疫情面前，粮食和重要农副产品的充足供给，对保持中国社会的稳定运行功不可没。正是因为拥有众多的“大国粮仓”，才给了国人不慌的底气。
近日，国家统计局公布全国夏粮生产数据，数据显示2021年全国夏粮总产量14582万吨(2916亿斤)，比2020年增加296.7万吨(59.3亿斤)，增长2.1%。其中小麦产量13434万吨(2687亿斤)，比2020年增加258.9万吨(51.8亿斤)，增长2.0%。
我国的粮食不仅保持了连年丰收，还长期保持着充足的库存，特别是小麦和稻谷两大口粮，库存大体相当于全国人民一年的消费量，是历史上充裕的时期。
那么，粮食是怎样储存保管的？运用的仪器仪表“黑科技”都有哪些呢？
首先，在检验环节，粮食会经过质量指标如水分、杂质和食品安全指标如重金属、真菌毒素等方面的检测，只有合格的粮食才能进入仓库。
目前，我国科技人员已经研发了系列重金属、真菌毒素、农药快速检测仪器和技术，通过加大粮食污染严重地区的样品采集密度，构建基于大数据的粮食质量的安全信息管理系统，构建粮食质量安全分类监管、量化分级管理和电子追溯和预警系统。
其次，在粮食储存环节加强科技投入也是保障粮食安全的重要措施之一。在粮库内安装气体传感器实时检测仓内气体的浓度；安装磷化氢气体传感器，可以在熏蒸期间实时检测磷化氢气体的浓度；安装氧气传感器可以实时检测仓内氧气浓度，为低温低氧储藏提供依据；安装温湿度传感器实时监测粮库内温度湿度等。
此外，在粮库内安装监控系统，通过远程实时监控，可以24小时查看粮库仓内、仓外实况，同时借助大数据分析、对比，可对粮情变化趋势进行智能预测和预警，真正实现粮食‘看得见、管得住’，实现科技储粮、绿色储粮。
据了解，目前，我国粮库科技储粮覆盖率已达到98%以上，质量达标率、宜存率稳定在95%以上，可确保储存的粮食绿色、保鲜、营养。
粮食安全是国之根本，在满足人民群众对美好生活的需要方面居于前位。在保障粮食产量不断增长的基础上，大力发展先进检测和存储技术，减少粮食在存储环节的损失，让中国人的饭碗在科技的支撑下端的更稳、更牢。
国内某仪器厂商在粮食安全检测领域拥有丰富的产品种类。从粮食检测前处理到粮食重金属检测、农药残留检测、真菌毒素检测以及农田土壤检测粮食检测产品种类齐全；再从用于现场快速检测到实验室精准测试粮食检测产品丰富，为粮食安全保驾护航。 （食品机械设备网）
