蛋黄甜酒的酿酒方法

蛋黄甜酒的酿酒方法


蛋黄甜酒的酿酒方
原料配方：
鸡蛋黄5个，牛奶250毫升,糖350克，白葡萄酒250毫升，香草豆10克,95^浓度的食用脱臭酒精250毫升。 制作用具:平底锅，深色密封玻璃瓶。
制作过程：
先把蛋黄和糖搅匀，放在平底锅内，慢慢地把牛奶、香草豆和一部分白葡萄酒倒进平底锅内，一面倒一面搅勻，切忌倒得太快，然 后把平底锅放在炉上热5分钟，在烧的时候，也要不断搅动，以避免烧焦。
5分钟后,灭火,继续搅拌。同时把其余的白葡萄酒和酒精加进 去，最后把香草豆去掉，稍微晾凉后滤进深色玻璃瓶内，盖紧瓶盖，不让空 气进去,2个月后可开瓶饮用。
风味特点:色泽浅黄，口味微甜，口感醇厚，具有浓郁的奶香味。