“适量饮酒”不能曲解

“适量饮酒”不能曲解

“适量喝酒有益健康”似乎已成共识了，先是因为中医，“医”字的繁体，下面是个“酉”字，表明过去中医看病，会用到酒。后来，“世界卫生组织”在发出健康号召时也说，“戒烟限酒”，一看就标准不同，烟是绝对不能抽的，要戒除，但酒可以少喝，有的人因为将此看成是一种养生建议，原本不喝酒，为了这个倡议开始喝酒了，这实在是曲解了！

无论是“限酒”还是“适量饮酒”，针对的都是喝酒多的人，甚至是对“酒鬼”说的，是要告诉他们：喝酒可以，但要少喝，这才是正确的潜台词。

合乎健康标准的油，讲究1:1:1，这是很多食用油写在广告里的。这个比例的意思是，每天吃进去的三种脂肪酸：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，应该接近1：1：1。饱和脂肪酸就是我们说的动物油，猪油黄油之类的，喜欢吃猪油味道的人就拿着这个比例说事儿，所以炒菜可以放猪油，面包可以抹黄油。事实上，这个比例要强调的是，我们一天吃的各种脂肪加在一起，饱和脂肪酸不能超过三分之一。之所以这么强调，不是怕你吃不够，而是因为我们吃肉的时候已经把饱和脂肪酸的份额吃够了，如果你的食用油中没有饱和脂肪酸，那才是更好的。

中医确实用酒做药，包括现在的中药材，很多是“醇提”的，通俗讲就是用酒把药材里面的有效成分泡出来，提取出来。中医用酒入药，是为了助药性，所以，酒永远是个配角，而且这个配角也不是全能的，也有所特指，比如“藿香正气水”中用了酒就很合适，因为适合吃这个药的人，体内有湿，需要借助药和酒的力量将湿蒸腾出去。

那么，“适量饮酒”的适量是指多少呢？按照营养学研究，女性不超过1个饮酒单位，男性不超过2个饮酒单位。“1个饮酒单位”大致相当于355毫升啤酒，或者150毫升葡萄酒，或者45毫升40度白酒，60度白酒则只有30毫升了。（北京晨报）