12月5日下午，以“遇见豫酒·预见未来”为主题的“2018’中国豫酒转型发展高峰论坛“，在郑州JW万豪酒店举办。此次活动由华糖云商主办，豫酒转型发展专项领导小组、《糖烟酒周刊》和酒说新媒体给予特别支持。
会上一大看点在于豫酒一席谈这种对话环节的设置，主办方将豫酒代表企业、协会领导、资深行业专家等攒一个局，现场揭秘各大豫酒领袖企业的成长密码与自我风格：
主持人：第一个问题，仰韶酒业怎么样去看待省酒龙头这4个字，并且有没有实现省酒龙头的路径选择？
郝慧锋：作为一个省酒龙头它有几个要点：第一个要点，品牌影响力要足够大。第二，销售额一定要过30个亿。第三，作为龙头企业来讲一定要成功的可以复制乃至长远发展的整体的模式。
主持人：从产业的角度和行业的角度论述一下仰韶大概在多长时间能成为省酒龙头？
杨光：在振兴豫酒领导小组的关注下，真的能够把仰韶、杜康或者几家企业整合的话，我相信明年就能超过。我觉得整合对企业来讲是非常重要的，无论是江苏洋河和双沟的整合，对洋河成为全国第三起了很大的作用。河南企业比较分散，现在五朵金花、银花，如果政府主导做这件事情，我倒希望仰韶有决心，有办法，把省酒龙头这个责任给担当好。
如果不能重组，我觉得有两点：一是全国的省酒龙头都在结构化努力突破后，快速走上龙头地位的，在豫酒阵营仰韶还是比较领先，但突破的时间点比其他省酒龙头大概晚了10年。二是现在彩陶坊在郑州、洛阳、三门峡，以及其他几个区域有所突破的情况下，它这种龙头集中的速度会加速，如果仰韶企业能够进一步加大投入，放大龙头的集中效应，我相信彩陶坊会成为河南第一个过30亿的省酒龙头企业。河南酒企还是要继续考虑结构化，就是只有价位段领先，你的规模才有可能领先。按照我对彩陶坊的估计，应该在5年内要有这样的一个目标过30亿。当然，如果能加到企业重组，采用并购的办法，我相信这个时间会加快。
主持人：熊玉亮会长，如果让你打分的话，你觉得仰韶酒距离省酒龙头大概有多大差距。比如说它的规模，比如说它的营销模式，比如说它的产品，比如说它在省会上的地位，做一个综合的评估，您给多少分？
熊玉亮：打80分左右，我曾经对仰韶酒业的发展说过三个好，产品好、团队好、模式好，仰韶酒业是豫酒的三好学生。但是仰韶酒业距离30亿任重道远，特别是从产能方面离20亿、30亿有距离，要加大基础产能的投入。豫酒为什么好多昙花一现，就是好了一阵之后就忘乎所以。但是仰韶酒业现在比较重视这一块，去年弄了一万多亩，还有酿酒基地的建设，这是我觉得很欣慰的一点，就是重视最基础的酿酒产能的提升。
怎么判断一个酒厂是大是好呢？一个是看酿酒能力，一个是储酒能力。我看你有多少窖址，多大的储存能力，这是判断你具不具备做大的基础。这一点仰韶意识到了。二是它的团队建设，这是豫酒企业学习的榜样，他们对市场的反映能力，执行能力到位。三是商业模式，得与时俱进，需要不断的跟经销商改进合作关系。
主持人：第二个问题，在白酒的行业以技术负责人担任董事长的公司不是特别多，早期的时候，茅台的董事长。在豫酒企业中，侯建光董事长是纯粹的技术出身，好象也是国家级评委，担任了仰韶酒业的董事长。这对仰韶带来什么影响？
郝慧锋：仰韶以前是做浓香的，侯董管技术以后，如果我们仰韶做浓香的话，提到浓香大家都想到五粮液，我们肯定排不到老大，提到酱香想到茅台。仰韶属于什么样的香型呢，从2016年开始，要打造仰韶不一样的特色的酒。河南能产好酒，河南是能生产好酒的，但是生产什么样特色的酒，如何让消费者认可的酒，这是摆在仰韶面前一条创新的路。河南这种地方是最具有中庸的地方，最具有兼容的地方，侯总提到能不能把浓香、清香、酱香集仰韶于一身，不停的进行实验，最终在沈老的指导下，我们形成了仰韶自己的特色。提到浓香的核心特点，形成仰韶独到的香型陶融香，真正能被消费者认知，最终还是靠消费者喝了以后对酒的评价，从2009年进入郑州市场，从零做到现在，到2017年，仰韶在郑州市场也有了一定的领先地位，做了5个亿的盘子。金杯银杯不如老百姓的口碑，消费者认为值得喝，愿意喝，才能形成自己的口碑，才能形成自己的品牌，形成自己的陶香型。
主持人：问一下杨总品类战略。品类战略是一个白酒企业最高的战略，怎么做？
杨光：省级龙头和全国龙头怎么竞争？过去靠区域特色和区域文化认同。目前区域特色和区域文化仍然管用，但是随着高铁的发展，随着互联网发展，现在融合比较重要。所以全国名酒都在河南卖的不错，因为河南在中原，得中原者得天下。彩陶坊比较早的就认识到这个问题，品类王加区域王就是省级龙头。为什么要做品牌，彩陶坊为什么要做自己独特的香型，实际上它做这件事，在生产上花了很大的代价，他刚才讲“五陶”，实际上在工艺上是要求非常高的，它的产酒率实际上是下降的。但是客观上带来了它的独特的感受。所以现在在郑州，销量非常高，全国名酒没有它卖得好，实际上是它的品质特色非常突出，饮后感受非常好。
我们做品类，品类能够制造需求。但是这个品类一定要有明确的品质特色做基础。所以消费升级最重要的讲还是品质升级，所以彩陶坊它目前能力发力，最近它们又推出了新的高端产品，做了日月星。之所以在400到1000这个价位能被消费者认可，实际上还是得益于侯建光董事长他懂技术。做品类营销的时候首先是技术营销，体验营销，你要把消费者感兴趣的讲给小费者，让消费者能够感受到。
主持人：最后问一下熊玉亮会长一个偏产区的话题，从仰韶作为陶香型白酒的角度看的话，如果用味来表达的话，您作为会长，作为资深的消费者，也是仰韶的粉丝，仰韶彩陶坊有什么样的好味？
熊玉亮：东西南北中，河南应该是包容的、兼容的兼香型。所以我们也会一直在研究这个问题，河南豫酒都是在做兼香型，以仰韶为代表，一窖生四香，浓清酱；包括宝丰，也有点高温堆积，所以宝丰的清香酒香气比以前好多了。河南的很多酒厂都采取新工艺，在复合香方面做了很多工作：淡化香型方面讲，兼香在上升，在很多场合都说这种大趋势，很多的酒里面都有兼香的味道，我觉得这是个方向。作为河南这块，仰韶走在了前面，而且十年磨一剑。说实话，很多人说陶香是啥香型，很多人在质疑，但是我们自己先做自己，我就这个味道。
