一方面从消费者层面来看，从秋末到春初是白酒消费的高峰期，这期间节假日比较集中，气温较低以及各种宴会活动的增多，为白酒消费增加了理由。
另一方面从生产者层面来看，旺季是从每年的中秋节前一个月到次年的春季糖酒会结束。根据笔者多年来服务白酒企业的经验，大多数的白酒企业在这期间完成了中秋及春节两次大型订货会活动，对很多生产企业来说，这两次订货会的出货量占到全年出货量的70-80%，甚至有的企业要占到90%以上，同时也在糖酒会期间完成了招商工作。虽然现在的糖酒会已经不再是招商的主战场，但由于各种原因，白酒生产企业不得不持续的参加各种各样的展会活动，春、秋季两次全国性的糖酒展会是众多展会中比较重要的两次酒企的狂欢。
“从这两个层面来看白酒的旺季在时间上基本重叠，今天我们就来探讨在这期间白酒生产企业如何做好旺季销售的工作。”
01、压货战
旺季压货是每个白酒企业都在做的一件事情，就算是茅台、五粮液等大品牌，也在这期间逐步加大货物投放量。旺季压货的目的对企业来说主要是增加企业销售量，实现全年的战略目标。
但在笔者来看，旺季压货在实现企业目标的同时还应达到以下几个目的：
一是挤占渠道，将经销商及各种终端的资金通过政策变成我们的货物，让他们没有更多的资金和仓储来采购其他竞品的货物;
二是应对竞品政策，对于现在的白酒压货政策来说，已经变成各白酒厂家的政策竞赛，各种新颖的政策层出不穷，竞品在做，我们不做，市场就会被竞品抢去;
三是借旺季压货消化企业积压的库存，将一些平时不怎么动销的边缘产品，借助这个旺季进行变现;
四是缓解企业经营压力，借助压货的销售提升，释放企业生产力，提升员工收益，获得销售收益;
五是借助旺季销售的高压态势，锻炼销售队伍，稳定销售团队，为企业长期发展培养人才。
目的既然已经清楚了，我们接下来就从战术层面具体分析怎么打好旺季的压货战。
将货压给经销商
经销商为了按照合同约定或为完成阶段性的销售任务，获得厂家的销售返利或特殊的奖励，往往在厂家政策力度大的时候加大进货量。对厂家来说一方面挤占了经销商的资金，一方面也挤占了经销商的仓库，利用利益诱导的方式往往都能促使压货成功。
将货压给二批和零售网点
越来越多的市场实践证明仅仅将货物压到经销商层面是一种饮鸩止渴、杀鸡取卵的短视市场行为，如果仅仅是套一级商的钱，导致本来一两个月就能消化的货物大半年甚至更长时间都不能消化，最终吃亏的还是企业。因此，厂家应该意识到，在一级商大量压货的同时，要利用厂家的资源和人力，协助一级商进行对二批和零售网点的货物分流，讲究的是点多面广、快速分流，最终达到产品被更多的消费者消费掉的目的。
将货压给单位
白酒销售旺季也是单位白酒需求旺季，年底时各种单位一般都会举办年终总结，聚餐喝酒是其中重要的环节，同时年底的单位公关送礼和员工福利的发放对白酒的需求也很大。通过白酒企业的长期市场培育和持续不断的公关，各种单位从白酒厂家直接进行采购的行为越来越多。将货压给单位有一个好处就是不用担心价格体系的崩溃，而且不用担心造成退换货。
只是现在的白酒品牌都在做单位、做团购，单位的胃口也变得越来越大，我们在将货压给单位时除了正常的客情维护，还要考虑一些利益诱惑，利用利益诱导抓住企业团购关键人的方式进行公关销售。
将货压给酒店
一般来说， B、C类酒店是我们旺季压货的重要目标，选择适合这些酒店的产品来做压货活动才会吸引酒店的参与。同时，赠品政策尽量选择酒店适用的，不要图方便与渠道政策相同。针对酒店的压货可以将力度适当加大，比渠道力度略大一些即可。关键是不能让赠品快速变现，并控制酒店的进货量，不要让压给酒店的货流到渠道，从而影响产品的价格体系。
压货战打的好虽然增加了企业短期的销售量，但在这里我们也要注意一些风险，防止因为一时的压货政策给市场带来伤害。
当然，对于一些想借旺季销售捞一笔的企业来说，这些风险是不用考虑的。
02、涨价战
在白酒行业有一句流行的话叫“最好的促销就是涨价”，每年的旺季，尤其是春节前一两个月，大多全国性的品牌和区域强势品牌，都会通过涨价来拉升利润，刺激市场，鼓励渠道适当囤货。地方产品因为在地方的强势完全可以借鉴这个做法，拿出自己的主销产品进行涨价促销，从而提升渠道售卖利润，稳固渠道及核心消费者的消费信心。
对于厂家来说，产品涨价主要追求的是迎合消费结构提升、巩固竞争优势和稳定渠道利润几方面的目的。旺季白酒的涨价企业需要承担一定分风险，需要讲究方式方法和对节奏的把控，既要考虑利润分配的平衡性，也要充分考虑渠道的阻力及产品的生命周期等诸多问题，如果考虑不充分，不仅会影响整个旺季的销售量，也有可能将这个产品“涨死”，但一旦涨价成功所带来的好处同样也是巨大的。
选择旺季涨价，根据笔者对市场的研究，涨价的方式方法、优缺点及适应对象主要有以下几种，企业可以根据自身情况及战略战术目的进行选择和匹配：
03、推广战
“淡季做市场，旺季做销售”是很多白酒企业长期以来的市场运作思路，但在现今的市场竞争格局下，我们应该认识到，不光淡季要做市场，旺季更要加大力度做市场，持续性的基础工作应该成为旺季压货后的重点工作，加强终端网点的客情公关，加强核心网点的联谊互动，加强消费者的促销拉动，借助旺季的良好销售，构建与终端网点的客情以及消费者的培育工作，为未来的市场运作打好基础。
随着白酒行的竞争越来越激烈，商家对消费者也是越来越宠，没有推广和促销的产品很难让消费者产生购买欲望。行业里面有句俗语是“平时有饭吃，过年有肉吃”，说的就是企业平时给消费者可以搞些小恩小惠，到了旺季就要适当加大力度，让清费者感觉到像过年吃肉那样舒服、满足。大多数酒企的竞争焦点都集中在中、低档产品，满足的是大众消费群的需要，这就需要倚重推广的力量。做活动推广时要注意几个关键节点:
明确推广主题
要有明确的推广主题，要让消费者看到这个主题耳目一新，能吸引住消费者的目光，同时主题要与活动内容相契合，有可能的话整个旺季推广活动坚持同一个主题进行。
兼顾消费者和渠道网点
活动的重心要兼顾消费者和渠道网点的双重利益，消费者的重心要适当大些，单个利益点的推广活动是没有吸引力和效果的，没有渠道网点的配合，我们推广活动的面及效果都会大打折扣。
做好活动的宣传和造势
利用传统媒体和自媒体做足活动的宣传、造势工作，采用线上线下相结合的方式让消费者、渠道能够感觉到活动的影响力。这样才能提升他们的信心和积极性，活动的效果才能最大化。
04、招商战
白酒的淡季招商是强势企业、强势品牌的游戏，而旺季招商更多的是从增加销售量的角度来考虑的。经销商无时无刻不是在追求利益最大化，这就是白酒企业招商时的最有利武器。旺季招商更讲究的是实现短期上量，增加销售额，这个时候去谈什么招大商、做市场、建渠道就有点自欺欺人了，因为等你与大经销商谈好条件，这个旺季恐怕就过完了。所以，旺季快速招来适合自己品牌发展的经销商即可，不要盲目求大，更不要好高骛远。出手要快、下手要狠、门槛要低，前提就是算好自己的账，不要怕经悄商多赚钱。旺季招商想让经销商短时间内动心接受你的产品，没有高利润做支撑很难实现招商效果。
当然，旺季招商不是丧失原则去坑、蒙、拐、骗，缺德的事千万不要去干。合理地支持，不信口开河，按合同和约定办事，就算最后有那么一点不愉快，经销商也不会把怨气全部撒在我们身上。
05、团队建设战
白酒销售旺季是每一个白酒企业、白酒经销商、终端网点、销售人员都非常重视的时期。旺季，几乎所有厂家和经销商都在集中精力搞促销活动，但却并不是所有的厂家和经销商都能在旺季结束的时候，得到自己真正想要产生的营销效果和销售业绩：关键因素在于营销队伍。一支训练有素、敢打硬仗的营销队伍是每一个酒企和白酒经销商销售成功的前提。根据旺季各个区域市场的具体情况、各阶段营销计划的需要调整营销人员队伍配置，并对所有的人员进行各种层次针对性的培训。
通过培训，一方面可以提高营销人员的战斗力和思想凝聚力，为旺季营销做好充分的思想准备。另一方面就是针对营销的工作内容，全面提升营销人员的业务能力和工作执行力。现在很多企业都会提供相关的培训支持，厂家不用再操太多的心。但要注意结合过去的活动和经验，帮助员工更好地总结以往的工作，提高他们在旺季中开展营销活动所需要的工作能力。
制定高标准、严考核的旺季销售管理制度，借助旺季销售的高压态势，锻炼销售队伍，稳定销售团队，为企业长期发展培养人才。制定合理的旺季销售目标，分配到人，锻炼销售人员的资源整合能力，利用一切可利用的关系去拓展和维系客户关系，完成销售任务。让他们学会怎样系统的对客户资料进行动态分析，基于客户资料的数据库中挖掘市场机会，精准运作，有针对性地展开营销活动。可以设立旺季销售的各种奖励，在严考核的标准下，鼓励员工超额完成任务。这个时候的奖励刺激性一定要强，因为旺季一旦丢失，全年的销售都会受影响。
当然，在激励的同时要避免一些员工借用旺季激励过度透支市场的行为，一经发现，严惩不贷。
旺季销售的最终目的是实现全年的任务目标，就算在旺季能打好这五场战役，没有平时的市场维护、渠道建设、消费者培育、团队打造，实现销量也只能是一个梦想。
在现在这个营销精细化的年代里，销售是全年的事情，不是某个时间点上的事情。所以，为更好的实现公司战略目标，以上五点是每个白酒企业每天都要当成一场战役来打才对。（酒食汇 智邦达张选）
