“我又来买了两箱葡萄，拿回去酿葡萄酒，我们家人都很喜欢喝我酿的酒。”昨天早上刚刚9点多，家住龙兴嘉园的孙女士就赶到家附近的水果超市购买葡萄。据孙女士介绍，这已经是她酿葡萄酒的第4个年头了，她酿的酒不仅自家人喝，还当作礼品送人，好几个邻居都在向她学习酿葡萄酒。
记者走访市场了解到，现在葡萄很受市民喜爱。葡萄批发商李先生告诉记者，“我今年种的这些葡萄因品质不同而价格不等，这段时间销售量很大，几乎没有存货。”
但营养师李晓玉介绍，自酿葡萄酒少了提炼工序，居民在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件，稍微控制得不好，就容易引起甲醇超标，并且自制葡萄酒的保质期只有一、两个月，如果葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染，不能再喝了，否则会引发疾病。
那么，应该怎么做才能尽量避免酿酒过程引起甲醇超标呢？李晓玉说，建议不懂酒的人别自己酿酒，爱好酿酒的人要严格做好以下几条：清洁酿造、科学贮存、现酿现喝。首先要挑选新鲜葡萄，将葡萄洗干净，阴干后放进木桶、陶瓷罐、或者玻璃瓶里发酵，酿好后用非金属瓶密封贮存，最好将瓶子斜放，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下，更利于贮存，一次性不要酿制太多，确保在两个月之内喝完。(东北网)
