中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉做了分会工作报告,总结了2017年酒协的各项工作完成情况以及2018年的具体工作规划，其中涉及到诸多事关白酒行业未来发展的重要举措与主张，酒说(微信号jiushuo99)摘取其中的核心内容为读者呈现。
看点01：构建中国白酒新的品质表达体系
我们为什么要去建立新的品质表达?因为我们要把美酒的稀缺性，美酒的美表达出来。
从建国到现在，对品质表达最有作用的，我们还停留在“中国名酒”四个字上，五届品酒会对中国白酒的品质表达作出了突出贡献，但是名酒的辉煌永远在路上，不可能是终身的，不是一朝名酒终身名酒，必须要打破。从现在来看，香型、品类划分是前辈对传统工艺的科学总结，对产业的健康发展，名酒对产业的影响，在一定的历史条件下取得了不可取代的作用。
现在我们要正本清源，还原白酒的酿造本源，从原料、酿造、生态、贮存方方面面，都要梳理是否作出属于自己的美，是不是做了应该做的。要很好的去梳理它，企业会在未来创新和品质提升上抓得准，会有非常精彩的产品能够呈现出来。
未来名酒表达的体系建设，对未来中国白酒新的品质要构建两种表达。
第一个是产区表达。生态、微生态就是中国酒在世界上的特殊地位和彰显的优势，产区表达无疑是我们非常重要的表达方式。我们构建三个维度:第一，世界十大烈酒产区;第二，特色产区;第三，核心产区。三个梯度来表达我们产品的品质。我们大量的产区下拥有核心产区和核心品牌，像宿迁、吕梁、五粮液宜宾有十大烈酒产区又有核心产区，今年我们要出特色产区。中国有一些酿酒基地的培育和建设，以及特殊的酒镇、酒乡、酒县的建设都是特色产区。特色产区的表达是单一品牌，大的烈酒产区表达下面有核心产区、核心品牌和产区品牌表达，这是构建的非常清晰的。
我们希望通过构建产区表达，把我们的文化、把我们的品质能够很好的彰显，它的等级清晰，它的表达清晰。我们会有产区标识、产区认定、核心产区认定、产区地理标识、产区地理标准、产区产品等级认定。
第二个是酒庄表达。酒庄表达是我们未来要致力推行的，酒庄表达是更聚焦产品品质、产品酿造和历史文化的传承。我们未来有一个非常重要的构想就是只做减法不做加法，产区表达和酒庄表达未来就是锁定的，几个就是几个，要通过严格的规范和自律，保证好我们资源的稀缺性和产品表达品质的稀缺性和它的等级概念。在酒庄的表达上，我们会清晰的做好标识。
酒庄对中国所有的白酒企业来讲，无论是名酒还是非名酒企业都是一个起跑线，这是一个公平的起跑线，谁做得好，谁就赢得了未来在酒庄品质表达上的先机，这是非常公平的，应该引起我们业内高度重视，更关键的是要行动起来。
围绕新的表达体系，协会未来会做一个非常重要的事情，就是我们和C端媒体的合作，在媒体终端大力推行新的表达方式和新的表达体系，要让我们的消费者知道，更清楚的认识和辨识。
看点02：关于白酒的国际化
关于白酒国际化，我们存在瓶颈。最大的隐患是我们当时加入世贸的时候，由于中国的酒类产品作为普通食品，没有列到WTO多边谈判的框架当中。中国白酒未来走出去，无论走到哪一个国家和地区，只能去双边谈判解决，在多边谈判的框架内，我们没有途径。在法律层面，中国的酒类和国外的酒类是特殊和普通之间的差异，国外的酒到中国一律绿灯。我们是普通，到了我们家畅通无阻，到了人家家步履维艰，层层关卡，这就是我们白酒目前所处的一个非常尴尬的境地。
首先，我们力争得到国家层面的支持。我们和商务部的流通产业促进中心也进行了战略合作，共同努力，我们希望白酒未来的国际化能上升到国家战略，能上升到国家层面的支持。
其次，我们要去国外搞推广。国际推广今年有两站，波兰站和澳大利亚站。我们也要培训国外的白酒代言人，让他们回到各自的国家讲述白酒故事。我们正在构建这个体系，通过系统化教材的编纂，通过白酒品评技能国际化的培训，通过侍酒师的建立等等，我们要培训国外的人让他们喜欢我们的文化，传播我们的故事。
第三，我们必须做好走出去的准备工作。今年我们会组织开展白酒国际化的政策调研，我们正在筹划和启动这个计划。我们到国外调研它的产业准入、市场监管、消费端的售卖以及税收相关的一些产业政策，只有知己知彼，我们要拓展国际市场，要走出过门，我们必须了解当地关于酒类所有的相关政策和法规，我们才能抓好落地，这个功课我们做得远远不够，所以这块工作我们今年会把它补上来。
最后，在走出去的同时我们要捍卫国内市场。我们在探讨国际化的时候，发现我们门口都是高度国际化，国际上所有的酒，知名的不知名的都来到了中国，我们门口已经是高度国际化的市场。我们要坚定不移的去拓展国际蓝海，但是我们在我们的家门口，在国内市场，我们一定要采取红海行动，捍卫我们的主权、捍卫我们的领土。
看点03：关于白酒的标准修订工作
关于这方面，大家最关心的是标准修订会解决什么问题?
第一点，对于中国白酒的国际化，最大的贡献是把中国白酒的名称的国际表达方式确立了。原来是中国烈酒，后来我们就把它叫白酒(英文称：baijiu)。我们还把一个传统酒种从配制酒当中提炼出来，就是露酒，我们把白酒、黄酒和露酒，就用我们直接的表述方式。
第二点，是更清晰的辨识。在工业法、业态法和固态法的分类上，我们做了更严格的区分和辨识。消费者未来通过产品的表述、标签的标注，更清晰的解读产品的工艺和应该所属的类型。我们有效的化解了风险，这个标准是酒类的顶层标准，只有这个标准清晰了，纲举目张，下面的系列标准都会比较清晰。
在食用酒精的应用上和添加的应用上，我们都做了严格的要求，我们做了消费者更容易理解的标准。我们把食用酒精分成四类，一个是谷物酿造食用酒精，糖蜜酿造食用酒精、薯类酿造食用酒精和其他原料食用酒精。很多人说你这是多此一举，这并不是多此一举，是要告诉消费者到底是什么，我们的酒是酿造的，不是勾兑的，我们要告诉他，消除一些疑虑，这一块是我们的新标准当中体现出来的。
分类里面我们增加了调香白酒，这是通过我们几年的努力呈现出来的更符合产业的现状，同时我们希望这个过渡，未来把这个标准做得更清晰，而且我们希望这个过渡阶段是平稳的，是清晰的，是消费者可以接受的，也是我们业内大家所能接受的，是一个折中的，不是一个偏激的新的标准的呈现。
看点04：关于溯源标准和年份酒标准
白酒标准体系未来在表达上其实有两个非常重要的因素，第一个是产品的溯源，第二个就是年份酒。今年我们的溯源标准和年份标准很快会推出。
产品的溯源是新的食品法当中赋予企业的主体责任、法律责任，你必须做的，从原料酿造、调配到出厂，每个环节，停留的每一站，把你的前世今生都要说清楚。另外是标签标注，我们通过构件新的标签标注体系，使产品在标签标注上关于未来的几种表达方式，通过标签标注能够很好的权势和解读，消费者可以很清楚的看到。
年份酒最重要的核心点是两个。第一个是年份酒的准入。我要消灭年份酒问题的95%，什么样的企业、什么样的条件可以做年份酒?这是一个高门槛的事情，不是人人都可以的。你的原酒产能、储存能力、调酒水平、质量把控水平等等，这是严格的准入门槛。
第二个是标准的检测和监督。我们原来的各种香型白酒有产品标准，有指标达到了，你可以标注。但是年份酒不是这样，企业要建立自主表达，要作出实物标样来，交到第三方进行收储，做指纹图谱和相应的一些检测方法和检测标准的建立，这个实物标样封存以后，未来所有与之相关年份酒的出厂和市场监督都要与这个实物标样进行检测，对照它的真实性和品质的稳定性，这是标准体系的重大创新。
年份各表，通过标注来体现你敢不敢表，敢不敢诚信，敢不敢面对消费者。这个体系应该说在我们中国白酒整个标准化体系当中有很多创新点和亮点，未来我们通过联盟的方式，年份酒还有知识产权机制的保障，年份酒联盟和年份酒的标签，我们协会已经正式申请了，而且批准了国家33类商标知识产权，未来我们通过统一的标识进行标注。
我们要大胆的为严格按照我们标准做的企业和产品敢于做背书，这样我们的年份酒才是健康的发展，不客观的说，很多企业现在有隐含的表述，通过一个数字放到标签上，隐含的表述年，我觉得应该尽早的悬崖勒马，必须要给消费者一个清晰的表达，这才是我们和我们产业未来需要坚守的东西。
看点05：中国白酒文化的正本澄源
如今，大家都在积极的传播白酒文化、企业文化，这一点很好。但是，这其中存在很多问题，不客气地说，通过品类、创新等等概念，包括历史文化的挖掘，在中国白酒的板块有很多伪文化存在，甚至有一些是很离谱的胡编乱造。
我们要启动中国白酒史的编纂工作，我们提出来中国白酒要正本清源，正史可考证，传说有依据，胡乱编故事必须受到谴责，必须公之于众，让消费者知道。这是我们产业健康发展非常重要的，中国白酒的历史文化厚重，作为现代的酿酒人，我们去传承先人留下来的宝贵财富，历史文化、酿造技艺，我们要负责任，我们不能胡讲，所以我们今年要做正本清源这件事，让谣言无处藏身，让谎言不攻自破，让误导无路可走，让胡编乱造人人唾弃。谎言很多来自于业内，我们处在一个危难之中，你编的很厉害，消费者就不信了，没有谁能够独善其身。大家要有自律，有责任，在中国白酒文化方面，我们要正视自己，正本清源，还原本来的面貌。（酒说）
