乙酸乙酯是无色透明液体，有水果香，广泛用于配制酒用香精。它对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可导致急性肺水肿，肝、肾损害。如在市场上发现或购买到不合格产品时，请拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331反映。
对抽检中发现的不合格样品，四川省食品药品监督管理局已要求食品生产经营单位所在地食品药品监管部门及时开展核查处置，依法立案查处，并责令违法生产经营企业下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改，督促企业认真落实主体责任，有效防控食品安全风险。(酒业快讯)
四川省食品药品监督管理局组织抽检中国泸州老窖股份有限公司生产的泸州陈曲(五年陈)(500毫升/瓶2013-6-28)，被检出总酯(以乙酸乙酯计)项目不合格。
