中国酒怎么样做？在今天这个历史临界点里面怎么再创造，怎么样走向一个新的辉煌，这确实是白酒行业面临的新机会和挑战。
第一个是酒怎么全球化。怎么把这一套深根治于中华文化内部的中国酒文化，真正传到世界各地，这是中国白酒面临的一个挑战，全球化的挑战。因为现在大家会发现，逆全球化的潮流越来越强烈。最近美国特朗普上台，在西方内部出现的一个反全球化、逆全球化的潮流。欧洲人不想玩了。在这个过程中间，对于贸易都已经开始反对了，开始对自由贸易，原来西方最主张的自由贸易现在也都不想玩了。所以酒的文化传播，也遇到了更新更复杂的挑战。酒一定是喝它自己，既然贸易都不想玩了，酒的文化它也不想玩了。
另一方面，酒当然遇到了很多比如民族和宗教的界限，它会遇到一些新的困难。这里面怎么全球化，这是我们白酒的挑战，中国资本已经全球化了，白酒怎么全球化，这还是一个挑战。
第二个方面就是，怎么年轻化。
我们怎么让这些来自中国传统经验的东西，能够让90后的年轻人喜欢？年轻人看到的是一些时尚文化，他们喝酒往往脱离了我们原来的情景，他们吃饭也不循我们过去的常规，该怎么样让这些年轻人成为中国酒的爱好者，能够感受到中国酒文化的持续魅力，这又是一个大挑战。
第三个就是全国化的问题。一直在说全国化，其实全国化这个词，这几年来一直是大家非常高度重视的关键。全国化一方面酒企要把自己的酒传遍全国，另一方面就是真正让中国三、四线城市涌现出来的新的中产阶级消费，感受到中国酒文化的高端魅力，这个也是白酒现在面临的挑战。就是怎么样创造出一套让他们接受，像oppo或者vivo所创造那套营销模式，创造出一套独特的手机文化一样，它那套手机文化对三、四线城市的消费者，它就是高大上的。
苹果过时了，我看到一个介绍，说苹果手机是过时的手机，三星是有毛病的，随时可以爆炸的，只有什么好呢？oppo和vivo好，所以三、四线城市的消费者就认这个，我就买这个，苹果早过时了不能卖，你看苹果现在到中国三、四线遇到了很大的困难，为什么？过时了，三星过时了，华为这个企业都没听说过，只有vivo和oppo才管用。它的策略其实是创造了一套新的生活文化，很时尚，这个时尚是让三、四线消费者充分接受的时尚，怎么样创造出这样的状态。这个也是我们遇到的新问题，他们的消费在提升，让这些消费者在提升的过程中间，一旦你要占领了这个空间，这个市场它就会有无限的可能。
文化的传承，实际上是在创造中传承。
白酒文化的深度、源流，那么它的源一定要有流，才能够不断的延伸下去，才能够不断的再创造。
传统一定要转化，没有传统创造性的转化，传统也不可能延伸得更好。传统要转化，怎么转化？我们需要去面对的3个挑战：一个是国际化的挑战、年轻化的挑战、全国化的挑战。这些挑战其实是让那些原来在我们酒文化里面看不到的人群，能够从中挖掘出来，让他们显示出自己的力量，消费的力量，让中国酒能够跟这些群体有一个更好的结合，这可能是我们面对的很有趣的和非常有希望的挑战机会，这个挑战和机会其实是中国白酒再寻自己美好空间的地方。
因为过去白酒的形象，好像是一个非常庄重的中年人，我一直有这个感受，50岁上下非常成功的人士，拿着这个白酒豪情满怀地说，“来吧，咱们喝吧！”，我们看演过毛主席的人一看就是喝白酒。但是我们从来没有想到小鲜肉，鹿晗喝白酒，我们没有想到吴亦凡能喝白酒。我们在白酒创造的过程中间，我们有自己定位是对的。这些德高望重的事业成功者，这种清晰定位穿着西装的成熟的，或者穿着我们中山装成熟的男人，经常是我们酒的形象，但是我们酒也需要年轻，需要更多的国际化，需要更多和三、四线城市人们打交道，才能够让新的增量释放出它的潜力，这个怎么样释放出来，这是我们现在遇到挑战的或者机会，这是一个方面。
另一方面，我们酒的文化随着中国社会的变化，中国社会变化里面我觉得有三个导向支配着我们的未来。一个是所谓文化的导向，就是你要有文化创造的导向，文化创造在主导着工业、主导着社会向下整合我们的制造业、整合各个行业，文化变成了引领社会发展变化的一个关键。过去我们经常讲文化搭台、经济唱戏，现在其实文化既搭台又唱戏，它其实是整合上下游各种产业非常关键的部分，文化导向。第二个导向就是互联网导向，现在互联网传播、新媒体传播大家都收的非常多，新媒体、互联网。第三个方面我觉得是非常重要，跟白酒密切联系，就是生活方式的导向。中国生活方式从一种温饱型、粗放型，向精致优雅时尚的提升，这生活方式提升的导向。
这三个导向是中国社会变化一个非常重要的部分，文化导向、互联网方向、生活方式提升的导向。这三个导向在快速改变着中国社会整个结构和中国人生存路径的方法。这些导向里面我们白酒在这些变化当中占领什么样的角色，它怎么样需要一个自我的变革，把文化传承下来的高妙又精深不得了的文化，让它能够不断活化。
告别豪饮、滥饮、俗饮，走向美饮、雅饮。
饮酒要告别滥饮，走向精致、精饮。告别滥饮，就是别再瞎喝，随便找个酒瞎喝了；走向精致有选择地去喝酒，这个也是另一个方面。还有就是告别俗饮，走向雅饮，就是告别了我们非常庸俗的一套酒文化，这种庸俗的酒文化，现在越来越被年轻一代，也被追求新的生活方式中国的中产阶级所摒弃。所以告别俗饮，走向雅饮，这些过程都在中国社会里面进行的。我觉得怎么样通过我们的酒文化，来提升这三个方面，让我们滥饮、豪饮、俗饮，变成美饮、雅饮，这个过程其实是中国酒文化脱胎再生的非常重要部分。
中国的酒文化，我觉得在民国到最近一些年，它其实出现的俗饮、豪饮和滥饮的一套负面文化，确实存在这样的情况。一方面我们一直有传承下来的优美酒文化，但是另一方面我们也有一大套俗饮、豪饮、滥饮的文化。如何在中国这种文化转型中间，让这种低端的酒礼仪，低端的酒俗、低端的酒文化彻底告别，同时能够吸引更多新可能的消费者，这个挑战中间我们怎么升级换代，创造品位和趣味？由此，这个过程变成我们最重要的变化。
所以我们发现，中国精致的文化，现在变成了我们社会最关心的东西，年轻人最关心的东西。我们说的工匠精神，有这种自然的，有创造力在里面包含的这种文化。这个东西变成了中国人最关心的事情。
从舌尖上的中国开始，中国人的饮食方式提升，到最近大家看在上海出现非常轰动的事，就是米其林在上海第一次进入到中国内地，在上海确定了米其林星级餐厅，给上海的社会引起了很大的轰动，这些餐厅一下子由于有了米其林，人都疯狂地去。
你会发现一个生产橡胶轮胎的米其林，由于它做了一套评级，这套评级在全世界都有用，大家都进去吃饭，吃来吃去，就成了行业的风向标。如今米其林餐厅比它的轮胎更有知名度，现在它开始进入中国内地，已经在上海推出了。最近还有很大的雄心壮志，要在北京、广州这些地方都要推出米其林。因为米其林知道中国的消费者急剧地在改变它的整个格局。中国人要，吃谁也挡不住，现在我们白酒文化是中国人要喝，谁也挡不住。这个过程中，这个消费能力的释放，最终引导整个社会的变化。现在你会发现，米其林导向文化就是趋向于精致、优雅。
那么，白酒与餐饮的文化怎么样能够配合得更好，怎么样让白酒更加精致，更加优雅创造出无限具有想象力的可能，这也是我们面对的问题和挑战。
