这项研究发表在新一期美国《国家科学院学报》上。据负责该项研究的斯坦福大学考古专业博士生王佳静介绍，科研人员通过对器物中残留物的科学分析，他们找到了啤酒酿造的证据。科研人员在研究中发现的这款啤酒，与现代普遍饮用的啤酒不太相同。现在的啤酒大多是由大麦或小麦等酿造而成，而他们发现的啤酒原料则是由黍、大麦、薏米和少量根茎作物混合而成。更有意思的是，原料中的大麦并不是中国本土培养栽培，而是由西亚培育成栽培种后才传入中国，其他的原料均在中国上古时期就有。“这个配方也算是中国传统和西方舶来品的结合产物吧。”王佳静说。这种酒，其实是中国历史记载中的“谷芽酒”，即利用发芽的谷物制成的酒。
现代人还是很有希望能够品尝到这款古代啤酒的。王佳静表示，虽然无法确定啤酒的味道，但她认为，还是有可能按照工序再次生产出这款啤酒。除了爱喝的酒友们，敏感的啤酒商们也没有放过这一机会。王佳静透露，还有人问她，现在超市里售卖的各种啤酒中，有没有哪一款味道接近这款古老的啤酒。“还有一家私人酒商联系我，希望我能够提供配方，他们好立刻进行生产”。（京华时报）
