如何分辨进口葡萄酒真假？
又到葡萄酒热销的季节，面对琳琅满目的进口葡萄酒该如何选择、如何分辨真假呢？这篇文章将会教我们选购进口葡萄酒、分辨其真假！
酒塞标注的学问
打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。如果是国内灌装的葡萄酒，正常情况下由于其不可能像国外酒厂一样进行长期的大规模生产，不会特意制作与酒标相对应的葡萄酒酒塞。
业内人士表示，如果发现酒塞与酒标不能对应，不能直接说该酒是灌装酒，但至少可以说是一瓶有质量问题的葡萄酒。
在酒瓶上标注的容量单位同样可以看出端倪，灌装葡萄酒瓶子下方的毫升数一般标明的是750ml，用的是毫升表示。而国外酒瓶一般标明的是75cl，用的是分升表示。
葡萄酒中文本标识
记者走访市内多家大型超市后发现，不同厂家的红酒在标签上差别很大。有些红酒在标签上标注了原产国，有些红酒除了标注原产国外，还在标签上注明“原装进口”字样，还有的标注“原瓶进口”、“原酒进口”。各种各样的标注内容让人眼花缭乱。
辨别真假进口酒还有一个要点就是看这些中文标签。法律规定，所有进口食品都要加中文背标。如果没有中文背标，就有可能是走私进口，质量不能保证。
除此之外，如果进口红酒是在国内灌装的，必须标注灌装或分装地点。例如，从澳大利亚进口的葡萄酒在北京分装的，规范的标注内容就应该是“原产国：澳大利亚，灌装地：中国北京”。
酒瓶颜色、形状
目前，国内的进口葡萄酒一般分为两类，一种是原瓶进口，一种是原液进口国内灌装。原瓶进口是指在国外酿造并灌装后进口的红酒。原液进口国内灌装通常是指进口不同区域的葡萄原浆，在国内勾兑后进行分装或灌装的酒。
识别灌装葡萄酒的第一步首先要看葡萄酒的包装。从酒瓶来看，国内葡萄酒一般做得比较粗糙，整个瓶子看起来暗淡没有光泽。而原瓶进口葡萄酒的酒瓶比较透亮，瓶底较厚且底部有凹凸。这种设计是为了保持瓶身平衡的同时，发挥其“滤渣”功能。越需要长时间贮存的葡萄酒凹凸越深。所以，一般来讲，质量好的酒因需要长期保存，瓶底凹凸都会比较深。
据了解，原瓶进口的葡萄酒其产区不同，酒瓶形状也会有差异。而国内灌装的葡萄酒不仅瓶底较浅，酒瓶形状也基本相同。
品尝口感
“由于是散装原酒，国内许多酒厂将原酒进口回来之后，会进行各种勾兑调配工作，比如添加水稀释葡萄酒的浓度，降低葡萄酒的成本。更有甚者，在进口散装酒分装过程中，用廉价食品原料进行勾兑，勾兑好的酒装瓶冒充进口酒出售。”一位不愿透露姓名的葡萄酒业内人士说。
葡萄酒标准中允许使用的添加剂包括山梨酸、果胶等十几种。在甜味剂方面，我国的《食品添加剂使用卫生标准》明确规定，在发酵酒中不得添加人工合成的甜味剂。但是在一些假冒的进口葡萄酒中却常常查出糖精纳等人工合成的甜味剂。
一般灌装酒使用的原酒价格都比较低廉，酒质本身不会太好。再加上掺入了多种违规添加剂，在口感上和原瓶进口的正规葡萄酒就会有很大差别，所以从口味上辨别也很容易。
品尝起来，原瓶进口的葡萄酒质量上乘，口感会比较丰富。假冒进口酒品尝起来没有复杂的口感，有的甚至带有强烈的刺激感或者化学味。
通过对以上常识的了解，还有没有实战的方法快速分辨进口葡萄酒的真假呢？答案是肯定的！
碱粉检测法
按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，葡萄酒遇碱变色，就说明是真的。而加白醋后，与碱反应后的花色苷跟酸再次发生化学反应，变回了原来的紫色，进一步证实了葡萄酒确实是100%葡萄汁的真酒。而假葡萄酒多是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、甜蜜素加水勾兑或含有少量葡萄汁，滴入碱后红酒不变色或变色慢。
实验过程：取半勺碱粉，放入其中两杯真葡萄酒中，并用吸管搅拌均匀，在另一杯勾兑的假葡萄酒中也放入等量碱粉，同样用吸管均匀搅拌。约摸半分钟过后，三个杯子的对比度出现了明显变化：两杯真葡萄酒中，放入碱粉后颜色明显变成了蓝黑色，甚至几乎接近全黑色，吸管管壁的嫣红色水渍也变成了墨黑色。将塑料杯端在空中，酒液透光度几乎为零，这都与未放碱粉之前形成鲜明的差异；而勾兑假葡萄酒的那杯没有任何变化，在颜色、透明度上与未放碱粉之前一模一样。加醋后斟酒变成燕来的颜色，假的依旧没有变化！(逸香网)
