红酒，喝到闲适、放松刚刚好
关键词 红酒
《北京青年》里那一群重走青春的年轻人，终于在他乡实现了开一间小酒吧的愿望。生活在城市的他们，为何如此热爱霓虹初上后，音乐慢起的酒吧生活？
有人说，在酒吧氤氲的环境中，端着酒杯的人能够获得一丝安全感。红酒、鸡尾酒以及洋酒，都是极富情调的安慰剂。
我们也经常会在电影中看到这样的桥段：主人公对waiter说，来一杯1982年的拉菲。然后，精致的、带有年份的拉菲出现在杯中，摇曳着多情又绚烂的红。觥筹交错间，一杯杯红酒是某种腔调的代名词还是微醺主义的精神支柱？
不管那么多，这个中秋，红酒就是家人一起赏月用的节日酒，吃过月饼后解腻的酒。不多不少，喝到闲适放松，看到月儿圆溜溜地出现，自己有了绵软的睡意，这杯红酒，便完成了它最好的使命。
今年红酒流行中西合璧
红酒与月饼的结合并不意外，而今年最大的意外是法国红酒联姻法式月饼，这是怎样的一段姻缘呢？
今年8月5日，以“进口红酒专业机构”闻名的河南波尔多酒行有限公司，在2012年新品发布会上推出5款法式月饼，与法国红酒搭配出售，主要用于回馈酒行客户。河南波尔多酒行有限公司市场推广总监刘少辉认为，目前郑州市场上缺乏令消费者耳目一新的中秋佳品。为了突出新意，波尔多以“葡萄酒+月饼”的新时尚，引领健康风潮。
关于红酒与月饼的搭配，是有讲究的。比如，法式红酒西梅要与巴黎之光粉红气泡酒搭配，果香味突出的气泡酒略带甜味，与成熟的西梅搭配，酸甜适口，令人满口果香。另外，气泡酒的质感和酸度减轻了月饼的浓重，让人有种随着气泡升腾、轻舞飞扬的感觉。
而对于法式黑椒牛肉这款月饼，则要与马赫公爵干红葡萄酒一起品尝，原因是这款月饼由上等牛肉、红色浆果、黑胡椒、五仁组成，吮一口强劲的马赫公爵干红，牛肉香、酒香、果仁香能够相继而出，令人应接不暇。
同样，8月25日，名庄国际葡萄酒窖的“神州古道”系列葡萄酒也提前揭开面纱。
八大战神系列、十二生肖系列、四大美女系列等蕴含中国传统文化的葡萄酒面世。当来自西班牙、意大利、澳大利亚和智利等国的葡萄酒庄庄主、酿酒师看到葡萄酒与中国传统文化相结合时，惊叹不已。
红酒的
腔调
想要喝到一杯真正意义上的红酒，是需要耐心等候的，因为你要等待这杯酒醒来。
很多懂红酒的人都知道这个理论，经过橡木桶发酵的红酒一般都需要放在醒酒器里醒一下，根据在橡木桶发酵的程度不同（窖藏3个月、半年、一年、3年、5年等），在醒酒器中醒的时间也不同，一般在15分钟到一个小时左右。如果时间上不允许，可以用快速醒酒器来醒酒。
荷赛.薛博士介绍，醒酒其实是酒体氧化的一个过程。原来葡萄酒的香气是聚集在一起的，尝一口可能使人感到“又酸又涩”，是因为没有经过挥发和氧化的过程。另外，一款酒需要不需要醒，是根据其酒体的薄厚来看的，酒体薄就不用醒，酒体厚，说明里面的单宁较重，需要醒。
红酒引进到中国，变得复杂起来，事实上，红酒是很单纯的，适当饮用，能够带给人放松、舒缓、释放压力的感觉。“红酒有一个非常重要的作用，就是能够消除和缓解人的应急反应。当人受到物理的应急反应或心理的应急反应时，人体会发生一些变化，可能会产生烦躁、焦虑的坏情绪，但适当饮用红酒可使人体得到有效放松。”（文章来源《河南商报》）
