿元，比上年同期增长636.81%。发酵酒精制品累计进出口总额8.82亿美元，同比增长571.95%;其中累计出口金额2135.30万美元，同比下降41.75%;累计进口金额3.61亿美元，同比增长1686.64%。
白酒行业：2015年全国规模以上白酒企业1563家，完成酿酒总产量1312.80万千升，同比增长5.07%。累计完成销售收入5558.86亿元，与上年同期相比增长5.22%;累计实现利润总额727.04亿元，与上年同期相比增长3.29%;上缴税金552.67亿元，比上年同期增长4.78%;亏损企业102家，企业亏损面为6.53%，亏损额14.42亿元，比上年同期增长7.52%。白酒商品累计出口总额4.49亿美元，同比增长37.21%;累计出口白酒数量1.62万千升，同比增长22.56%。
啤酒行业亏损面最大。数据显示，2015年全国规模以上啤酒企业470家，完成酿酒总产量4715.72万千升，同比下降5.06%。累计完成销售收入1897.09亿元，与上年同期相比增长1.52%;累计实现利润总额143.90亿元，与上年同期相比增长6.30%;上缴税金206.49亿元，比上年同期下降2.64%;亏损企业139家，企业亏损面为29.57%。亏损额23.59亿元，比上年同期下降14.57%。啤酒商品累计进出口总额7.58亿美元，同比增长30.61%恩;其中累计出口金额1.83亿美元，同比增长3.50%;累计进口金额5.75亿美元，同比增长42.50%。
王延才认为，目前酒类行业的发展已经进入“新常态”：即我国城镇居民酒类产品消费量已经达到高点，此后将呈现逐年下降趋势;农村居民消费量目前处于相对稳定状态;未来行业整体消费总量将趋于稳定，增速将自然回落。“80后”甚至“90后”已经逐步成为我国酒类消费市场的主力群体：他们更加注重消费的个性化和时尚化，更加注重仪式感和现代感，饮酒观念、场所、方式也发生了明显变化。(证券时报)
