本次会议由中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会白酒分会等共同主办，劲牌有限公司承办，来自英国、俄罗斯、荷兰、韩国的蒸馏酒方面的专家，以及白酒企业、传统酿造企业、高等院校、科研院所等代表共计约300人出席论坛。
中国酒精饮料饮用健康与安全研究战略合作签约仪式
据介绍，本次论坛主题为“饮酒、健康、科技、创新”，力求构建多学科交叉、跨领域交流、国内外合作的开放平台，围绕传承、创新、发展的理念，借鉴国际蒸馏酒酿造经验，加强科技交流，推动我国传统白酒产品创新发展。论坛在酿造工艺、过程控制、功能微生物、功能性白酒、饮酒与健康等领域展开研讨，同时，与会人员就如何传承和发展中国白酒，推动中国白酒走出国门展开了积极地讨论。
此外，中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学、荷兰瓦赫宁根大学和劲牌有限公司，就“中国酒精饮料饮用健康与安全研究”战略合作签约，将针对中国酒精饮料营养价值与健康成分作用机理，中国酒精饮料饮用健康与品质安全，酒精代谢与成瘾机制，脑科学与消费者科学，理性饮酒与疾病预防等问题进行合作攻关，将共同为推动我国饮酒与健康方面的研究作出贡献。
据了解，两年一度的国际蒸馏酒技术高峰论坛，作为国内举行的全酒种蒸馏酒国际会议，已经逐渐成为我国蒸馏酒领域与国际蒸馏酒领域交流的窗口，成为我国白酒行业了解国际蒸馏酒科研动态和技术成果，展示中国传统白酒酿造艺术的平台，将为推动和提升我国白酒影响力、加速我国白酒走向世界发挥更加重要的作用。(荆楚网 郝建秦)
