白酒酿造技术培训班8月在郑州开班

白酒酿造技术培训班8月在郑州开班

白酒生产是我国独有的传统产业，近年来随着科学技术的快速发展，很多新技术、新理念进入白酒酿造领域，使白酒的生产更加规范化、科学化，把传统行业推向全新的技术高度。为了及时推广新技术、新经验，提高白酒生产技术水平河南省酒业协会白酒分会将于8月在郑州开展白酒勾调（品评）技术白酒酿造技术培训班。

一、培训对象

  1、从事白酒生产专业的勾调（品评）人员和白酒酿造人员。

  2、取得各级品酒师、酿酒师、酿造技师的专业人员。

  3、从事白酒生产的管理人员。

4、从事白酒经营和对白酒生产有全面了解要求的相关人员。

二、培训班设置

  1、白酒勾调（品评）技术培训班。

  2、白酒酿造技术培训班。

  3、同时开班、分班授课。

三、培训内容

 （1）白酒勾调（品评）技术培训班

  1、各种香型白酒生产工艺的介绍

  2、各种香型白酒微量成分的形成和量比关系

 3、勾兑、调味的原理与方法步骤

 4、传统白酒各种基础酒的特点和基础酒的勾兑组合、新型白酒基础酒的生产与勾兑组合

5、各种调味酒的生产、制作以及在勾调中的应用

 6、酒体设计与产品研发

 7、白酒的调味技术与调味技巧

 8、白酒降度技术与低度酒货架期防水解技术

 9、白酒的感官品评方法与品评技巧

10、各种香型白酒的感官品评训练

 11、各种不同年份白酒的品评训练

 12、各不同酒度白酒的品评训练

13、各种不同异杂味白酒的识别与品评训练

14、白酒质量差的品评训练

15、白酒重复性、再现性的品评训练

 16、国家级白酒评酒委员的选拔与考核

 17、白酒勾调过程的食品安全

（2）白酒酿造技术培训班

1、白酒生产的基本原理

  2、白酒酿造原料与辅料

  3、白酒的传统工艺与现代工艺技术

  4、不同香型白酒生产工艺特点

  5、传统大曲的制作工艺

  6、现代生物技术的应用

  7、白酒的生产管理与工艺管理

  8、白酒的生产过程与食品安全

四、授课教师

1、国家知名白酒权威专家。

2、有丰富实践经验的实操专家。

3、有造诣的白酒技术理论专家。

五、其他事项

1、培训时间：培训时间7天，8月中旬，具体时间另行通知。

2、培训费用：白酒勾调（品评）技术培训费3600元／人（含样品费、酒杯费、资料费），食宿费自理。

3、白酒酿造技术培训费  3200元／人（含资料费），食宿费自理。

4、是河南省酒业协会会员单位的优惠培训费800元／人。

5、已取得高级酿酒师、品酒师、高级技师资格的优惠培训费400元／人。

6、培训合格人员如需取得国家职业技能资格的（酿酒师、品酒师、技师），需另交缴纳鉴定费用1000元。

7、望各白酒企业接到通知后积极组织人员，并于7月20前将报名人员报河南省酒业协会行业管理部。

六、时间、地点另行通知。

七、联系人：

冯洋洋   15037118118    0371-66297917

乔鹏飞   18737133972    0371-66297917

电话（传真）：0371-66297917