白酒含甜蜜素威胁人体健康
近日，国家食品药品监督管理总局官网发布“2014年白酒专项监督抽检结果及整治情况通报”，抽检结果显示，4.4%抽检样品酒精度不合格，3.6%抽检样品检出甜蜜素等甜味剂，据我国食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂。
据了解，此次抽检有177项次共108批次白酒甜味剂不合格，茅台酒厂集团保健酒业有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司等知名酒企的产品榜上有名。
2012年的塑化剂风波影响还未彻底消除，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受记者采访时，直言“塑化剂让酒鬼深陷其中，一蹶不振，这对整个白酒产业影响很大”。相比于客观产生的塑化剂，白酒中检出甜蜜素，被认为是人为主观的添加，原因则是为了提升口感。
国家食药监局分析，企业添加甜蜜素等甜味剂原因，可能是为降低成本，同时增加产品的口感。朱丹蓬同样表示，白酒喝上去回味绵甜是受到消费者喜爱的卖点，因此为了既缩短时间，又富有口感，酒企会添加甜蜜素，以弥补时间不足对口感的影响。
那么甜蜜素到底是什么?酒企违规添加，消费者饮用会对人造成危害吗?记者采访了国家二级公共营养师王思露，为“酒友”带来答案。
甜蜜素：甜蜜的“致病杀手”
有公开资料称，如果经常食用甜蜜素超标的食品，或会危害人体的肝脏及神经系统，一些国家已全面禁止在食品中添加和使用甜蜜素。王思露对此表示了认同，“甜蜜素少量食用对人没有危害，但是摄入过多会对人体产生不良影响，对机体造成负担”，王思露进一步解释，“甜蜜素会对人体肝脏和神经系统造成危害，长期食用甚至会有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。”
从化学角度看，甜蜜素学名环乙基氨基磺酸钠，又称为浓缩糖或甜素，是一种常用的食品添加剂，在食品中作为甜味剂使用，属于非营养型合成甜味剂，易溶于水，甜度是蔗糖的30-50倍，无后苦味，风味自然。
王思露介绍，作为食品甜味剂，甜蜜素被广泛的用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点、果脯蜜饯等食品当中，这是合法的。“甜蜜素、糖精钠和安赛蜜这些甜味剂都是属于合法添加剂，和非法添加物不同，只要不超过我国规定的限制用量，都可以放心食用”，究其作用，王思露介绍“是为了增强食品甜味，口感很类似蔗糖，但能量很低，可避免营养素的稀释，保持食品的营养价值，增强食品的风味，延长味觉的停留时间。”
记者查询发现，我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011规定，甜蜜素可以在酱菜腐乳类、凉果类、蜜饯凉果类、带壳烘焙类和炒制瓜子类等五大类食品中限量使用，而允许使用甜味剂的酒类仅限配制酒。
河南省酒业协会会长熊玉亮在接受记者采访时指出，“中国的固态白酒不允许添加任何呈香呈味的物质，必须是自身发酵产生”，王思露也表示，几乎所有固态法白酒国家标准中均明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。所以，甜味剂，例如本文所述甜蜜素、安赛蜜等属于人工合成非自身发酵物质，是不可以添加到白酒中去的。
由此可见，我国白酒主要是以粮谷(高粱、小麦等)为原料生产的固态法白酒，即以香型白酒为代表的粮食酿造白酒，检出甜蜜素，不仅不符合国家标准及法规，长期食用也会对人体造成较大的危害。王思露提醒消费者，一定要买正经食品生产厂家(经过生产许可认证)生产的食品，避免因为一些小厂家不符合国家规定乱用、乱加给食用者身体造成危害。
小贴士：2015年白酒专项监督抽检不合格项目说明
此外，据了解，本次国家食品药品监督管理总局专项抽检项目包括酒精度、固形物、铅、甲醇、氰化物、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素等8项。它们都分别是什么概念呢?
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质。本次抽查统计，有132批次白酒酒精度不合格，测定值超出标准允许差范围。其原因可能是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，也有可能是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
固形物
固形物是指白酒在100～105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物是白酒的一个理化指标，国家标准中做了上限规定。本次抽查统计，有18批次白酒固形物不合格。其原因可能是企业生产白酒所用的水质差，生产处理技术不到位或添加增香物质等。
氰化物
氰化物是白酒中一项重要的安全指标，《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》( GB 2757—2012 )规定蒸馏酒氰化物指标≤8mg/kg(100%酒精度折算)。本次抽检共26批次氰化物不合格。白酒中氰化物超标可能是生产者直接使用不符合规定的原料加工或用木薯为原料的酒精勾调制成成品白酒上市出售，也可能是生产工艺去除氰化物不彻底造成。
甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂
根据相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂，甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是人工生产的甜味剂。此次抽检有177项次共 108批次白酒甜味剂不合格，造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。
