行走在渑池这座古城，每一步都有酒的醇美气息。这种醇美气息——陶融香，多年来随着仰韶彩陶坊系列白酒的畅销以及仰韶品牌影响力的日益扩张，正以极高的“出镜率”持续陶醉并滋养着中原大地上热爱生活的人们！
是什么为仰韶彩陶坊注入了经久不衰的极致之味？除了灿烂悠久的仰韶文化和独特厚重的酿造工艺外，仰韶酒业的酒体设计——这项不断探索陶融型白酒的最佳感官舒适度且颇具艺术色彩的重要工序中，又隐藏着怎样的匠心妙手？
酒的设计 是自然到人的渡与融
毋庸置疑，酒最初是大自然的产物，是粮食、水和微生物互相作用的精华，谷物酒并非发明创造，而是一种发现。
今天，从仰韶文化遗址出土的各种陶质酒具中，我们还可以得出一个明确观点——早在7000年前的上古时期，仰韶先民就在生产生活中掌握了基本的酿酒技能。
从大自然酿酒，到人类有意识地主动酿酒，再到今天酿酒技术的日益成熟和飞速发展，我们可以梳理出清晰脉络：白酒的设计主体完成了从大自然到人类的过渡和融合。
现代白酒生产过程中，所谓的酒体设计其实是一项十分专业和重要的工序。在仰韶酒业，正是陶融型白酒的“雕刻设计专家”数十年如一日，如切如磋、如琢如磨，以“万里挑一”的坚韧耐心和“臻于化境”的妙手点化，为拙朴厚腻的原酒赋予了灵性和活力，在广大消费者心中树立了陶香丰碑。
彩陶坊 一瓶好酒的“万里挑一”
在你与朋友开怀畅饮，尽情享受着仰韶彩陶坊带来的舌尖愉悦时，仰韶酒业的品酒师们很可能正浸淫在万吨恒温酒窖的“酒林”中，甄选着最适宜组合成彩陶坊美酒的“基础构件”——一坛既有鲜明个性又能尽快融入陶融共性的原酒。
酒窖内，数万坛原酒尽管生产工艺相同，但由于生产时令、窖池新老、批次前后及储藏期长短等诸多因素的影响，其风味和品质均会存在差异。仰韶品酒师们的工作之一，就是弥补微机分析的不足，用口、目、鼻、舌去捕捉每坛原酒之间的细微差别，在反复尝评中去感受各种香味成分的微妙绽放，从而构思和组合出一场色、香、味高度融合协调的华美盛宴！
由于原酒在陶坛内随着时间在不断变化，所以品评也需要定期进行。敏锐的色觉、嗅觉和味觉，卓越的分析、推理、判断和计算能力缺一不可。这需要天赋异禀，更需要长期苦练。嘴麻舌黑，口腔黏膜脱落，只是每一位仰韶品酒师必经的一小段成长之路。
如果你知道仰韶的品酒师们戏称自己为“清教徒”，你一定会倍感惊诧。不信？那就用最严苛的标准审视他们的日常生活：不食辛辣、不沾油腻、不抽香烟，不用护肤品、不喷香水，甚至工作之外滴酒不沾，每天必须按点睡觉起床。请问，你能否消受？
所以说，每一瓶彩陶坊美酒的典雅风味，不但是在品酒师建立的数万个动态品评数据基础上产生的，更是在他们对下一批次新酒更精粹、更纯正、更完美的不断探索中产生的。通过对原酒的取样、品评、放样、调味、再品评、定型等一系列专业系统的繁琐程序，终得那一瓶瓶风味独特、口感舒适、品质如一的美酒！
人酒合一 方得醉人陶融香
仰韶的品酒师们信奉并秉持这样的观念：唯有尊重酒体，以酒为友，用温润平和的恬淡之心去体悟酒体本身，真情所至、人酒合一，才能体悟到不同酒体各自的性情和气质，才能禀赋于艺，在精雕细琢中与酒体建立连接并快乐遨游于酒体世界。人爱酒体，酒知人意，是人与酒的深情交互演绎出了醉人的陶融香。
时值隆冬，净手后轻启一瓶彩陶坊，在回味无穷的悠长余香中，屏气凝神，侧耳对酒，或许你能穿越时光，听到7000年前仰韶先民饮酒时的天籁歌声！（刘松）
