当白酒遇上中医药
引药入曲，得其药性更助酒性
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白酒是一个特殊的产品，因为它包含了中华文化的精髓——既有中国人生活习惯的诉求，也有中华民族的健康理念，更凝聚了前人代代相传的努力。与其说白酒是一个产品，不如说它是一种文化。而白酒与中医之间文化的碰撞和融合，一直都是白酒文化中的一个重要分支和发展方向。
古时治病多用酒剂，故“医”写作“醫”
酒之与医，自古至今关系十分密切。从汉字的结构来看，从“酉”的字，其意义大多与酒有关，如“醉”、“醴”、“酌”等，古时医工治病多用酒剂，故“医”古时写作“醫”。
医药用酒有黄酒、白酒两大类。黄酒大约产生于夏商时期，在秦汉时期已广泛应用于医疗和制药，主要用来作药引子和制药酒。秦汉时期用黄酒制成的药酒在医疗上应用很多，宋代炮制工艺比较成熟，宋人为克服药酒的缺点，又不失黄酒在医疗上的作用，故多用黄酒来炮制药材，其方法有十余种，如酒浸、酒蒸、酒炒、酒拌、酒洒、酒淬等，使炮制工艺有了新的发展，这是宋代对制药工艺较大的贡献之一，至今仍广泛应用于临床。
到了元代，产生了由米、麦、黍、高粱和曲酿制经蒸馏而成的蒸馏酒，即白酒，又名白干、烧酒，其含醇量高达50%－70%，液汁白色澄明，气味芳香特异，有较强的刺激性。白酒的产生，克服了黄酒浸泡鲜药材易变质之弊，由此，药酒也就广泛兴盛起来。
酒为水谷之精，是最古老的中药之一
酒为水谷之精，熟谷之液，其性温，味苦而辛，入心、肝、肺、胃经，有通血脉御寒气，行药势的作用。酒在古代中医里就是一种十分常用的药物，是最古老的中药之一。
药酒，是由酒与药物配制而成。然而药物的配入，是有针对性和选择性的，都是按特定要求加入的，因此配入酒中的药物不同，其药酒的作用也不同。如药性药酒，是以防治疾病为主的药酒，在配方上都有严格细致的要求，是专为疾病而设的。补性药酒，虽然对某些疾病也有一定的防治作用，但主要是对人体起滋补增益作用，促进人体健康，精力充沛，预防病邪袭人。但也有一定要求，是专门为补虚纠偏，调整阴阳而设的。因此每一种药酒配方不同，药酒的作用也就不同了。
药酒是多种多样的。其主要作用在于，酒入药中，可以反佐或缓和苦寒药物的药性，免除了平时服药的苦涩，也为人们所乐于接受。
引药入曲，得其药性更助其酒性
经过时代的演进，白酒与中医的融合分化出两种方向，一种是引药入曲，得其药性，更助其酒性，一种是以酒泡药，借酒融其药性，成为药酒。但是，需要时间沉淀去发扬光大的前者，逐渐因社会习惯性的高速增长而被生产厂家所排斥。所幸的是，还有一些能够历经市场诱惑，为高品位消费者坚守内心、坚守传统的董酒人。而董酒也是见证中医文化和白酒文化融合的一块活化石。
引药入曲，古已有之。据长沙马王堆西汉墓中出土的帛书《杂疗方》记载可见，西汉初年，先人就有酿酒加入药材的工艺。元宋伯仁在《酒小史》中明确记录了“汉武百味旨酒”，所谓“百味旨酒”就是指上百种本草连同粮食、酒曲酿成的酒。而董酒就是在这种前人智慧传承的基础上，广泛收集民间有关引药入曲的酿酒工艺、制曲配方进行深入研究，汇聚前人技艺而汲人所长，结合自身的地理优势条件，经过反复配比实际应用，确定了引130多味中草药入曲的国密配方。
在中国名优白酒大家庭中，董酒是罕有使用上百种中草药参与酿造，而没有成为药酒，却具备了综合保健功能的白酒，这在酿造业中不能不说是个奇迹。
