白酒鉴别有门道：酱香型不“溶”于水
一般酱香型酒，需要一年制酒，两次投料的制作过程，整个过程前后要九个月之久。而酱香型白酒的储存期，以茅台为例，是四年时间。此外，酱香型白酒的原料是小麦和高粱，全部是用粮食制作，酒品颜色略微发黄。专家表示，酱香型白酒完全用粮食酿造，鉴别酱香型白酒最好的办法，就是往白酒里加入一些纯净水。将纯净水倒入盛有酱香型白酒的杯中，酒立马就变得浑浊。
事实证明，水跟酱香型白酒是不能溶在一起的，酒品颜色也变成了乳白色。这是因为，好的酱香型酒自然发酵、其醇厚酒香不能通过勾兑获得的特点，所以不能溶于水。
