在白酒圈里有这么一句老话叫酒是陈的香，所以很多人就选择将白酒储存起来，等很长一段时间之后再饮用，真的是所有品类的酒都适用吗？
首先我们得明白有些白酒，存放时间长了口感确实变得温润醇厚，这主要是因为在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应，产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。
但这并不意味着所有的酒都适合长时间储存，酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质息息相关，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉，反而降低了白酒的口感。
市面上对于酒类商品的分类一般都会采取价格的方式来区分酒的品质，太便宜的酒大都不是粮食酒，这类酒存放时间越长口感的苦涩感越重，建议尽早饮用。
除了白酒，葡萄酒一般在酒的包装瓶上都会明确标有保质期，饮用时间最好不要超过它所标的保质期。 (李代广)
