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河南省酒业协会将举办2021年河南省酒行业白酒配酒（勾调）工职业技能培训、竞赛白酒配酒（勾调）工是传统白酒生产操作中的关键岗位之一，配酒（勾调）操作尤为关键，直接影响到白酒的质量。为提高白酒生产企业从事酒体设计、勾调等相关技术人员的专业技术能力，河南省酒业协会、河南省财贸轻纺烟草工会、河南省职业技能鉴定指导中心决定，拟于2021年7月底联合举办2021年河南省酒行业白酒配酒（勾调）工职业技能培训、竞赛活动。
2021-07-14
白酒酿造废水的排放及防治对策传统的白酒酿造企业采用人工培养老窖、低温发酵、慢火蒸馏、分等贮存、精心勾兑等传统工艺。同时，在固态发酵、蒸馏、清洗场地等操作过程中会产生不同浓度、不等量的污水，若直接排放将污染周围环境。本文结合国内一些名白酒大型企业在污水排放和防治方面的工作实际，谈谈白酒酿造废水的排放及防治对策。
2021-07-14
小曲白酒的酿造工艺我们都知道白酒分小曲大曲，这里来说一下小曲白酒的酿造工艺。不知道也可以来学习一下哦。
2021-07-14
宣酒功能窖泥应用于新窖池后品质变化摘要:以宣酒功能窖泥为对象，研究其应用于新窖池一轮和二轮发酵期后窖壁不同层窖泥的感官指标、理化指标和微生物菌群的变化情况。结果表明：功能窖泥应用于新窖两轮发酵后，感官品质逐渐具有自然老熟窖泥的特征；含水量先下降后上升至稳定；pH总体略有下降；氨态氮含量变化趋势与水分含量保持一致；有效磷与腐殖质各层平均值均有所增加；微生物菌群总数亦与含水量变化相同，且各层中细菌> 己酸菌>酵母菌>乳酸菌>霉菌，同时作为功能菌己酸菌的总数下、底层均大于面、中层。综上所述，宣酒新窖池微生态体系经发酵两轮后功能窖泥品质逐渐变好。
2021-07-14
中外酒精饮料分类研究饮料是指以水为基本原料，由不同配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，饮料一般可分为含酒精饮料和无酒饮料。
2021-07-14
中国当代葡萄酒产业发展阶段研究摘要:新中国成立后到“十二五”末，是中国葡萄酒产业发展的重要时期。按照时间发展脉络，将当代葡萄酒产业发展分为产业形成、产业成长和产业调整三个阶段，并对不同阶段葡萄酒产业的发展情况和主要特征进行了分析，以使我们更加清晰地了解中国葡萄酒产业发展规律，打造中国葡萄酒产业核心竞争力。
2021-07-14
西凤酒微量物质组分与质量关系的研究摘要:从西凤酒物质组分含量的测定，西凤酒在酿造过程中，除生成大量乙醇之外，同时生成少量的酸类、酯类、醇类、羰基、酚类化合物，比嗪类含氮化合物，伴随生成的诸多微量成分及其在贮存过程中，发生的物理化学变化，这些微量物质组分对西凤酒的质量、风格有着重要的影响，只要我们通过酿造工艺及微生物变化消长规律的控制及含量范围。通过剖析与西凤酒相关工艺的条件进行探讨和控制，为西凤酒质量进一步提高，达到要甜就甜，要香就香，从必然王国进入自由王国，创造条件，提供理论依据。
2021-07-14
在中国清香高端市场论坛上的讲话河南作为中原腹地，自历史上追溯，可谓中国人文发祥地。而清香，作为中国三大主流香型之一，从酿制技艺上追溯，也是为“众香之源”，从这一层面来看，河南与清香有着许多天然的联系与默契。
2021-07-14
小窖宣酒芝麻香型白酒主要酯类化合物在蒸馏过程中的变化规律基于气相色谱技术，对不同发酵糟层小窖芝麻香型白酒各个时间段馏分中的风味物质进行检测，并分析讨论主要的七种酯类化合物，即甲酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、庚酸乙酯以及乳酸乙酯在蒸馏过程中的迁移规律，为量质摘酒以及后期的贮存、勾兑提供一定的理论指导。
2021-07-14
宝丰酒业开展暑期“送清凉”慰问活动7月10日上午，受董事长王若飞委托，公司常务副总经理、工会主席葛少华，人力资源部部长曹晓朋等深入车间一线，开展暑期“送清凉”慰问活动，向他们送去了西瓜等降温解暑用品，表达对职工的关心和支持。
2021-07-13
全国政协委员、安徽省政协副主席李修松调研仰韶7月11日上午，全国政协委员、安徽省政协副主席、民建安徽省委主委、安徽省社科联主席、民建中央常委、民建中央文化委主任李修松来到仰韶文化发源地、历史文化名城、世界美酒特色产区河南渑池，走进豫酒龙头河南仰韶酒业有限公司，就仰韶“酒文旅”产业融合发展工作进行考察调研。
2021-07-13
宋书玉：清香白酒要静思发展规律，清晰趋势，谋划未来7月12日下午，“清香新领航·青花汾阳王”中国高端清香发展论坛暨汾阳王30亿目标战略发布会在郑州举办。来自中国酒业协会、河南省酒业协会、行业知名专家、河南优秀经销商和各大主流媒体齐聚一堂，共同见证汾阳王“十四五”战略规划全面启航，向30亿元目标奋进的历史时刻。
2021-07-12
山西汾酒上半年业绩持续亮眼，清香王者一骑绝尘7月12日，山西汾酒发布2021年半年度业绩预告，成绩非常亮眼：公司预计营收于上年同期相比增加48.30亿元—55.20亿元，同比将增长70%-80%；净利润增加17.66-20.87亿元，同比将增加110%-130%。
2021-07-12
金星啤酒涉足养殖业存栏两万头“郏县红牛”养殖基地开建7月10日上午，存栏两万头“郏县红牛”养殖基地奠基仪式在平顶山市郏县安良镇老山薛村郏县红牛养殖基地举行。这标志着金星啤酒正式涉足养殖业。
2021-07-12
豫坡酒业为员工发放夏日福利六月以后，气温一路走高，豫坡酒业领导心系职工，本着为职工办实事、办好事的原则，安排专人负责给职工采购夏装。近日分别在包装车间和办公大楼为生产后勤、一线销售人员举行了夏装发放仪式。
2021-07-12
鹿邑大曲召开第三季度经销商赋能大会7月10日，鹿邑大曲第三季度经销商大会盛大召开。宋河酒业常务副总裁、营销公司总经理朱国恩，宋河酒业副总裁孙光生，宋河酒业副总经理郭善云，宋河酒业鹿邑大曲事业部总经理朱福军等鹿邑大曲营销团队和鹿邑大曲全体经销商参加会议。
2021-07-12
河南省副食走进仰韶酒业参观学习7月10日——11日，河南省副食品有限公司组织一线员工走进仰韶酒业参观学习，亲临感受七千年悠久厚重的仰韶文化，实地了解仰韶彩陶坊天时的生产工艺，品味陶香传奇，感受仰韶魅力。
2021-07-12
万邦集团走进仰韶酒业参观交流为加深豫企间的交流合作，促进豫企共同发展进步。7月7日-8日，万邦集团董事长杨广川、万邦集团众赢清真食品有限公司总经理刘汝立、二涛世界名果总经理刘洪涛、梨园酒业总经理陈德龙一行走进仰韶生态酿酒园区参观交流，并召开座谈会议。
2021-07-09
酒祖杜康携核心客户打卡黄山7月7日-9日，“酒祖杜康品牌行——郑州大区核心客户黄山游之旅”举行。这是酒祖杜康继云南、西藏、东北等诸多旅行后，再一次集结50余名核心客户，打卡祖国的大好河山。
2021-07-09
“万人助万企”平顶山工作组走进宝丰酒业宝丰酒业要抓住当前清香型酒持续升温的有利时机，坚定发展信心，充分发挥老名酒优势，加大宣传推广力度，创新营销模式，重塑品牌形象，再创宝丰酒业新辉煌，为实现豫酒振兴、名酒复兴，助力新时代中原更加出彩做出新的更大贡献！
2021-07-09

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