你该知道的饮酒小常识
一、酒的化学知识
酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成分往往含量很低，但种类却非常多。这些成分含量的配比非常重要。饮料酒中都含有酒精，酒精的学名是乙醇。
二、酒在人体内的吸收
酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。 血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。
三、酒的度数
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20 ℃时的体积比表示的，如 50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50 毫升(20 ℃)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算，西方国家常用proof表示酒精含量，规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒。如100 proof 的酒则是含酒精50%。
